[過去ﾛｸﾞ] 中野区東中野どうですか！？ 65 (1000ﾚｽ)
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370(1): 東京都名無区民 2017/02/19(日)02:17 ID:f4Mj3bJg(1/3) HOST:36-2-241-2.tokyo.ap.gmo-isp.jp AAS
>>365
コーヒー行脚するならはやいうちに銀座ランブルに行ったほうがいいよ
今年１０３歳の日本のコーヒー界のリビングレジェンド・関口一郎氏がご健在なうちに・・
>>364
７〜８割は豆で決まると言われてる。焙煎は１〜２割程度、抽出その他は残り１割くらい
コーヒーの世界は職人の世界で昔の絵師みたいに、誰の弟子だのどこで修行しただのどこのグループだの細かい
「コーヒーに憑かれた男たち」を一度読むことを勧める
ちな俺が日本中の有名店で飲んだ中で現時点のベスト焙煎・抽出師は岡山の「折鶴」
372: 東京都名無区民 2017/02/19(日)09:38 ID:PaI6rTzQ(1) HOST:ai126173031041.46.access-internet.ne.jp AAS
>>370
東中野と関係ない話で申し訳ないのですが、北山さんはどうでしょうか？
相当お詳しい方のようですが、教えていただければ幸いです。
ランブルさんはすでにお伺いさせていただきました。ありがとうございます。
>>369
オリジンもそうですが、東南口は人の流れが悪くてどうも店が定着しませんね。
ミウラバル、１５１、トワトワと変遷が続いているところもありますし。
アルトスピーカーさんはどうでしょうかね。
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