[過去ﾛｸﾞ] 食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板 ｴﾍﾞﾝｷﾎｲﾎｲ (217ﾚｽ)
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185(1): 2021/05/07(金)09:32 ID:O(19/21) AAS
日本人はどうして栄養のないゴボウなんか食うんだろうな
186: 2021/05/07(金)10:55 ID:0(167/196) AAS
>>185
意外なことに、栄養多いんだよ。
含水時の重量比で、蛋白質・炭水化物（繊維質を除いて）が各8〜9％ほど。重量あたりのカロリーは馬鈴薯に近いが、
馬鈴薯の蛋白質は1.5％程度で、馬鈴薯だけたべるよりも、牛蒡だけ食べる方が栄養価が高い。
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