スポンジケーキ６個目 (387ﾚｽ)
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9(1): 2011/07/26(火)22:15 ID:ck9jSxek(1) AAS
別立てしてみたら？
10(1): 2011/07/27(水)01:26 ID:7mR/7ckH(1) AAS
>>8
BPを大さじ２杯入れるんだ！！
11(1): 2011/07/27(水)13:26 ID:Kzq1Qmbp(1) AAS
>>8
同じ分量で焼いている人なんて、ほとんどいない。
質問しても、返事がないのが当然。
10の様ないい加減な話を聞かないようにだけ、注意して欲しい。
スポンジを焼くのに、ＢＰなんてとんでもない！！
12: 8 2011/07/27(水)15:20 ID:tXO588nF(1) AAS
>>9
別立てもやってみたんですけど、もっと膨らまなかったんです・・・。
>>10
BPは入れても入れなくても高さに変わりありませんでした。
>>11
そうですね。
ありがとうございます。
13(1): 2011/07/28(木)01:13 ID:rZ7KxGv6(1) AAS
焼く温度が低い
上面が先に焼けて後から内部の水が蒸発するときに膨らむ
190℃で予熱して170か180℃で焼いてみれ
下側に早く火が通らないように天板を二枚重ねするとなお良い
14: 8 2011/07/28(木)12:24 ID:hRb+JYDU(1) AAS
>>13
今度試してみます。
ありがとうございます。
15: 2011/08/26(金)13:20 ID:OlhVTywV(1) AAS
復帰
16(1): 2011/08/31(水)01:18 ID:xFV/SNH1(1/2) AAS
完成してるスポンジってどごに売ってます？
17(1): 2011/08/31(水)06:05 ID:+i2/XDHn(1) AAS
スーパーにない？
店によってだと思うけど。
18(1): 2011/08/31(水)11:12 ID:xFV/SNH1(2/2) AAS
>>17
近くの西友にはなかったんですよね;;
19(2): 2011/08/31(水)12:48 ID:GYpyvgXg(1) AAS
>>18
あなたの居住環境も分からない状況で質問する方が間違いです。
ここは製菓板なので、市販品についてはスレ違い・板違い。
最寄りのスーパーや量販店に電話で聞くのが一番早いです。
20(1): 2011/08/31(水)14:09 ID:W8SV6zxQ(1) AAS
>>19
スルーしろよ
21(1): 2011/09/01(木)14:51 ID:qWKibsQh(1) AAS
>>19
>>20
すみませんでした。
他のスレで聞いてきます。
22: 2011/09/01(木)16:03 ID:qBxGu+38(1) AAS
>>21
他の板に行ってください
23: 2011/09/14(水)15:32 ID:YgM9RMO9(1) AAS
今迄(と言っても5回ほど)スポンジ焼くのにハート粉+普通のグラニュー使ってた
今日始めてスーパーバイオレットと細グラニュー使ってみた･････ﾅﾆｺﾚ
別物ってか別次元
100円ケーキと500円ケーキ位の差
24: 2011/09/21(水)11:12 ID:TF3MbfTq(1) AAS
小麦粉で膨らみ方変わるよね
25: コラーゲン 2011/09/25(日)16:04 ID:BnwViDuL(1) AAS
スポンジケーキがうまく焼けません。レシピどうりに作るのですが、目が詰まると言うか、ふんわりフワッと口溶けのいいのが焼けません。
何かコツがあるのでしょうか？
レシピに忠実に作るのですが……。
26(1): 2011/09/25(日)18:27 ID:ZYs9N+zR(1) AAS
レシピと実際にやった手順をきちんと書いて。
スポンジといってもいろいろあるし、もともとそういう性質に焼き上がる傾向のスポンジもある。
共だてか別だてかもわからなければどこに問題があるかもまるでわからないから答えようがない。
27: 2011/10/06(木)10:56 ID:I1HaB5I2(1) AAS
>>26さん >>8を見て下さい。
オーブンのスペックにもよりますが、温度は予熱から180℃でok。あと牛乳は無しでやってみて下さい。
28(2): 2011/10/06(木)16:01 ID:Me/gxxTR(1) AAS
スポンジを、レシピ通りに作ったからと言っても、
それは、材料だけの話で、スポンジの難しさは、
卵とグラニュー糖で、どれだけしっかり泡立てたとか、
薄力粉を入れたとき、混ぜすぎないようにしたとか、
バターを入れるとき、泡を潰さないようにどの様に、工夫されたとか、
レシピに表現できない点が色々とある。
そう言った事が出来るようになって、レシピを変えて、自分の好きな
スポンジになるように生地を工夫できるようになります。
先ずは、近所の誰かに、教わってみては如何でしょうか?
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