[過去ﾛｸﾞ] 【初心者】ダイエット質問・相談スレPart224 (1002ﾚｽ)
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327(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MMb5-Jp2I) 2018/11/10(土)14:17 ID:BPQoI12xM(1) AAS
>>306
タンパク質は、熱で変成する(固くなる)。
可溶性タンパク質が溶け出した後、湯で汁中で固くなったのが｢アク｣ね。アク取りで取るあのムラムラしたやつね。
ほとんどのタンパク質は溶けないので、可溶性タンパク質なんて1%にもならないから気にする必要はない。
イミダゾールジペプチドは可溶性なので出ていくけど、出ていく量は、ミンチではないのでそう多くないと思う。
335: (ﾜｯﾁｮｲ 016c-YP9l) 2018/11/10(土)21:56 ID:Uv69RjAa0(4/4) AAS
>>326
>>327
ありがとうございます
安心できました！
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