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【 醤油 】 (1001ﾚｽ)
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155: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/08 07:55 薄口で味付けしたのと濃い口を薄めて塩を加えたのでは全然味が違うよ 麦茶に喩えて変だけど 水出し用麦茶ティーバッグで濃く作ったお茶を薄めた物と つぶまる麦茶で煮出して作った色の薄いお茶くらいの差がある 濃い口を否定するわけじゃないけど濃い口は薄口の代わりにはならない http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/155
156: もぐもぐ名無しさん [sage] 04/08/08 23:30 濃口信者も薄口信者ももういい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/156
157: もぐもぐ名無しさん [sage] 04/08/09 00:11 ほんとほんと。自分が一番正しいとばかり思っているオバハン同士の やり合いなんか見苦しいだけ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/157
158: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 00:27 ワシは角長の醤油がやっぱりうまい。 本当に色々試している奴はここにどれだけいるかな。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/158
159: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 11:29 最近、家でうどんを食べることが多いのですが、その際 通販などではなく近くのスーパー等で手に入るオススメ な、だし醤油って何かありますか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/159
160: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 12:30 >>159 ヒゲタ醤油の秘伝シリーズ。 好みだが、そばつゆが一番旨い。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/160
161: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 12:31 まあ、地域によって親から受け継がれた基軸となる味が違うんで、自分の舌が絶対 正しいみたいな言い方してたら何時までも平行線だよ。 ある地方（例えば東京）限定でも、溜りは溜りじゃなきゃ出せない味があるし、濃い口 は濃い口じゃなけ出せない味があるし、薄口は薄口じゃなきゃ出せない味がある。 白醤油って外で何度かしか経験ないけど、これだってこれに慣れてる人にとっちゃ、 これでしか出さない味ってあるんでしょ？ 因みに鷲は東京在住（親父は神戸）、外、特に宴席で「炊き合わせ」が濃い口だったら 怒るし、家庭で惣菜として芋や大根などの煮物を食うとしたら、濃い口。薄口じゃご飯 のおかずにならん。まあ、宴席で「炊き合わせ」が濃い口って経験はゼロだけどね。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/161
162: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 14:54 まあ、地域によって、家庭によって、個人によって、 親から受け継がれた基軸となる味も違えば、個人の好みも違うんで、 自分の舌が絶対正しいみたいな言い方してたら何時までも平行線だよ。 ヒガシ○で味覚が麻痺したバ関西は、よく読んどけよ（藁 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/162
163: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 15:31 南九州の醤油にはびっくりだ。 最初からみりんが入っているかのように濃厚で甘い。 最近では一般的な内地の醤油も一緒においてあって、 どちらがよろしいですか？と聞かれるくらいだ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/163
164: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/09 15:58 >>163 自分は関西育ちなので最初はびっくりした でも魚にも合うんだよな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/164
165: もぐもぐ名無しさん [sage] 04/08/09 16:41 >>164 過去ログでは魚に合わないってレスが多いし、 関西人なんてわざわざ言うとまた叩く奴出てくるよ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/165
166: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/10 17:58 マルキン醤油の手作り醤油セットを買って只今仕込み中。 絞ったあと火いれたほうがいい？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/166
167: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/11 02:20 みんな凄いなあ。「ほんの一滴」ってよく料理本にもあるけど、 この一滴レベルで薄口濃口とかわからないよ。 やったことないけど、絶対分からないって自信がある（自信つうか…）。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/167
168: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/11 02:24 舌を刺すようなアルコール臭と、しょっぱいだけで美味しくない醤油に 気がついてしまったので、美味しいものを探し始めました。 このスレ来る前にヤマサの有機醤油というのを買ってみました。←まあまあ 今のところ、原材料を見て買うくらいしかできない初心者です。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/168
169: もぐもぐ名無しさん [sage] 04/08/11 02:46 回転寿司の醤油って、何であんなにまずいんだろう。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/169
170: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/11 22:24 キッコーマンの安い醤油で特に不満じゃないな この前1.5Lボトル特級の香具師がスーパーで198円で売られてたのでまとめ買いした よくドンキとかに「上級」「標準」のクラスの醤油があるけど、特級で並と考えた方がいい つまり上級、標準は下、下の下だな 多分不味いと思う http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/170
171: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/11 23:14 こいくちはキッコーマン子よりマルテン うすくちはヒガシマルよりマルテン http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/171
172: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/12 01:43 マルテンなんて聞いたこと無いぞ？どこの部落に住んでるよ？ｗ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/172
173: ＰＤＦメン [] 04/08/12 04:39 >>1 見学受け入れＯＫ！の醤油醸造所 http://www.soysauce.or.jp/news/files/20040325-19.pdf http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/173
174: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/12 05:48 マルテンといえばヒガシマルと同じ龍野だな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/174
175: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/12 17:14 富山で食べた醤油が忘れられない。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/175
176: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/12 17:48 湯浅 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/176
177: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/12 17:48 なむぷら http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/177
178: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/13 05:25 >>1 通は何たって金牌だよ、、。 http://www.rakuten.co.jp/love/431115/ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/178
179: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/13 20:57 ID:t0k22KUd 家にある白しょうゆってのは、キノエネと書いてあります。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/179
180: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 04/08/14 00:57 ID:SOiS2pmw 再仕込醤油ってのと、濃口醤油を使い分けている 千葉県市原市に小さな醸造所があって、転勤したからには土地のものを買ってみべぇと思ったのだ 再仕込醤油は濃くてとろみのある醤油だが、塩辛いわけでももなく、旨味が濃い感じ 冷や奴や刺身によく合う(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/180
181: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/14 21:54 ID:aHAdlY5E 「キッコーマン」のお膝元、千葉県の野田に行くと、キッコーマン以外にも何軒もの「お醤油屋さん」があるみたいですけど、オススメはありますか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/181
182: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/15 09:37 ID:HDYXvsCu 家にある白しょうゆのキノエネというメーカーも野田だそうですよ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/182
183: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/15 12:51 ID:jDadsJfV 東海は溜まり醤油。濃い口醤油より塩分が少なく、ほのかな甘みがある。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/183
184: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/17 21:06 ID:E1wyxAXs はっきりいってやろう。キッコーマン以外の醤油メーカーは10年以内につぶれる http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/184
185: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/17 23:50 ID:8K6aAtU3 163 ｹｰﾀｲからですが、その甘い醤油が好きです。どうも普通の？はｼｮｯﾊﾟくて…名古屋なんだけど手に入れたいよ〜 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/185
186: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/18 14:13 ID:T95tIxa8 本格製法・無添加で醤油・味噌・ぽん酢を作っている会社を教えてください。 通販で買いますので、送料を節約するために一つの会社から醤油・味噌・ぽん酢を買いたい。 みなさんのお勧めの店を教えてください。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/186
187: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/18 22:50 ID:sCOgP1cq カネシ醤油使ってる人いない？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/187
188: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/19 12:55 ID:D+Gc8ssw http://www.okiuma.com/syouyu_01.html 『旨々しょうゆ』ってどうですか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/188
189: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/19 20:42 ID:MlzBd99B イチビキの溜しょうゆウマー http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/189
190: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/19 21:40 ID:LCIr8Jsb カネシ醤油って二郎の醤油？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/190
191: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/19 22:04 ID:tAL8UiUu 実家（富山）で使ってる醤油が好き！旭？アサヒ？ってメーカー だったかな？私の田舎では甘口の醤油が多いです。白身魚のお刺 身にピッタリだよ。漬物にかけるとしょっぱさが柔らかくなるのも グーです。酸っぱいのが苦手だった子供の頃、梅干にちょびっとかけて 食べていました。ウマイです！ 東京で手に入りやすい甘口の醤油って何かありますか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/191
192: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/20 00:45 ID:Ie3vSRPD >>190 そうそう。どこか手に入る所知らない？ >>191 http://www4.ocn.ne.jp/~syoyu/ ↑これだね。そんなにうまいんだったら買ってみようかな？ 前に富山行ったときに魚津の飲み屋で刺身にかけた醤油はうまかったなぁ。 店の名前忘れちゃったけど。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/192
193: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/20 11:10 ID:g7JMi7qe オマンコ調味料 http://pie.bbspink.com/test/read.cgi/eromog2/1092967496/ 皆様のお知恵をおかしください。よろしくお願いします。m(_ _)m http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/193
194: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 04/08/20 14:50 ID:o54o6Wgk 富山でも魚津じゃ立山酒店がキッコーマンを駆逐してる。 キッコーマンは刺身には辛すぎて年中魚食ってる富山湾沿岸住民にはあわない。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/194
195: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/20 18:31 ID:eKFSBqBa ヤマサの有機醤油 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/195
196: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 04/08/21 00:38 ID:IZr5063G 再仕込み醤油は人気ないのかな？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/196
197: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 02:14 ID:gk23wN52 うちも九州（熊本）だが10年近く東京に住んでて醤油だけは送ってもらってたなあ。 しかも福岡の醤油でもダメ。微妙に味が違うし。 でも東京の友達には「砂糖醤油食ってるみたいだ」って言われて不評だったんで 来客用に東京の醤油も置いてたけど。 こっちの刺身醤油はドロッとして濃くて激甘。たまりではなく普通に「刺身醤油」として売ってある。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/197
198: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 17:12 ID:1g13FhQy >>197 来客に文句言わせるなよ(笑) ぼくは熊本人は性格がよすぎるというイメージがある。たまたま知り合った熊本人のせいだけど。 ところでその醤油の名前と会社を教えてください。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/198
199: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 17:13 ID:1g13FhQy みなさんにお願いがあります。 自分の好きな商品を紹介する時は、できるだけ詳しく書くようにしてください。 >>188のように販売ＵＲＬがあるとよいです。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/199
200: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 17:18 ID:pUNqv67D ttp://www.kikkona.co.jp/ キッコーナってｗ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/200
201: 197 [] 04/08/21 17:56 ID:88HH8Zmc >>198 性格がいいかは知らんが頑固とか言われてるけど 実は寂しがりやなんで人に媚びる県民性があるらしいよｗ 熊本の醤油メ−カー フンドーダイ ttp://www.fundodai.co.jp/ たまり醤油は内田物産のがｳﾏｰ。 卑弥呼醤院 ttp://www.himiko-miso.co.jp/top.html http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/201
202: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 20:39 ID:cyGhgCn2 誰か熊本の「久キュー」ってメーカーの醤油を 知ってるひといない？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/202
203: 隠し味さん [] 04/08/22 23:28 ID:uXp/VOYA 大分のフンドーキンっていうメーカーもお忘れなく。 ttp://www.fundokin.co.jp/ ちょっと昔の、ジャン・レノのＣＭが面白かったです。 醤油の味は上記の熊本さんのような感じかね、やっぱ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/203
204: 隠し味さん [] 04/08/22 23:29 ID:uXp/VOYA ん？名無しデフォが・・・ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/204
205: 隠し味さん [sage] 04/08/25 21:51 ID:MMBvrk7Q む http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/205
206: 197 [] 04/08/25 22:03 ID:2e6BeFIS >>203 フンドーキンはちょっと自分には辛かったような気がする…。 福岡の醤油にわりと近いかも。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/206
207: 隠し味さん [] 04/08/27 01:27 ID:GoS1OifA 濃い口はキッコーマンかヒゲタ 薄口はヒガシマル タマリはイチビキ ってことで十分でしょう http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/207
208: 隠し味さん [] 04/08/27 01:30 ID:pyxRK6iq >>207 九州者にはどれも辛すぎて食えない…。 九州が甘いってことは北の方の醤油は塩分が強いってことはないの？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/208
209: 隠し味さん [] 04/08/27 14:45 ID:WZr9kiaD かめびし http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/209
210: 隠し味さん [] 04/08/27 15:04 ID:cJ0Yu9O+ 昆布醤油ｳﾏー http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/210
211: 隠し味さん [] 04/08/27 21:43 ID:3e+FZ93Y >>208 淡口のほうが塩辛いですよ。 東えびすには、あの関西の淡口はしょっぱくていけませんや。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/211
212: 隠し味さん [] 04/08/30 15:46 ID:DJ7zSACx 桶川の坂巻醤油ってのを使ってます。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/212
213: 隠し味さん [sage] 04/09/01 09:40 ID:NLbhuOq7 アサムラサキのかき醤油かってみた めちゃうま。 煮物の味が違う、たまごかけごはんがうまい http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/213
214: 隠し味さん [] 04/09/03 02:37 ID:uJ0tJs52 ヤマト醤油の本大豆昆布買ってみた。 卵ごはんがうまくてたまらん 刺身もウマー 一リットル６６０円ははっきり言って安い！ 今度は「ひしお」を試してみたいと思う。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/214
215: 隠し味さん [] 04/09/05 21:31 ID:xbEJWmGr 今更だけど、醤油って何年持つの？ 多くの家庭で醤油さしはずっとそのまま使ってると思うけど まったく不衛生ではないのかな？ ソースのようなパックとして売ってくれたらいいと思うんだけど。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/215
216: 隠し味さん [] 04/09/06 20:24 ID:Bqa6XhPd 塩は奮発して高いものを買うと無条件で美味しいと思えるのだが、高い醤油は上品になりすぎて好きじゃない。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/216
217: 隠し味さん [] 04/09/07 22:36 ID:F7mDqy11 高砂長寿昆布醤油！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/217
218: 隠し味さん [] 04/09/07 22:46 ID:+7mTDgP7 昆布の味が邪魔臭い http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/218
219: 隠し味さん [] 04/09/07 23:21 ID:afmunlxQ 根田醤油（・∀・）イイ！！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/219
220: 隠し味さん [sage] 04/09/08 00:21 ID:q2xAIjux >>215 塩分が多いのでほぼ問題なし！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/220
221: 隠し味さん [] 04/09/09 11:14 ID:QpNRQS0R >>215,220 いや、古くなると酸化して色が真っ黒になるし味もおかしくなるぞ。漏れは割高だが最小単位 で買って短期間に使い切る。開封したらなるべく空気を遮断し、冷蔵庫に保存する。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/221
222: 隠し味さん [] 04/09/09 23:06 ID:tj4iXWma ２２２醤油製造株式会社あげ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/222
223: 隠し味さん [] 04/09/11 01:27:52 ID:WdiOiMvH >>221 そこに至るまでのプロセスの香りや味を、こくのあるものと解釈する向きが 実に多いらしい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/223
224: 隠し味さん [sage] 04/09/12 11:52:26 ID:6x50TBVW 鎌田のだし醤油がｳﾏｲ なんにでも合う http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/224
225: ふろ [] 04/09/13 18:00:38 ID:OMSLQYXY ご飯に醤油は欠かせませんね とにかくキッコーマンは絶品です http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/225
226: 隠し味さん [] 04/09/13 21:00:21 ID:JvpK2OtZ やっぱ、もろみが好きだ、特にサシミなんかは最高、ワサビとも合う １本700円くらいするから、たくさんは使えないから、普通の醤油と兼用だけどね 九州の工場に電話して直そうしてもらってる 御飯に、この醤油たらしただけでも３杯は食べれます http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/226
227: 隠し味さん [] 04/09/14 02:21:12 ID:QPtkfdSr ホンジン（本甚）っていう醤油しりませんか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/227
228: 隠し味さん [] 04/09/14 12:05:46 ID:eAN5xM0B 本甚？どっかで聞いた事があるような、でも醤油メーカーはマイナーほど実は美味い！日本酒も然り。醤油は日本を代表する万能調味料だ！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/228
229: 隠し味さん [sage] 04/09/16 18:58:38 ID:LSC+6pDN 味マルジュウって醤油うまいよ！ 山形限定だけど。山形名物芋煮にも使われてる。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/229
230: 名無し [] 04/09/16 22:34:00 ID:ktnIRTp7 >>228 漏れもそう思うぞ。 キッコーマンなんて使えないな。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/230
231: 隠し味さん [age] 04/09/16 23:17:25 ID:SCYKCuGv ＞醤油は日本を代表する万能調味料だ！ 大豆のお醤油は東アジアのものですが、お魚の醤油は沿岸地帯では極ありふれ ていました。イタリアにアンチョビーペースト、ポルトガルにサーディン ペーストが残っているのはその名残ですが、今は見る影も無く廃れてしまい ました。でも、唯一復活した国があります。日本人が食べ物が不味いと言って 馬鹿にするイギリスです。嘘だと思ったら、リーペリンのウスターソースを 見てください。アンチョビーの醤油＋お酢＋スパイスです。日本の鎖国時代に 日蘭貿易でオランダ経由でイギリスに渡った大豆のお醤油から、食べ物が 不味いといわれるイギリスでだけ、アンチョビーの醤油が復活したのです。 これを見ても、醤油あること自体、料理が不味い地域の証明です。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/231
232: 隠し味さん [] 04/09/16 23:49:54 ID:2w986BoK リーペリンのウスターソースは辛口で旨いじゃん http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/232
233: 隠し味さん [] 04/09/17 00:39:04 ID:fadhn/vv 全く論証になっていない。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/233
234: 高蔵寺駅ユーザー [] 04/09/17 16:03:37 ID:47kG4zT2 醤油も如実に地域性が表れてくる。 元々醤油の起源は紀伊の湯浅で、大体濃口で とろみがある。 実家の九州の醤油は濃い口で、しかも甘い。 ニビシ、フジジン、フンドーキン、宮島、チョーコーは ほとんどそうだ。 刺身醤油は再仕込み醤油の事で、東海地方がメイン。 イチビキ、サンジルシ、盛田、萬三等々。 逆に関東の濃い口は刺激が強くて、まろやかさが足りん。 関西の薄口は煮物にぴったりだが・・・・（東海地区では 白醤油が、薄口の役目を担っている。） http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/234
235: 隠し味さん [] 04/09/17 18:50:59 ID:vDvJJnQ3 関東の濃い口はまろやかさが足りない？ 切れの良いシャープな味と言ってくれ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/235
236: 隠し味さん [sage] 04/09/17 21:23:51 ID:fwS0vle2 >234 白醤油の地元在住のもんなんだが、 この地域で白醤油を常日頃使ってる家庭って多いんでしょうかね？ いや、他人の家の調味料をしみじみと眺めることなんてめったにないから ちょっとした疑問として。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/236
237: 隠し味さん [] 04/09/19 01:47:08 ID:JXtoASLq この前広島の片田舎でおいしい醤油見つけました。750ｍｌで8,000円だって。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/237
238: 隠し味さん [] 04/09/19 03:08:13 ID:ZaO8iZjf キッコーメェーーーン http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/238
239: 隠し味さん [] 04/09/19 03:24:05 ID:AkRG4A+p 赤魚（金目鯛とか）を薄口醤油であっさり煮るのだけはやめてくれ。 料理屋そんなの出されるとカチンとくる。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/239
240: 隠し味さん [] 04/09/20 01:24:49 ID:MSaFrC/7 醤油をゴクゴク飲んだら死にますか？ 死ななくてもどうなるので醤か？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/240
241: 隠し味さん [sage] 04/09/20 01:28:36 ID:JgG0UQFX >>240 試せば分かる。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/241
242: 隠し味さん [sage] 04/09/20 02:57:32 ID:60QGfm0h >>240 とりあえず死ななくてもお腹は壊すと思われ。 >>241 醤油う事言うなよ('A`) 本当に染んじゃったら可哀相だろ(ノД`) http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/242
243: 隠し味さん [sage] 04/09/20 14:09:38 ID:8Xtpuhki >240 戦時中、徴兵検査で兵役から逃れるために 検査直前に醤油を飲んだ、って話を聞いた覚えが・・・。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/243
244: 隠し味さん [] 04/09/21 11:52:51 ID:lf4Ga9ue ウチはフンドーキンのゴールデン紫ひと筋だな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/244
245: 隠し味さん [] 04/09/22 01:59:37 ID:QgtRaNuN 入兆にでも聞いてくれ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/245
246: 隠し味さん [] 04/09/22 10:02:26 ID:4pfwy5Vl >>240 茶碗一杯分の塩を一気に食べると体内の塩分濃度が急激に上がり、死に至らします、醤油も同じ事で飲むと死にます、これはかの有名な本「完全自殺マニュアル」にも記載されてます、つまり死ぬからやめなさい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/246
247: 隠し味さん [] 04/09/22 11:25:56 ID:cK7UAR0o 昔、コーヒーのペットボトルに移しかえて保存していた醤油を、コーヒーと間違えて客に出してしまい、その醤油を一気飲みした客が氏んでしまった…っていう話を聞いたことがある… http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/247
248: 隠し味さん [] 04/09/22 11:47:02 ID:WIgJnZax ガセネタだろ 醤油を一気飲みできるとは思えん http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/248
249: 隠し味さん [sage] 04/09/22 17:21:12 ID:5fNlKSmg 湯浅醤油！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/249
250: 隠し味さん [] 04/09/22 23:41:54 ID:VZG21O1d ヒガシマルの特選丸大豆薄口うまくない？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/250
251: 隠し味さん [sage] 04/09/24 10:48:33 ID:m8KTR5wz 今まで使っていた醤油を使い切ったので、 いただいた醤油を口開けして煮物を作った。 ・・・ なんか仕上がりが違う。 色が濃い。しょっぱそうな色。 なのに味は薄い。 何だこの醤油は？減塩醤油？ いやそんなはずない、と表示をよく見たら、 「再仕込みしょうゆ」 ＿|￣|○ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/251
252: 隠し味さん [sage] 04/09/24 20:50:52 ID:ddueHs8B 味が薄いんじゃなくて、塩分が見た目より薄いんだろ？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/252
253: 隠し味さん [] 04/09/25 18:12:49 ID:BSsqBeLQ ワダカンの醤油ってどこでも100円で売ってるよね 99円ショップのＰＢもワダカンだし どうしてこんなに安い？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/253
254: 隠し味さん [] 04/09/25 23:01:02 ID:1UzcxnvF 大豆でのうて、脱脂大豆を使うから安い。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/254
255: 隠し味さん [] 04/09/25 23:31:19 ID:03EU8LLZ ×大豆でのうて、脱脂大豆 ○丸大豆でのうて、脱脂大豆 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/255
256: 隠し味さん [] 04/09/26 12:01:29 ID:qO1QQ6a0 http://www.kawanaka-shouyu.co.jp/ 広島だけど、ここの醤油、結構旨いと思いますよ〜。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/256
257: 隠し味さん [] 04/09/26 21:03:25 ID:9BGYyQAY >>243 徴兵逃れに醤油を飲むのは有名なハナシです。 昨日もTVで中尾彬が「醤油１升飲んで…云々」と言ってました。 しかし、１升飲んだら>>245の言うとおり、確実に死にます。 徴兵逃れでは湯飲み一杯飲むものとされてました。 塩分の過剰摂取で急性心不全を起こします。 この徴兵逃れ方法はあまりに多く使われたので、怪しいヤシは検査場で半日留め置かれて再検査されたようです。 吉川英治の短編に「醤油飲み」があります。 カケをして醤油を１升飲んだ土方が、飲み終わってカケ金を受け取った直後に風呂屋に飛び込み、大汗をかいて塩分を排出し助かるというハナシです。 が、医学的には？で、汗で塩分を排出する前に風呂による体温上昇で心不全が誘発されアボ〜ンとなる可能性が高いでしょう。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/257
258: 隠し味さん [] 04/09/26 21:29:47 ID:8y+PiR2E 新聞屋に貰った湯浅醤油（和歌山）つうの異常にウマー http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/258
259: 隠し味さん [sage] 04/09/26 22:25:03 ID:9o8l06Ps >>258 私も和歌山に行ったときに一味ボレして以来 湯浅醤油のとりこです。 アレは本当にウマイ！ ただ・・高いのが難点・・・・・・；； http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/259
260: 隠し味さん [sage] 04/09/28 10:04:26 ID:BCWffeEU 醤油からだんだんシフトして今はほぼ牡蠣醤油オンリー。 アサムラサキのしか知らないから他メーカーのも使ってみたい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/260
261: 隠し味さん [] 04/09/28 13:09:18 ID:vBnNy9y+ >>258,259 湯浅醤油って不味いとは言わないが、味醂を使っている。三ツ星醤油もそうだが醤油に味醂は余計。 味醂なんてユーザが勝手に入れるもので最初から入っているのはおかしい。 薄口は兎も角、濃い口は再仕込み。風味はよくなるが色が黒くなる。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/261
262: 隠し味さん [] 04/09/28 20:15:32 ID:BNepBS8A >>256 普通の醤油はないのか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/262
263: 隠し味さん [] 04/09/30 16:55:42 ID:8uwDui9g 鎌倉とか湘南近辺のうまい醤油の会社ありませんか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/263
264: 隠し味さん [] 04/09/30 19:15:58 ID:4SnaoiU2 牡蛎醤油（アサムラサキ製）を買った。 表示をみたら「調味料（アミノ酸）」 騙された・・・・・・・・・・・・orz http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/264
265: 隠し味さん [] 04/09/30 20:34:17 ID:REFtrnjY 新式醸造の醤油屋って 自分のとこで酸分解してんのかな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/265
266: 隠し味さん [] 04/09/30 20:44:44 ID:EfQKU6mw こいくちしょうゆ −新式醸造方式− http://www.soysauce.or.jp/syurui/shin.html http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/266
267: 隠し味さん [] 04/10/04 21:07:20 ID:F8snKJB2 溜醤油うまー！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/267
268: 隠し味さん [sage] 04/10/07 11:35:31 ID:/g62GDg7 夢むらさき http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/268
269: 隠し味さん [] 04/10/07 18:23:28 ID:HJkiTauA 2003年度の醤油各社のシェア キッコーマン...………26.6％ ヤマサ………………10.9％ ヒガシマル..…………5.0％ ヒゲタ..………………4.0％ ショウダ..……………4.0％ マルキン.……………3.5％ 準大手9社..…………14.7％ その他約1600社……31.3％ 準大手 イチビキ、ヤマカン、ワダモリ、フンドーキン フジジン、マルシチ、サンビシ、マルテン、キノエネ 県1つ隔てると大手でも知らなかったりする醤油メーカーだけど キッコーマンの巨人っぷりは凄いな…ってか千葉つよい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/269
270: 隠し味さん [sage] 04/10/08 00:28:42 ID:w5wM/rgW おいらはヒゲタ派だよん。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/270
271: 隠し味さん [] 04/10/08 21:15:22 ID:naf8vh4g ヒゲタはキッコーマンの傘下にはいったとか っていう噂をきいた http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/271
272: 隠し味さん [] 04/10/08 21:39:06 ID:8Mauzsnl 自分は金笛の醤油を使ってます。美味しいです。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/272
273: 隠し味さん [sage] 04/10/10 21:46:44 ID:u/t8iugP やっぱりチョーコーだな。 漏れが長崎育ちというのもあるのかも知れんが。 首都圏でも結構入手しやすい（但し、高いのしかないが）し。 まあ安いのも持ってこいとは言わんが、長崎で売ってる超濃厚なさしみ醤油も 売ってないかな・・せめて通販でもいいから扱ってくれると嬉しい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/273
274: 隠し味さん [sage] 04/10/10 22:15:26 ID:VAD9k/dA >>273 漏れも長崎育ちで関東に住んでる。やっぱチョーコー。 どんなうまいものを食べようと， 幼い頃からの味ってのは絶対だよなあ。 味噌と醤油は親に頼んで，チョーコーを送ってもらってる。１９歳大学生。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/274
275: 隠し味さん [] 04/10/13 01:35:53 ID:s8B4Pi8c チョーコーに刺身醤油ってなかった気がするが。 チョーコーは化学調味料使わずに手間暇かけて作ってるからすごいね。 高いけど買う価値あるよ。 一般メーカーは、濃口、薄口、うまくちなんかは大抵化学調味料でごまかして 手抜きで作ってるもんね。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/275
276: 隠し味さん [] 04/10/13 02:16:08 ID:loQTFMvR 正田醤油デス http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/276
277: 隠し味さん [] 04/10/13 13:52:38 ID:rjiAitZQ ソースはいかり派だよ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/277
278: 隠し味さん [sage] 04/10/13 15:20:33 ID:mxVuML3K コーマンを初めとする大手は弱小醤油メーカーをどんどん吸収してしまうから性質が悪い。 まあコーマンの醤油そのものは可もなく不可もなくって感じの万人受けする作りで 特に不満もないが、逆に言うと独自のくせがなさすぎてつまらない。 地方の零細醤油屋が作ってるものの中には安くてうまくて独自の色を出しまくりのものがたくさんあったのに その味が未来永劫消滅してしまうのは日本の食文化の視点から見ると実にもったいない話だ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/278
279: 隠し味さん [] 04/10/13 16:34:22 ID:H3i4Wx8Q > 地方の零細醤油屋が作ってるものの中には安くてうまくて独自の色を出しまくりのものがたくさんあったのに > その味が未来永劫消滅してしまうのは日本の食文化の視点から見ると実にもったいない話だ。 食文化の視点から見ると売れないから淘汰されただけだ。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/279
280: 隠し味さん [sage] 04/10/13 18:09:53 ID:kx4Nu/mC なんで醤油のブランド名はカタカナが多いの？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/280
281: 隠し味さん [] 04/10/13 22:26:11 ID:BLumXlR1 >>278 確かに同感。 だけど、 http://www.nttcom.co.jp/comzine/no008/long_seller/ ここなんか見るとやはりキッコーマンには一目置いてしまう。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/281
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