[過去ﾛｸﾞ] オートミール食べようぜ PART6 (1002ﾚｽ)
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271(1): 2018/09/16(日)17:43 ID:+zkdDll1(2/3) AAS
>>270 これは失礼いたしました。
オートミールだけで75製品もある事に驚いたｗ
しかも日本国内に流通してる分だけでこの数。
世界中でも75製品も無いと勝手な思い込みしてたｗ
ところでこのカビって加熱してもアウトなの？
272(1): 2018/09/16(日)17:57 ID:i4qblC6U(2/3) AAS
>>271
Q3 加工や調理によりオクラトキシンAを減らすことはできますか？
A3 カビそのものは加熱等により死滅しますが、オクラトキシンAは比較的熱に強く、ワインの醸造工程や
コーヒーの焙煎を除き、通常の加工調理では十分に減少しません。一度、カビ毒に汚染されてしまうと、
食品から取り除くことは困難です。
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