[過去ログ] ○ スコーン 3個目 ○ (1001レス)
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815
(2): 812 04/08/29 14:48 AAS
>>813
ごめんくさい。食べましたよ。
焼いてあるやつを冷凍してあるので、1時間程常温解凍してから
トースターで2分焼いて食べました。
表面サクサク中ふわふわ(゚Д゚ )ウマー
でも自分で作ってもそんなにかわんない。
ハラも割れてるが、ここの人達の方がガパッとしてて
おいしそう。
816: 04/08/29 15:41 AAS
>>815
レビュー ありがd

>ハラも割れてるが、ここの人達の方がガパッとしてて
>おいしそう。

たしかに腹は脂肪で3段に割れてるが・・・うまそうか?
817
(1): 04/08/29 18:04 AAS
>815
815が加藤千恵だからでは?
818: 04/08/29 23:17 AAS
>>817
つまり加藤千恵の腹は割れていると。
あの年でたいしたもんだ。
819
(5): 04/08/30 00:23 AAS
はぁ…初スコーンを作ったのですが、微妙に失敗です。
ちなみに>>9のレシピ。
腹割れはしたけど、ほんの少し。
高さも低くてクッキーみたいな焼き上がり。
作り方でよくわからない事があるんですが、
3回重ねる前は少し棒などで伸ばすのでしょうか?
それとも手でピザみたいに押して広げるの?
焼く前の生地は3pくらいの高さがあった方がいい?
このスレで、棒を使う人なんていないよ〜という
書き込みがあったのですが、棒を使わないと上手く
のばせない気がするんですが…
こねないで、とあったけど、2・3回はぐっと押し込むように
したほうが良いような気がする。
ぼーん!と立ち上がるスコーンにするにはどうしたらよいのでしょうか?
820: 04/08/30 01:23 AAS
>>819
うpローダサイトに前スレの過去ログがあるから読んでみて。
821: 04/08/30 10:07 AAS
>>819
生地の厚みが3cmもあったらコワイよ!私は1cmくらいがベスト。
でも、ボーンと立ち上がるほど腹割れはしないから、>819の求めているものにはならないかも。
822: [ ] 04/08/30 17:17 AAS
569レシピで失敗したことないけどなあ。
強力粉が入るので、こねちゃうとグルテンが出てしまうと思うよ。
麺棒を使っても、手で押し広げてもいいと思うけど。

私のやり方です。参考になれば幸いです。
粉も冷やしておく、冷たいバターを入れカードで
粉状に。そぼろっぽくても大丈夫です。
で、水分入れて周りから崩すように終始カードでまとめるように
かろうじて一まとまりになったら(粉っぽくても大丈夫)
台に移し、麺棒でも手でもいいから上からのす。
カードで半円に切って重ねて、回りのぽろぽろの
部分をカードでまとめつつ再びそのまま上から伸して
今度は1/4円の扇形に重ねて、もう一度折って重ねて
ラップに包んで休ませる。きれいな滑らかな生地ではなくてOk.
最後に指定どおりの個数になるように抜いて
230℃くらいの高温で一気に焼く。
ぶわっと見事に腹割れするYO.
823: 04/08/30 18:17 AAS
私の場合は厚さ1.5cmに伸ばすのがベストかな。
高さは伸ばした時の厚さにも大きく影響するから、高さが低いと思ったらちょっと厚めに伸ばして型抜きするといいよ。
824: 04/08/30 18:36 AAS
こいけやスコーン!
825
(2): 819 04/08/31 00:12 AAS
みなさま、アドバイスどうもです。
うちに帰ってきたらみなさんのアドバイスがたくさんあって、
嬉しくて、いても立ってもいられなくなり、コンビニに行って
牛乳買ってきて作りました。
822さんのやり方を真剣に読んで暗記して挑戦しました。

その結果、前よりは良くなった物の、
「ぶわっと見事に腹割れ」は…しませんでした(涙)
なんというか、腹の部分が「ぼこっ」というより
上手に出来たパートシュクレの断面みたいになりました。
腹割れと言うより、層という感じです。

もしかしたら強力粉が賞味期限はまだある物のちょっと古いというか
何時開けたかわからないものだからかな?と思います。

もう一つ気がついたのは、あまり上からおさない又は伸ばさない方が
よいかな?ということです。台に移したとき、面積広めに移して
切手重ねたときに最終的に型抜きする広さにして置いたらどうか
ということです。

また強力粉を買ってきたら試してみます。
本当に色々有り難うございました。
826: 04/08/31 16:09 AAS
>>825
>もう一つ気がついたのは・・・

そう、それ、結構大事です。
827: 04/08/31 22:37 AAS
BPが古いってことはないですか?
828
(2): 04/09/01 14:34 AAS
李由由のスコーンレシピが好きです。
バター少なめであっさりして、ケンタっぽい。
829
(1): 04/09/01 16:13 AAS
828れしぴ教えてくだされ〜
830: 04/09/01 23:14 AAS
>>825
パートシュクレって甘いタルト生地じゃないの?
タルトみたいなスコーンってどんななんだろ
831: 04/09/02 00:19 AAS
李由由って何?ぐぐったけどノーヒットですた。
832: 04/09/02 13:32 AAS
王由由さんでない?
昔オレンジページか何かで連載をしてた気がする
833: 828 04/09/02 18:32 AAS
王です。すみません。逝ってきます。
834
(1): 04/09/02 18:56 AAS
逝かなくてもいいから上げるなよw
835
(2): 828 04/09/02 20:21 AA×
>>829

836: 04/09/02 20:47 AAS
ageてくれてありがとー。(w

>>834
笑いましたね〜。書いたそばからですよ・・・(w
837
(1): 04/09/02 20:53 AAS
ここのスレはsage進行なんですか?
838: 04/09/02 21:03 AAS
>>837
そんなことないですよ。(w
なんとなく流れで笑えただけです。ごめんなさーい。
でも、謝るのには目立たなくてもいいかもよ。

夏はさびしかったので、これから焼きまくってこのスレ
ageましょうね。
839
(1): 04/09/02 22:10 AAS
BP入れすぎたみたい
ニガイ(>_<)
840
(1): 04/09/03 00:25 AAS
>835レシピ考えた中の人ってBPがメーカーによって禿しく苦くなる恐れがあることを
知っててわざと書いてるようにしか思えない。

俺が使ってるアイコクのなんか大1も入れたら苦くて食えねーぞ(:D)| ̄|_
841
(1): 839 04/09/03 00:43 AAS
>840
そう(>_<)
私もアイコクのです
大1入れたらすごいニガかったよ〜
842: 840 04/09/03 15:16 AAS
>841
アイコクので>835レシピを作るなら大1/2が上限。
つまり倍も入れさせられた、ってこと。

 王 由 由 、逝ってよしage!
843: 04/09/03 20:28 AAS
明治屋のはアイコクほど苦くない
でもアイコクほどふくらまない気がする。
844: 04/09/03 20:33 AAS
王由由は、えげれす人のおばはんに教えてもらたらしいです。
イギリスのBPは、アルミ(苦味の原因)が入ってないのかな?
845: 04/09/03 20:47 AAS
本物のお菓子研究家なら
BPの違いについてひとこと添えるべきだよね。

王由由('A`)ウサンクセ
846: 04/09/03 20:58 AAS
王由由が15年くらい前オレンジページに載せてた梅酒ケーキ、
マドモアゼルいくこさんのレシピそのまんまだった。

パクリレシピを見たのはそれが初めてだったんで、かなりショックだった。
847: 04/09/03 21:21 AAS
王由由って、お菓子研究家なの?
ただの食器売ってる人でしょ。
その人が趣味の延長で、ゆる〜く本だしてるなと思ってたけど。

BP大1は確かに多いね…。
848: 王由由でつ 04/09/04 01:33 AAS
 
  ゆるじでぐだざい  もうしません  逝ってきまつ
849: 04/09/04 01:56 AAS
王由由なつかすぃな
スノーボールクッキーだけはいまだに何度もリピートしてるけど
これもどっかのパクリレシピかもしれん。。
850
(1): 04/09/04 03:47 AAS
レモンカルピス、レモン汁、レモンの皮の摩り下ろしを入れてレモンのスコーンを焼きますた!!!
焼くとレモンの香りが薄くなるから改良の余地アリ。レモンオイル入れるといいかもしれない。
レモンマーマレードつけて食べたら(・∀・)ウマーーーー!!!!!!
851: 04/09/04 08:08 AAS
おうよしよしってなに?
852: 04/09/04 10:46 AAS
>850
ちゃんと無農薬無ワックスの国産品使いましたか?○ンキストなんかは駄目よ。
853: 04/09/04 15:22 AAS
レモンスコーン私も好きでよく作ります。

レモンカードを塗って食べるとウマー!です
854: 04/09/04 16:23 AAS
レモンカードも(・∀・)イイネェー!!!
今度作る時はレモンカードも一緒に作ってみる
855
(1): 04/09/04 23:10 AAS
焼く前の段階で冷凍したスコーンがあるんだけど、
いつ冷凍したのか忘れてしまった。うーむ、まだ平気だろうか。
856: 04/09/04 23:13 AAS
>>855
焼いてからもう一度食べられるか考えようよ。(w
857
(2): 819 04/09/05 00:13 AAS
懲りずに又作りました。

…膨らみませんでした。
もう諦めて薄力粉だけのレシピの物を作りたいと思います。

でも強力粉をスーパーキングというのにした所為か
味はものすごく美味しいです。硬くてがぶっと噛むと
かみ切れないのですが(涙)上下を二枚にはがして食べると
ものすごく美味しいです。
粉のほのかな甘みと生地の弾力があって
硬い物を良く噛むのが好きな私には密かに美味しいです。

また薄力粉のレシピにチャレンジしてみます。
858: 819 04/09/05 00:18 AAS
しまった…良く読む前に書き込みしてしまいました

失敗作に美味い美味いと連呼して我ながらはずかし(汗)
見苦しい書き込みですいません
859: 04/09/05 02:29 AAS
>857
スコンはそのままかぶりつくより、上下に割って食べることが多いと思う
860: 04/09/05 04:03 AAS
>>857
スレの最初にあるレシピそれぞれを読んでみた?
そこにコツが書いてある。
みんななんとか膨らまそうと情報交換したし。

作り方の動画を見られるとよかったけどねえ。
861
(1): 04/09/05 08:35 AAS
王よしよしってなんですか教えてください
862: 04/09/05 08:42 AAS
>>861
王由由(おう ゆうゆう)だよ。
863
(1): 04/09/05 21:38 AAS
薄力粉100パーだとさくほろっ!とできるんだけど
569レシピだと成功しない・・・
やっぱり練ってしまっているんだろうか(´・(ェ)・`)
外はさくっとするけど、中はどっちかって言うと
マフィンっぽいって言うか、しっとり。
一度作るところをムービーかなんかで見てみたいよ(´Д⊂
864: 04/09/05 22:29 AAS
まあ自分が作りやすいレシピが一番ですから。
865
(1): 04/09/05 23:56 AAS
3分クッキングのなら持ってる。前にうpしてくれた人がいたから。
866: 04/09/06 00:03 AAS
下手に持ってるとか言うとクレ厨の餌食になるぞ
867: 04/09/06 00:05 AAS
>>865 検索したら出てくるのと同じかな?
868: 04/09/06 00:41 AAS
3分クッキングでやったのはスコーンじゃなくてアメリカンショートケーキ。
でも作り方は同じだから。

期間限定でHPで見れたんだよね・・
869: 04/09/06 00:47 AAS
晒す気もないなら書くなよ。
870
(1): 04/09/06 03:30 AAS
涼しくなってきたんで、熟したバナナもあったのでさっき作りました。
バナナのスコーン。
牛乳卵不使用で、粉とBP、バナナとメープルシロップ、バターでできた。
半分全粒強力粉入りなので外カリッ、中はふかふかした食感。
871: 04/09/06 12:22 AAS
>>863
それは強力粉使うからだよ。
スコーンは好みでいろいろな配合があるから好みによっていろいろできる。
書いてあるように作り方はTVでやったんだけど、
「え?こんなんでいいの?」っつうくらいおおざっぱ。
まとめるのはスケッパーで寄せて四角くして
ざくっと切って重ねて押して、切って重ねて押して、で形づくってく感じ。
4度ほどやるとまとまってくる。
フープロでやるとバターの扱いが楽になる。

おかーちゃんの豪快お菓子、って感じで作るとよいよ〜。
872
(2): 04/09/06 14:36 AAS
生地の厚さを5mmくらいにしたら、クッキーになっちゃうかなぁ?
873
(1): 04/09/06 19:48 AAS
>872
やってみれば?
874
(2): 872 04/09/07 10:19 AAS
>>873
作りたくて仕方ないのだけど、失敗作が冷凍庫に20個くらい眠ってて、
これを食べきらないことには・・・orz
875: 04/09/07 13:08 AAS
>>874
失敗作は薄くスライスしてケーキ型に敷きつめて
リキュールシロップ漬けにしてレアチーズケーキの台にしちゃえ。
カスタードクリームや缶詰の果物のせてタルトもどきもいけるよ。
876: 04/09/07 14:23 AAS
>>874
失敗したのを薄切りにしてラスクもいけるよ
877
(2): 04/09/07 23:59 AAS
なるほど〜。でも、失敗作といっても味は悪くないんですよ。
膨らんでないだけで。_| ̄|○
878
(1): 04/09/08 09:44 AAS
>>877
食べきらなきゃ次に作るのを躊躇するわけでしょ。
工夫して食べればいいよーって意味でレスしたんだけど?
余計なレスつけてごめんね。
879
(1): 877 04/09/08 10:00 AAS
>>878
いえいえ、嬉しかったです。ありがとうございます。
タルトやチーズケーキは難しそうだけど、ラスクくらいなら私でも出来るかな。
880
(1): 04/09/08 11:14 AAS
>870
簡単で結構ですのでレシピ見たいです。
881: 04/09/08 13:17 AAS
>880
常識で考えて569レシピをアレンジすればできるのでは?

応用の利かない人って大変ね☆
882: 04/09/08 14:17 AAS
うぜぇ
883
(1): 04/09/08 15:51 AAS
569?
884: 04/09/08 16:00 AAS
>>883
>>9の569レシピの事だと思われ。
885: 04/09/08 16:09 AAS
ああ、なるほど。
すいません応用が利かなくて。
886: 04/09/08 16:36 AAS
いや、こっちこそ応用の利かない返答でごめん(*´∀`)
887: 04/09/08 18:08 AAS
>>879
ラスクいいかもね。トッピングに工夫するとまたそれもおいしいよ。
早く次のスコーンが作れるようになるといいね。
ラムフォードのBPはちょっと多すぎても苦くならなくていい、
と余計なひとことを付け加えておきます。(w
スコーンを膨らませるのはあまり押しつけずに重ねて
せいぜい形になるくらいでスパッと切るか型ぬきだと失敗はない、
ような気がします。
888: 04/09/08 19:26 AAS
苦い苦いと文句をたれるやつは、
ラムフォード(アルミ不使用のBP)を使えってことだね。
889: 04/09/08 22:08 AAS
アイコクを避けるだけでもけっこう違うと思われ
890: 04/09/08 22:27 AAS
愛国は苦いよね…某所にプロ用達って書いてあるけど、
うちの店は使ってないな。苦いから。
891: 04/09/08 23:58 AAS
うちの店はパン屋だけど使ってる・・・
お・れ・は、やめることにします。
892: 04/09/09 08:58 AAS
その苦味が好き・・・
893
(2): 04/09/09 09:35 AAS
883 ぱくぱく名無しさん sage New! 04/09/08 15:51
569?

569レシピと聞いてピンと来ない人は過去スレはおろか
このスレすら目を通していない証拠だからもう来ないで下さい迷惑です。
894
(1): 04/09/09 09:53 AAS
うちのBPは、アイコクでもラムフォードでもなく、
成城石井で買ったレトロな柄の缶に入ったヤツ。輸入物かな?
アルミ入ってるかどうか、帰ったら確認してみよっと。
895: 04/09/09 12:48 AAS
>>893
そんなことないよ。

別に迷惑じゃないからみんなキニスルナ〜。
896: 04/09/09 13:33 AAS
893は言いすぎだと思うけど気持ちは分かる。
初めてここに来た人はせめてこのスレだけでも読んでからかきこしてほしいな。
897
(1): 04/09/09 15:59 AAS
先日ホテルでアフタヌーンティセットを頼んだら小さいスコーンがでてきました。
直径五センチでいつも作っていたので気がつかなかったのですが、
実は小さいほうが主流だったりします?
898: 04/09/09 16:16 AAS
私は直径4cmくらい。
899: [  ] 04/09/09 18:13 AAS
人によるんじゃないかな?
ちなみに私は直径6cmで作ってます。
900
(1): 04/09/09 20:51 AAS
>>893
で肝心の使ってみての感想はどうよ?
901
(1): 894 04/09/09 23:59 AAS
"ローヤル"ベーキングパウダーという名前でした。
成分にはミョウバンもアルミも書いてないけど、
ていうか、表示が全部アラビア語で読めない!!!
いったいどこから仕入れてるんだ?!<成城石井

>>900
もしかして私かな?
とりあえず、苦いと思ったことはないです。
902: 04/09/10 01:15 AAS
私も6センチだ
でかいほうが中がほこっとしててンマイ。
>>897
ホテルだからお上品なのだよ、きっと。
903: 04/09/13 00:25:57 AAS
>>901
うちも同じベーキングパウダー使ってるよ。
シールが貼ってあって日本語で成分表示が書かれてるけどアルミ入ってなかった。
904
(1): 04/09/13 14:09:55 AAS
ラムちゃんの赤い缶がスキ・・・
905: 04/09/13 16:41:25 AAS
>>904
そうそう、ダッチャ印のねって、コラ!
ラムちゃんって何のことかと思ったよ!w
906: 04/09/13 18:03:51 AAS
( ゚д゚)ポカーン
ノリ突っ込み
907: 04/09/13 20:09:05 AAS
某所にて腹割れする方法みたいなのがあったので読んでみたら
「最後、たたむときに打ち粉をたくさん挟む」
って、ヲイヲイそりゃ割れるかもしれんが・・・( ゚Д゚)
908: 04/09/13 21:17:39 AAS
腹割れってはじめて聞いたよw
すっごい腹筋をおもいだしまちた。
909: 04/09/13 21:26:11 AAS
え?腹割れを知らない?
過去ログから勉強し直してください
910: 04/09/13 21:33:40 AAS
心が清い人しか見れないのか、見れません。
911: 04/09/13 21:59:16 AAS
>>1のうpローダに写真があるよ。
腹割れとか狼の口などと言います。
912: 04/09/13 22:09:55 AAS
ありがと!心清き人!見てきます!
913: 04/09/14 18:42:47 AAS
ヨーグルトとジャム、たまにバター&蜂蜜で食べてますが
もう飽きてきました・・・。
何か安くて( ゚д゚)ウマーなのナイですかね。
914
(16): 04/09/14 19:46:12 AAS
いまスコーン作っています。
1cm角にきったバター200gを強力粉100g、薄力粉100g、ペーキングパウダー10g、グラニュー糖20g、塩少々、全粒紛100g
でバターが粉になるまでこすって、そこで、
牛乳170ccを全部いれてしまいました。すこしずついれないといけないのに。
いっきにいれるとまずいでしょうか。
べちゃべちゃに粉がなっていま1時間ひやしてありますが、この
あと普通に型で抜けばイイのでしょうか。なんか失敗したみたい。
どうすればいいでしょうか。型を抜くとき2mmでいいでしょうか。
いくら作ってもぺっちゃんこです。今度こそ成功させたい。
915
(2): 914 04/09/14 19:49:52 AAS
外部リンク[asp]:www.bob-an.com
これくらいふくらんでほしい。
916
(1): 04/09/14 20:01:55 AAS
>>914
クッキー?
917
(1): 04/09/14 20:04:49 AAS
>>914
2mmじゃ何回やってもクッキーだなw
918
(1): 04/09/14 20:24:59 AAS
>914
ネタですか?
2mmで抜いて>915のように膨らませたらスコン神だと思われ。
919
(1): 04/09/14 20:27:57 AAS
>>914

2cmの間違いだよなw >>915にはそう書いてたさw

2mmププぷw
920
(1): 914 04/09/14 22:53:02 AAS
>>916-919
すいません
2cmの間違いです。
もう焼いたけど見事にぺちゃんこです。
921
(1): 04/09/14 23:17:44 AAS
>>920
こね過ぎてない?BP10gも入ってるのにぺっちゃんこて。
922
(1): 04/09/14 23:32:37 AAS
>>914
様子見もせずに牛乳入れたりすりゃ失敗するよなあ。
レシピが170ccでも粉の様子をみて加減しないと。

どうでもいいけど一回にバター一箱消費って豪勢なレシピだね。
923
(1): 04/09/14 23:37:05 AAS
>>914
次回は>>9のレシピで作りなさい。
924
(1): 914 04/09/14 23:43:37 AAS
>>921
そうですね。写真写したんです。
画像リンク

なんかみずらいですが携帯しかなかったので。デジカメ作動しなかった。
925
(1): 914 04/09/14 23:46:33 AAS
>>922-923
あっバター大杉ですね。ほんとだ・・・・恥ずかしい。
パイ焼くのと勘違いしたのか。
>>9のレシピで頑張って作ります。
アップロード、お目汚しですいません。みんな成功しているのに。しかも
携帯の写真。デジカメのあほ。どうして動かないんだ。
926
(1): 914 04/09/14 23:48:43 AAS
まだ材料あるんで違う日にトライします。
明日から味噌汁じゃなくてスコーンよーーーーとか
いってあほ。そういうことは成功してからいいます。
927
(1): 04/09/14 23:53:24 AAS
>>924-926
まとめて書けばいいのに
928
(1): 04/09/14 23:59:10 AAS
>>914
いくら作っても?
ま、ともかく、>>9のレシピで作りなさい。命令!(w
型抜きのあまった部分はその向きのまま寄せてくっつけて
また切って重ねてを2回くらいでざくっとスケッパーで
四角く切って焼くといいですよ。

明るい気持ちで作ることはいいことだ。
929
(1): 914 04/09/15 00:04:25 AAS
>>927
すぐ返事したかったんで。どうもすいません。
>>928
命令、ハーイ!前失敗したときはバターを粉にすりあわせることを怠ったので。
今日はバターの量と牛乳の入れ方。うーーん。頑張ります。
きれいなスコーンアップロードでみんなにみせたいです。
バター大杉!って母親にいわれて、そのとき気がつかなかった。

いま食べたんですけど、さくっとはしています。あと膨らめば完璧かな?

レスいただいてどうもありがとうございました。

じゃあおやすみなさーい!!
930
(1): 04/09/15 00:09:01 AAS
若いってのはいいことだ脳。
931
(1): 04/09/15 00:10:47 AAS
>>929
バターは粒が少々残っていてもいいです。
冷やしてから使うんですよ。
932: 914 04/09/15 13:24:06 AAS
>>930-931
はいーー。さっそくいま作ってます。
>>9みてやっています。
ちょっとこねてしまった。いま30分ひやしています。
933
(1): 04/09/15 13:48:43 AAS
干し杏の紅茶煮を刻んで、砂糖少し多めに作ったら、馬−だった。
スコーンになにも付けないで食べる人におすすめです。
934
(1): 914 04/09/15 14:51:31 AAS
画像リンク

今度は成功しました。助言ありがとうございました。目分量はやめてちゃんとものさしで
2cmはかりました。型はカマンベールチーズの入っていたかねの器で
はめてみました。今度はヨーグルトとかおいもとか>>933さんの
☆杏の紅茶煮とか栗とかかぼちゃとか試して見ます。ちょっと連続レスになったのでいずれかきます。
楽しかったです。
935
(1): 04/09/15 14:53:30 AAS
>>934
おお!一度目の写真はなにがなんだかわかんなかったが、
今回はちゃんと腹割れしてるし美味そうではないか!オメデトウ!!
936: 914 04/09/15 14:59:14 AAS
>>935
ありがとうございます。ウワーンおねーさまがたーー嬉しいですーーーー
腹割れして嬉しかったです。味はプレーンでさくっとしておいしかったです。
937: 04/09/15 17:55:07 AAS
おにーさまがいるという想像はないのかな
938: 04/09/15 18:22:57 AAS
うむ。何故おねーさま限定なのかわからない
まあかまわないけど
939
(1): 04/09/15 18:50:21 AAS
このスレにいる人は老若男女かかわらず「おねーさま」と言うことにしておこう
940: 04/09/15 18:54:56 AAS
おにーたまー(*´∀`)
941: 04/09/15 18:56:58 AAS
このスレ何かイイね。
2ちゃんじゃないみたい。
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