[過去ﾛｸﾞ] 盛岡＠味覚探検〜食べ物スレPart58 (1000ﾚｽ)
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1(1): ゆきんこ 06/04(火)13:49 ID:q5778WdQ(1/3) HOST:7742:5EB7:4218:BA45 AAS
盛岡とその周辺市町村の、食に関わる話題を語り合うスレです。
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省2
981: ゆきんこ 09/10(火)15:05 ID:wgW8n20g(1/4) HOST:7742:6CCF:D3CB:706E AAS
むら八が南大通りに本店あった頃が懐かしいな
982: ゆきんこ 09/10(火)15:07 ID:wgW8n20g(2/4) HOST:7742:6CCF:D3CB:706E AAS
向かいにあったしらたきも
(今は無くなって違う店だけど)
トンカツが美味しかった
983(1): ゆきんこ 09/10(火)15:32 ID:0VVwGCaA(1/3) HOST:0A3C:9606:C4BD:6102 AAS
ウンウン、しらたきのあのデカいトンカツ懐かしい！
984: ゆきんこ 09/10(火)16:15 ID:wgW8n20g(3/4) HOST:7742:6CCF:D3CB:706E AAS
>>983
また聞きなんだけど
もともとむら八の職人さんだったらしいね
目の前で筋切りとか肉を叩くのとか
物凄く丁寧な下拵えを見てた
985: ゆきんこ 09/10(火)16:26 ID:TU8ZThGA(1/2) HOST:D17B:4025:0558:5CED AAS
地域によってはヒガンバナが咲きだしているそうです。そうですもうお彼岸が近いんですね。
ヒガンバナは3倍体なのでタネができない。種無しブドウとか種無しスイカも3倍体ですね。
バナナも3倍体なのでタネがないがこれは人工的な品種改良によるもので、戦前のバナナには
種があったとか。ガブリとかじって「プププ」と種を遠くに飛ばしたものだそうです。
私は戦後生まれだから見たことはないけれども。
986: ゆきんこ 09/10(火)16:39 ID:0VVwGCaA(2/3) HOST:0A3C:9606:C4BD:6102 AAS
彼岸花の別名がみんなすごいな
曼珠沙華
リコリス
レッドスパイダーリリー
死人花（シビトバナ）
地獄花（ジゴクバナ）
幽霊花（ユウレイバナ）
剃刀花（カミソリバナ）
狐花（キツネバナ）
捨子花（ステゴバナ）
省1
987: ゆきんこ 09/10(火)17:04 ID:TU8ZThGA(2/2) HOST:D17B:4025:0558:6DA5 AAS
まあロクな花じゃないですね
988: ゆきんこ 09/10(火)17:17 ID:wgW8n20g(4/4) HOST:7742:6CCF:D3CB:706E AAS
スレチで、もってのほか、だねえ
せめて食用菊の食べ方でも話しようよ
芋の子と一緒にいただくのが好きかなぁ
989(1): ゆきんこ 09/10(火)17:55 ID:0VVwGCaA(3/3) HOST:0A3C:9606:C4BD:C1C5 AAS
二子いもの記事が載ってたな
990: ゆきんこ 09/10(火)18:19 ID:0tk4KW0g(1) HOST:3AF2:8B76:D721:5EF2 AAS
新潟駅南口の居酒屋で食べた食用菊
「かきのもと」
黄色い阿房宮と違い薄紫色だったけど美味かった
991: ゆきんこ 09/10(火)18:41 ID:0/3oWDfw(1/4) HOST:7742:6CCF:FAD1:706E AAS
牡蠣の酢の物に
多めに入れていただくのも好き
干したのでもいいけど
やっぱりこれから旬だからが生かな
992(1): ゆきんこ 09/10(火)19:26 ID:W1br4RFg(1) HOST:3AF2:8B76:636F:7350 AAS
>>989
二子芋を関東の知り合いに送ったら、柔らかくなりすぎた！って怒ってたわw
993(1): ゆきんこ 09/10(火)19:33 ID:0/3oWDfw(2/4) HOST:7742:6CCF:FAD1:706E AAS
津志田里芋っていうけど
今の津志田はすっかり住宅が立ち並んでるよね
飯岡や上太田あたりで作ってるのかなぁ
川越えた手代森や黒川はさすがにテロワールの違いが出るのかな？
994: ゆきんこ 09/10(火)20:05 ID:gDFzTsug(1/4) HOST:0A3C:9644:FABA:6102 AAS
どうなんだろう。。
確かあの辺の特殊な土壌でしか生産できない芋らしいからね。
995(1): ゆきんこ 09/10(火)20:35 ID:bMM62KmA(1) HOST:3AF2:8B76:3D58:5EF2 AAS
二子芋と津志田里芋って一緒なの？
996: ゆきんこ 09/10(火)20:48 ID:0/3oWDfw(3/4) HOST:7742:6CCF:FAD1:706E AAS
>>995
里芋としてはほとんど違いがないんじゃないの？
銀河のしずくと金色の風
みたいにブランド名が違うってことじゃないかな
>>992
それは煮方が悪かっただけなんじゃないの？
二子芋に罪は無い
997(1): ゆきんこ 09/10(火)21:03 ID:gDFzTsug(2/4) HOST:0A3C:9644:FABA:C1C5 AAS
その土地の土壌の質の違いはあるんじゃない？
それで味も味や風味も変わるとか。
津志田の方は焼酎も作ってるし風味もよさそう
998: ゆきんこ 09/10(火)21:21 ID:0/3oWDfw(4/4) HOST:7742:6CCF:FAD1:706E AAS
>>997
だから>>993でテロワールって言ってるじゃん
そんで焼酎は沼宮内にキャベツ焼酎ってのもあるし
蒸留酒だし芋焼酎って珍しくないからあまり関係ないかも
999: ゆきんこ 09/10(火)21:31 ID:gDFzTsug(3/4) HOST:0A3C:9644:FABA:6102 AAS
テロワールって知らない。
誰でも知ってる有名な言葉なら勉強不足でごめんなさい。
1000: ゆきんこ 09/10(火)21:35 ID:gDFzTsug(4/4) HOST:0A3C:9644:FABA:6102 AAS
テロワールとは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。 同じ地域の農地は土壌、気候、地形、農業技術が共通するため、作物にその土地特有の性格を与える。
一つ知識が増えたよ、ありがとう。
新スレでまたお会いしましょう。
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