[過去ﾛｸﾞ] 元プロレスラー、現役プロレスラーが経営する飲食店などを語るスレ Part.4 (1002ﾚｽ)
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990: (ﾜｯﾁｮｲ 9f35-la4p) 2019/10/14(月)13:21 ID:SHd7CKqd0(1/2) AAS
学食みたい（其れより落ちる）なランチ
ただ、肉焼いて、飯もって小鉢３品の焼肉、ハンバーグ等々（冷凍）
ご本人が直接料理するわけでなく、名板貸しの如く全く来ないで上前はねるだけ
料理長、スタッフ人件費、原材料費（30％は超える変動費）、水道光熱費、日祝定休、土日17時からの営業時間、
周りの飲食店との差別化（人気店多し）、立地、家賃🙊、客単価（平準し2,000程度）
開店からL.Oまでの時間8ｈ、土5ｈで損益分岐点 50人／日超えは困難。
一等地で家賃は高いが土は閑散し上述の通り激戦区
プオタ以外に舌の肥えたサラリーマンのリピートを掴めないとキツイ😱
999: (ﾜｯﾁｮｲ 9f35-la4p) 2019/10/14(月)18:00 ID:SHd7CKqd0(2/2) AAS
棚橋、天竜、デービーボーイジュニア、石井、越中、武藤が毎日来ていたら
違っていたと思う（非現実）🙀
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