スポンジケーキ６個目 (387ﾚｽ)
上下前次1-新
29: 2011/10/06(木)22:39 ID:9JtwByKq(1) AAS
>>28
焼きの難しさも入れてくれ
いとも簡単に膨らんだんで「ケッ、楽勝じゃん」とか思ってたが最後
下側が固いだの下だけ焦げるだの、焦げなくなったら中央上部が生だの、全部火が通ったらパサイだの
散々試行錯誤してようやくマトモに焼けるようになった
正直、他のケーキ類より焼きがシビアだよ＞スポンジ
膨らませるだけならまだシフォンの方が面倒
全てトータルで見るとスポンジの方がドイヒー
30: 2011/10/07(金)03:38 ID:+C8YWWig(1) AAS
いざとなったら
エステルだー
31: 2011/10/07(金)08:54 ID:f6gJqv9Z(1) AAS
焼きについては、オーブンのクオリティーに大きく左右されるからなぁ
32: 2011/10/07(金)15:21 ID:yaPxQPTd(1) AAS
焼きに関しては、
オーブンの下火が強いとか、風の強いオーブンだとか、
オーブンの特性で、大きく変わってくるので、人に教えてもらうことが出来ない。
自分の持っているオーブンの特性を良く調べて、対処することになる。
33(1): 冷やし中華始めました。 2011/10/07(金)15:31 ID:DJCKFTam(1) AAS
薄力粉はどの種類を選びましたか？
34: 2011/10/10(月)08:02 ID:jgPEr5zO(1) AAS
>>33
ドルチェです。
35: 2011/10/18(火)12:46 ID:fRn9k37+(1/4) AAS
順｜−−−−−−｜−生涯｜30歳推｜
位｜−大学名−−｜−給料｜定年収｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
01｜神戸女学院−｜31，511｜−-657｜
02｜聖心女子大学｜30，887｜−-628｜
03｜津田塾大学−｜30，886｜−-631｜
04｜慶應義塾大学｜30，852｜−-635｜
05｜一橋大学−−｜30，734｜−-641｜
06｜東京大学−−｜30，415｜−-628｜
07｜学習院大学−｜30，048｜−-626｜
省7
36: 2011/10/18(火)13:06 ID:fRn9k37+(2/4) AAS
順｜−−−−−−｜−生涯｜30歳推｜ 順｜−−−−−｜−生涯｜30歳推｜
位｜−大学名−−｜−給料｜定年収｜ 位｜−大学名−｜−給料｜定年収｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
01｜神戸女学院大｜31，511｜−-657｜ 15｜滋賀大学−｜29，197｜−-607｜
02｜聖心女子大学｜30，887｜−-628｜ 16｜日本女子大｜29，195｜−-611｜
03｜津田塾大学−｜30，886｜−-631｜ 17｜東京女子大｜29，040｜−-606｜
04｜慶應義塾大学｜30，852｜−-635｜ 18｜立教大学−｜28，945｜−-599｜
05｜一橋大学−−｜30，734｜−-641｜ 19｜青山学院大｜28，904｜−-595｜
06｜東京大学−−｜30，415｜−-628｜ 20｜明治学院大｜28，614｜−-592｜
07｜学習院大学−｜30，048｜−-626｜ 21｜甲南大学−｜28，577｜−-601｜
省7
37: 2011/10/18(火)13:23 ID:fRn9k37+(3/4) AAS
順.｜−−−−−−｜−生涯｜30歳推｜ 順｜−−−−−｜−生涯｜30歳推｜
位.｜−大学名−−｜−給料｜定年収｜ 位｜−大学名−｜−給料｜定年収｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1｜神戸女学院大｜31，511｜−-657｜ 15｜滋賀大学−｜29，197｜−-607｜
2｜聖心女子大学｜30，887｜−-628｜ 16｜日本女子大｜29，195｜−-611｜
3｜津田塾大学−｜30，886｜−-631｜ 17｜東京女子大｜29，040｜−-606｜
4｜慶應義塾大学｜30，852｜−-635｜ 18｜立教大学−｜28，945｜−-599｜
5｜一橋大学−−｜30，734｜−-641｜ 19｜青山学院大｜28，904｜−-595｜
6｜東京大学−−｜30，415｜−-628｜ 20｜明治学院大｜28，614｜−-592｜
7｜学習院大学−｜30，048｜−-626｜ 21｜甲南大学−｜28，577｜−-601｜
省7
38: 2011/10/18(火)13:25 ID:fRn9k37+(4/4) AAS
順.｜−−−−−−｜−生涯｜30歳推｜ 順｜−−−−−｜−生涯｜30歳推｜
位.｜−大学名−−｜−給料｜定年収｜ 位｜−大学名−｜−給料｜定年収｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1｜神戸女学院大｜31，511｜−-657｜ 15｜滋賀大学−｜29，197｜−-607｜
2｜聖心女子大学｜30，887｜−-628｜ 16｜日本女子大｜29，195｜−-611｜
3｜津田塾大学−｜30，886｜−-631｜ 17｜東京女子大｜29，040｜−-606｜
4｜慶應義塾大学｜30，852｜−-635｜ 18｜立教大学−｜28，945｜−-599｜
5｜一橋大学−−｜30，734｜−-641｜ 19｜青山学院大｜28，904｜−-595｜
6｜東京大学−−｜30，415｜−-628｜ 20｜明治学院大｜28，614｜−-592｜
7｜学習院大学−｜30，048｜−-626｜ 21｜甲南大学−｜28，577｜−-601｜
省9
39: 2011/10/18(火)13:48 ID:nyfYGmho(1) AAS
過疎スレでも、スレ違い板違いには変わりないんだよ
よそでやれ
40: 2011/11/16(水)21:26 ID:Td8mt2iD(1) AAS
>>16
東急ハンズで見た
41: 2011/11/17(木)19:59 ID:qOKZZ3+t(1) AAS
普通のスーパーでも売ってるよね
42(1): 2011/11/20(日)00:17 ID:pMSkB4Ch(1) AAS
型の種類ってやっぱりブリキがいい？
手入れが面倒と聞いてためらい中
43: 2011/11/20(日)09:49 ID:s0Rendzy(1) AAS
いや以前からあるものを
今になってなんでここまで伸びる話題になったのかと
44: 2011/11/21(月)00:39 ID:TF4ANdKL(1) AAS
>>42
ステンやテフロンに比べたら面倒
最初は空焼き必要だし、ちょっと水分つけて置いとくと表面は平気でも側面の折返し隙間が錆びるとか
その分焼き上がりは物凄い綺麗
45: 2011/11/27(日)22:11 ID:CnVx9dhQ(1) AAS
>>28
全部火が通ったらパサイだの―
今日焼いてみたけど、ホント同意だわ。
見た目はとっても良かったんだけど、
上下やや硬め、中はややパサ…食えなくはないけどサ
“簡単”と書いてあったけど、
実際はそうそううまくいかない。
46: 2011/12/08(木)10:21 ID:O7noDv3y(1) AAS
色々やってて思うんだが、フラワーとかハート見たいなスーパーで普通に買える一般的な粉より、
スーパーバイオレット辺りの高級粉の方が焼きに関してシビアな気がする
47(2): 2011/12/15(木)22:19 ID:0xu5Or9o(1) AAS
きっとこのスレでは既出だと思いますが、
調べてもわからないので教えて下さい。
相原一之さんの本を購入したので
この本の製法、レシピでジェノワーズを焼こうと
思います。
でも、レシピが20〜23?型なんで…
18?で焼いても大丈夫そうな分量と思うのですが、
このレシピのまま18?型で焼いても大丈夫でしょうか？
焼き時間と合わせて、分かる方がいらしたら、
お願いします。
48(1): 2011/12/16(金)11:38 ID:lQuFOvo0(1) AAS
>>47
18cm型と21cm型を持っていますが、一般的な配合からいくと
18は全卵３コ、21は全卵４コです。もちろんこれを泡立てるので
21cm用の生地が18cmに全部入ったとしても、焼いて膨らむと
まず間違いなく溢れます。
超初心者スレの6に、型の大きさが違う場合の換算表があるので
手元のレシピの材料を全て換算し直す事はできます。
が、レシピというのは良いものであれば特に、｢一度に作る分量」も
生地の最適な仕上がりのために考えられている場合があるので、
そのままの分量で生地を作り、18cm型に適量だけ流し入れて、
省5
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