【　　　　醤油　　　　】

[過去ﾛｸﾞ] 【　　　　醤油　　　　】 (1001ﾚｽ)
上下前次 1-新
通常表示 512ﾊﾞｲﾄ分割ﾚｽ栞

このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索歴削→次ｽﾚ栞削→次ｽﾚ過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ

140: もぐもぐ名無しさん [sage] 04/08/06 13:49

「醤油（しょうゆ）　アメリカ市場を開拓せよ」

醤油は今、１００カ国以上で販売、外国工場での生産は年１４万キロリットル。
自動車や工業製品と並び、日本発の世界商品となった。しかし、戦後まもなく日本の
醤油メーカーは存亡の危機にあった。敗戦の混乱で、材料の大豆が不足。大豆の配
給を管理するＧＨＱは、醤油製造に待ったをかけた。さらにＧＨＱは、日本人の洋食化
を奨励。食卓ではケチャップやソースが幅を利かせ、醤油の需要は頭打ち。倒産する
醤油工場も相次いだ。
　
千葉で３００年続く、老舗の醸造会社・野田醤油（現・キッコーマン）。常務の茂木啓三
郎が、とんでもない策を決断した。「世界最大の市場、アメリカに逆襲をかける。」昭和
３２年、丁稚奉公から叩き上げた営業の秋谷満寿がサンフランシスコに送り込まれた。
小学校卒で英語が全くできない秋谷を支えるのは、地元日系２世のセールスマン達。
戦争中、遠い祖国の味・醤油に強い愛着を抱いていた。秋谷達は誓った。「日系人だけ
では需要は限られる。アメリカ人全体がターゲットだ。」

しかし、営業は困難を極めた。アメリカ人達は、醤油に鼻をつまみ言った。「これはバグ
ジュース（昆虫の絞り汁）か。」秋谷達はスーパーに頼み込み、醤油を置く棚を有料で借
り切った。店頭で肉を焼き、醤油を垂らし、客に勧めた。物珍しさに買って行く客もいたが
、それもその場限り。品物の回転は悪い。

「リピーターを確保するには、レシピが必要だ。」セールスマンのタム吉永は、醤油を使っ
た調理法を必死で考えた。そして、アメリカ人の口に合う醤油ベースの「テリヤキソース」
を開発した。西海岸から始まった販売網は、全米へ広がった。

しかし、突然アメリカ政府が待ったをかけた。職人の勘と天然の菌に頼る醤油の醸造。「
成分や生成メカニズムが明確に数値化されない限り、安全ではない。」本社の醸造技術
者たちは、誤解を解くため、誰もやったことのないメカニズムの分析に挑んだ。
そして、昭和４７年。勝負をかけた中西部ウィスコンシン州での現地工場建設。醤油を初
めてアメリカで作る。日本から職人達が乗り込んだ。その時、アクシデントが襲った。

日本の味を世界に広めた人々の、知られざる悪戦苦闘のドラマを描く。

http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/140

上下前次 1-新書関写板覧索設栞歴

あと 747 ﾚｽあります
ｽﾚ情報赤ﾚｽ抽出画像ﾚｽ抽出歴の未読ｽﾚ

ぬこの手ぬこTOP 0.016s