田舎のおっさんが干し柿を作ったよー (79レス)
田舎のおっさんが干し柿を作ったよー http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/
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46: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)14:48:28 ID:Nlo 本来は3〜5日目くらいから ゆっくり揉んでいきます 1週間ほどで芯まで揉みきるので そこで1〜2日様子を見ます http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/46
47: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:06:37 ID:Nlo 揉んでいるうちに 種があるかどうかがわかります 種がある場合は 種のところに包丁やナイフで切り込みを入れて ピンセットみたいなもので 種を取り除きます http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/47
48: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:08:36 ID:Nlo >>47 補足です 揉み切ってから 種を取ってください http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/48
49: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:10:20 ID:Nlo うーん 書き方が悪いですねー http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/49
50: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:19:04 ID:Nlo 1-3日 干す 表面乾く 3-7日 柿を揉み始める 5-7-日 揉み切ったら種を抜く こんなかんじです 寒い日(湿度低い) 陽当たり良し 風通し良し この3条件です http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/50
51: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:27:58 ID:Nlo 出来上がりです!!! ありがとうございました!!! http://i.imgur.com/U8MoTah.jpg http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/51
52: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:34:59 ID:Nlo と、言いたいのですが・・・ 当然美味しく食べれますが・・・ 今回は 粉を吹かせます 今までは干し切れば表面に粉が吹いたのですが 硬くて「なます」くらいにしか使えません 枯草を使います http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/52
53: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:39:36 ID:Nlo 本来は稲わらを使うようですが 「枯葉菌」?みたいなものなので 枯草なら何でもいいかとチャレンジします 2-3日で粉を吹くそうです http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/53
54: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:44:44 ID:Nlo 段ボール切ります http://i.imgur.com/rF3ThX5.jpg 道ばたで拾ってきた枯草を入れます http://i.imgur.com/hPL8V4E.jpg http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/54
55: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:47:36 ID:Nlo 柿を入れます http://i.imgur.com/UNESvMG.jpg かぶせます http://i.imgur.com/KvzEbId.jpg http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/55
56: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:52:37 ID:Nlo >>52以降 粉吹き工程は 聞きかじりの知識です うまくいったらおなぐさみ程度で 見ていてくだされば http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/56
57: 田舎のおっさん [] 2016/11/22(火)15:55:31 ID:Nlo 現状 よくわからないので ひなたに置いています http://i.imgur.com/7c8UqOp.jpg また後日報告します http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/57
58: 名無しさん@おーぷん [] 2016/12/04(日)19:51:08 ID:N8a 出来たかな http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/58
59: 名無しさん@おーぷん [sage] 2016/12/06(火)16:54:02 ID:QZR どうなったんでしょうね? http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/59
60: 名無しさん@おーぷん [] 2016/12/06(火)19:37:41 ID:ApP 食べてしまったかも http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/60
61: 田舎のおっさん [] 2016/12/07(水)21:44:56 ID:Eac こんばんは 実はですね、カビが収まらなくてどうしようもなくて 廃棄しました 敗因は気温が想像以上に高かった事と 手間をかけなかったことです 12/01の深夜にリベンジをしています 気温も下がってきたので多分大丈夫 今の状況をうpします 揉み代は3mmくらいです http://i.imgur.com/Lu5p7xK.jpg http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/61
62: 名無しさん@おーぷん [] 2016/12/08(木)00:12:59 ID:dww あら残念 次に期待きっと美味しいのができるはず http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/62
63: 名無しさん@おーぷん [sage] 2016/12/08(木)11:09:50 ID:XDz 次作に期待してます! http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/63
64: 田舎のおっさん [] 2016/12/17(土)22:55:11 ID:5LE 揉み切りました 明日、ワラを拾ってきますね http://i.imgur.com/CEmwNcX.jpg http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/64
65: 田舎のおっさん [] 2016/12/20(火)13:01:53 ID:Qy2 PCのHDDが不調です 3日ぶりにPC立ち上がったので サルベージしています 急いで書き込みますね http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1478959610/65
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