田舎のおっさんが干し柿を作ったよー (79ﾚｽ)
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46: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:48 ID:Nlo(7/18) AAS
本来は３〜５日目くらいから
ゆっくり揉んでいきます
１週間ほどで芯まで揉みきるので
そこで１〜２日様子を見ます
47(1): 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:06 ID:Nlo(8/18) AAS
揉んでいるうちに
種があるかどうかがわかります
種がある場合は
種のところに包丁やナイフで切り込みを入れて
ピンセットみたいなもので
種を取り除きます
48: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:08 ID:Nlo(9/18) AAS
>>47
補足です
揉み切ってから
種を取ってください
49: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:10 ID:Nlo(10/18) AAS
うーん
書き方が悪いですねー
50: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:19 ID:Nlo(11/18) AAS
1-3日 干す 表面乾く
3-7日 柿を揉み始める
5-７-日 揉み切ったら種を抜く
こんなかんじです
寒い日（湿度低い）
陽当たり良し
風通し良し
この３条件です
51: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:27 ID:Nlo(12/18) AAS
出来上がりです！！！
ありがとうございました！！！
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
52(1): 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:34 ID:Nlo(13/18) AAS
と、言いたいのですが・・・
当然美味しく食べれますが・・・
今回は
粉を吹かせます
今までは干し切れば表面に粉が吹いたのですが
硬くて「なます」くらいにしか使えません
枯草を使います
53: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:39 ID:Nlo(14/18) AAS
本来は稲わらを使うようですが
「枯葉菌」？みたいなものなので
枯草なら何でもいいかとチャレンジします
2-3日で粉を吹くそうです
54: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:44 ID:Nlo(15/18) AAS
段ボール切ります
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
道ばたで拾ってきた枯草を入れます
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
55: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:47 ID:Nlo(16/18) AAS
柿を入れます
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
かぶせます
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
56: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:52 ID:Nlo(17/18) AAS
>>52以降
粉吹き工程は
聞きかじりの知識です
うまくいったらおなぐさみ程度で
見ていてくだされば
57: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:55 ID:Nlo(18/18) AAS
現状
よくわからないので
ひなたに置いています
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
また後日報告します
58: 2016/12/04(日)19:51 ID:N8a(1) AAS
出来たかな
59: 2016/12/06(火)16:54 ID:QZR(1) AAS
どうなったんでしょうね？
60: 2016/12/06(火)19:37 ID:ApP(1) AAS
食べてしまったかも
61: 田舎のおっさん 2016/12/07(水)21:44 ID:Eac(1) AAS
こんばんは
実はですね、カビが収まらなくてどうしようもなくて
廃棄しました
敗因は気温が想像以上に高かった事と
手間をかけなかったことです
12/01の深夜にリベンジをしています
気温も下がってきたので多分大丈夫
今の状況をうｐします
揉み代は３ｍｍくらいです
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
62: 2016/12/08(木)00:12 ID:dww(1) AAS
あら残念 次に期待きっと美味しいのができるはず
63: 2016/12/08(木)11:09 ID:XDz(1) AAS
次作に期待してます！
64: 田舎のおっさん 2016/12/17(土)22:55 ID:5LE(1) AAS
揉み切りました
明日、ワラを拾ってきますね
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
65: 田舎のおっさん 2016/12/20(火)13:01 ID:Qy2(1/10) AAS
PCのHDDが不調です
3日ぶりにPC立ち上がったので
サルベージしています
急いで書き込みますね
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