▽岡山のラーメン 57杯目▽ (623ﾚｽ)
上下前次1-新
121: たま公② 2019/12/03(火)16:48 ID:QkbH9xZw(2/3) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
肝心のチャーシューは、器にふちに一周盛ってあって量は、多い。数数えてもないしｗ
チャーシューのほとりに黒胡椒なんかスパイスついてるローストポークっぽいやつ。
もうちょい肉の中まで調味液の味がしみ込んでる方が良いんじゃないかと思った。
味付け自体がやや薄いからかやや肉のジューシー感に欠けて多少豚臭が感じられる。
使用してる肉の部位自体は、脂身少な目でレアチャーシューに向いてる感じなんだけど。
一応、本家である京都の「あっぱれ屋」は、２回か３回くらい行ったことあるが、
チャーシューは、もう少し調味液で下味付けてあった気もする。
今のところ、冬場に入ったからつけ麺がメニューに無いのだが、
落ち着いたらつけ麺をメニューにして欲しいと思う。限定でもいいんで。
あっぱれ屋にしても限定つけ麺の方がスープの味が複雑で好みなんで。
省3
122(1): たま公③ 2019/12/03(火)16:59 ID:QkbH9xZw(3/3) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
あと書き忘れたけど、味玉も半切れ入ってた。火の入り方は、黄身半熟って感じで、
味付けに関しては、別段特筆するほどでもなく、あまり印象ない感じ。
メンマが大きな奴でクロスハッチみたいに切れ込み入れてあるみたいで、
店の売りにしてんだろうけど、なにぶん自分は、メンマ筍食わない人なんで
端から「抜き」で注文。メンマや筍が好きな人には、多分良いんじゃない？
再度チャーシューの話に戻るが、下味を加熱前に漬けてるんだろうか？
それとも縛って表面焼いた後に漬けてるんだろう？気になる。
駅前商店街の近くに市営で原付可の二時間無料駐車スペースあったんで助かるわ。
駅前とか中心部は、車で行くのも億劫になるんで。
123: 名無しなんじゃ 2019/12/03(火)21:13 ID:2K3OPAxQ(1) HOST:2932-640D-9283 AAS
>>122
JR西日本岡山支社の建物とソフトバンクの基地局の間道の駐輪場ですね。
（メルパの映画館の前の一方通行の道）
124: 名無しなんじゃ 2019/12/11(水)20:58 ID:EzvmGoFA(1) HOST:4B7A-F7E7-822C AAS
近所だから行ってなかったけど、東岡山（長利）の一八、ボリューミーで
美味いな。平日であんなに流行ってるとは思わなかった。見た目はみすぼらしいが、
店長若いのね。ぼっけぇみたいなコッテリ豚骨。
あと、サイドメニュー充実してる。
125: たま公① 2019/12/19(木)18:40 ID:K6FnQYcw(1/3) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
今日初めて岡山の心楽行ってきたわ。ネット見てたら濃厚煮干しラーメン食いたくなって。
オランダ通りに原付可の駐輪場あったんで利用。
店の扉開ける前からかなり煮干し臭してたんで期待が高まる。
食券機では、なく普通に注文。午前１０時半くらいだったんで客２～３人程度。
濃厚煮干しラーメン大盛平打ち麺チャーシュートッピング。１０分くらいで出てきた。
オーダーが正しく伝わってなかったっか「炙りチャーシュートッピング」出てきたけど
まあ炙りが５０円高いだけだし初回祝儀ってことで普通に受け取った。
本当は、レアチャーシューとデフォのを食べ比べてみたかったのだが・・・
126: たま公② 2019/12/19(木)18:40 ID:K6FnQYcw(2/3) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
スープ一口・・・おおっと！！！かなりのニボニボ度。結構来てます。
普通ならスープが薄く感じがちになり易い平打ち麺にも全く負けず強烈な煮干し味と香り。
確かに、このニボニボ強度は、県内最強かもです。
福山のらーめんこばやしがやってるサンマ節使った超さんまラーメンのインパクトにやや届かないかな？
どちらにしろ、かなり強烈な魚介臭と味には、変わりないのでオッケー。
個人的には、かなり気に入った。旨い。
チャーシューも結構肉厚で味付けも結構してあってこれも旨い。
あとネギとほうれん草（？）もそこそこの量トッピングしてある。
127: たま公③ 2019/12/19(木)18:42 ID:K6FnQYcw(3/3) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
これだけ煮干しにインパクトあると地元玉島のにぼし家のもやや霞んで見える。
先週、久々ににぼし家行ったんだけど以前より煮干し臭がやや弱かったし・・・
一点、心楽の濃厚煮干しラーメンでやや塩分多過ぎなんじゃね？ってのが気になった。
薄口醤油か何かのタレがもう少し少な目でも良いんじゃない？と思った。
濃厚煮干しラーメンの場合、煮干しの塩分も出汁と一緒に結構出てると思うので。
別段、今回のままでも個人的に許容範囲内ギリくらいの塩分濃度なんだけど。スープも完食したし。
今度、朝煮干しラーメンとかも食べに行きたい。六三ラーメンのも以前食べたから食べ比べてみたいね。
128: 名無しなんじゃ 2019/12/20(金)15:56 ID:Hsnjj0KQ(1) HOST:9845-256F-236B AAS
スープは食い物かよ
129(1): 名無しなんじゃ 2019/12/21(土)20:21 ID:rAoDbcTg(1) HOST:79B9-E36D-AC4D AAS
成瀬家の新店舗ってどこなんだろう
130: 名無しなんじゃ 2019/12/23(月)17:43 ID:tG4ll6uA(1/2) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
>>129
ツイッター見て知ってるだろうけど・・・
タウンワークへ求人出したって成瀬家のツイッターに出てたけど場所は、書いてなかったね。
屋号だけは、２４日のクリスマスイブに発表しますって書いてあったけど。
３月中オープンらしいから、先が長いよ。
131(2): 名無しなんじゃ 2019/12/23(月)18:38 ID:u0v5An4Q(1) HOST:3FF7-1FC1-553B AAS
岡山市南区古新田1221-1じゃないの？タウンワーク見る限り
132: 名無しなんじゃ 2019/12/23(月)22:43 ID:ew0d2bFQ(1) HOST:7742-C803-42C0 AAS
これだけ不快な文章書けるのもある意味才能だな
お前のあだ名は三点リーダーな
133(1): 名無しなんじゃ 2019/12/23(月)23:19 ID:Oq6Unrcg(1) HOST:2932-640D-4F77 AAS
>>131
この場所のエブリイの駐車場、出入りしづらいので嫌い。
出入り口がある目の前の道、渋滞してなかなか出られない時が多すぎる
134(1): 名無しなんじゃ 2019/12/23(月)23:43 ID:tG4ll6uA(2/2) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
>>131
良く見ると書いてあったね。
南区エブリイ大福の駐車場にあるホモ弁が閉店してるみたいだから
そこの店舗改装して入るのかな？
カウンター席のみって話だから奥に長い店舗っぽいので確かに合致しそう。
駐車場いっぱいスペースあるだろうし駐車スペースには、困らなそう。
>>133
でも出難いの？バイパスの側道方面へ？
135: 名無しなんじゃ 2019/12/24(火)00:32 ID:jM092fpg(1) HOST:2932-640D-4F77 AAS
>>134
エブリイ専用出入り口があるのは、児島線のマクドナルドがある交差点とバイパスをつなぐ道の所だけです。
TSUTAYAの敷地と仕切りがなくてつながっているので、早島方面に行きたい時は、TSUTAYAの敷地から出ればいい。
旧2号方面や西市方面に行きたい時は、エブリイ専用出入り口から出る必要があって、
時間帯によってはものすごく渋滞する。
136(1): 名無しなんじゃ 2020/01/05(日)11:13 ID:WaJeSCxQ(1/2) HOST:1125-C85E-8B4C AAS
今日、広島県から用事で車で岡山行くんだけどおすすめある？
137(1): 名無しなんじゃ 2020/01/05(日)14:03 ID:UG+DEJrQ(1) HOST:7742-1375-2BDA AAS
>>136
HIKAKIN 岡山 ラーメンで検索して引っかかった店がいい
食べたあとどんな味でどれくらい待ったかのレポートをしてくれたらありがたい
138: 名無しなんじゃ 2020/01/05(日)22:03 ID:y2/iCBgw(1) HOST:4B7A-F7E8-822C AAS
マジで『くるり』並び過ぎだろ
139(1): 名無しなんじゃ 2020/01/05(日)23:04 ID:WaJeSCxQ(2/2) HOST:1125-C85E-8B4C AAS
ダントツ見たが行列で断念したわ
つーか明日から仕事始まるんじゃないの？岡山人、ヒマ人大杉だろ
140(1): 名無しなんじゃ 2020/01/05(日)23:20 ID:tZq+HbCg(1) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
>>139
>ダントツ見たが行列で断念したわ
行かなくて正解かと。わざわざ岡山来てまでモヤシの大盛食うの無駄ｗ
あそこは、自分自身（胃袋）の限界を試す「修行の場」。いわゆる二郎系。
明日やってるかどうか知らないが「こびき」とか行った方がいい。
味噌チャーシュー（レアチャーシュー入り）麺おススメ。煮干し醤油もまあまあ。
「やまと（洋風食道だけど）」のラーメンが老舗で岡山ラーメンの王道かと。
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