[過去ﾛｸﾞ] コーヒーの自家焙煎を語ろうPart16 (1001ﾚｽ)
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225: 2009/02/17(火)13:29 ID:??? AAS
コストパフォーマンス的には
ジェネカフェ＞illyのパウダー
であってる？味は？
226: 2009/02/17(火)14:02 ID:??? AAS
CR-100にしてもジェネカフェにしても、そられを使ってそれなりに美味い
コーヒーを飲んでる奴は、趣味といえる範囲の試行錯誤はしてると思う。
遠い昔CR-100を使っていた頃は、気温によって吹きだし口の大きさを変えたり、
焙煎中の本体を持ってガンガン振ってたw
227: 2009/02/17(火)14:47 ID:??? AAS
ジェネカフェ業者、必死すぎでワロタw
228(1): 2009/02/17(火)15:11 ID:??? AAS
ジェネカフェ業者っていったらWinWinか珈琲問屋かのどちらかだよね？
229(1): 2009/02/17(火)15:29 ID:??? AAS
＞火加減とかの微妙な調整も自由自在だし
あまり笑かさんといてくださいよ、
230: 2009/02/17(火)16:11 ID:??? AAS
>>229
まあ、焙煎中でも1℃レベルでの微調整ができるんだけどな
231: 2009/02/17(火)16:50 ID:??? AAS
うちでは電気焙煎器は、電子レンジや炊飯器のように
完全に生活に溶け込んでるよ。
趣味と言うより生活必需品。
豆は自家焙煎プロから大量に買ってる。
232: 2009/02/17(火)16:55 ID:??? AAS
俺も焙煎は楽しむというよりも、ご飯を食べる時に米を炊くのと同じ感覚。
なるべく手間隙が掛からない方がありがたい。
233: 2009/02/17(火)17:17 ID:??? AAS
ほう、風向きがかわってきましたな。
234: 2009/02/17(火)17:38 ID:??? AAS
どなたか>>228をお願いします
235(1): 2009/02/17(火)17:44 ID:??? AAS
ところでジェネカフェ売れると困る人なんているの？
236: 2009/02/17(火)17:44 ID:??? AAS
やっぱそうだよなw
料理で例えるなら、電子レンジの焼き芋もどきで喜ぶひとはいないよね
せめて焙烙鍋でじっくり焼いてこそ焼き芋だよ。
趣味で電子レンジ買いたいとか言わないもん、趣味なら焙烙鍋欲しいよなぁっていうよね。
ジェネ焙煎は手間ひまかからないお手軽な単なる消費目的の必需品って感じだね。
そのわりには高いのが玉にきずかな、貧乏が憎いです。
237: 2009/02/17(火)17:45 ID:??? AAS
売れても売れなくてもどうでもいい商品の宣伝なんぞ２ｃｈなんかでしねぇよｗ
そんな暇あるなら他に売り上げ伸ばす為にやる事は山ほどあるわ
238: 2009/02/17(火)17:50 ID:??? AAS
これは香ばしい書き込み乙
239(1): 2009/02/17(火)17:58 ID:??? AAS
>>235
嫌韓派の人たちじゃね？
240: 2009/02/17(火)20:53 ID:??? AAS
俺もそう思う。
241(1): 2009/02/17(火)21:04 ID:??? AAS
つぅことは、ジェネカフェをマンセーしてるのは親韓派か
242: 2009/02/17(火)21:16 ID:??? AAS
じゃあ、サンプルロースターの話をするやつは
ガス会社の工作員ね
243: 2009/02/17(火)21:44 ID:??? AAS
市場規模数百万の戦いか
数百兆が消えたと騒いでいるこのご時世、
ほほえましくて逆によろしい
244(1): 2009/02/17(火)21:56 ID:??? AAS
>>241
それは違うだろ。製品の構想設計がU.S.で工場がたまたまKOR.
というだけ。CHI.だと中がマンセーってことはねぇーんでねぇ
245(2): 2009/02/17(火)21:58 ID:??? AAS
飯炊きに例えるなら、
手焙煎＝羽釜
電気焙煎器＝電気炊飯器
と言う事ね。
246: 2009/02/17(火)22:01 ID:??? AAS
ジェネカフェが売れてほしくない → ジェネカフェは韓国製 → 韓国製＝韓国人 → 韓国人が嫌い → 書き込んだのは嫌韓派だ
こういう発想ができることに驚きを禁じ得ない
247: 2009/02/17(火)22:03 ID:??? AAS
>>244
それは>>239に言った方が・・・しかもネタにマジレス(ry
248: 2009/02/17(火)22:06 ID:??? AAS
おまいらでI-ROAST2いんぽーとして使ってる香具師いない？
249: 2009/02/17(火)22:18 ID:??? AAS
ちょっと前に嫌韓いたじゃない。それがいついてるのかなと。
250: [age] 2009/02/17(火)22:39 ID:??? AAS
>>245
土鍋もありで。
ガスのパワーが解りやすく知りたければ、近くのホームセンターで炊飯用の土鍋を買ってきて、ご飯炊いてみれば良いよ。
もう、笑っちゃうくらい味が違うから。
炊飯器に4万も5万も出すの馬鹿馬鹿しくなる。というか、土鍋使い始めてから、電気屋の炊飯器売り場の前で嘲笑を禁じ得ない。
251: 2009/02/17(火)23:58 ID:??? AAS
ま、所詮、電気だからな、限界はあるさ。
とはいえ、
お米の話でいけば、味はともかく、
お手軽さが電気炊飯器を普及させたのも事実だし、
普及して、激安大型スーパーなんかで生豆が買える時代になったら、
それはそれで嬉しいな。
省1
252: 2009/02/18(水)00:10 ID:??? AAS
各メーカーが年間何千万も投資して炊飯器を何十年も進化させ続けてきたわりにそれほど味が違うとは驚きだ
お前は、入れるだけでガソリンの燃費が何％アップとか信じるタイプだということは分かった
253: 2009/02/18(水)00:15 ID:??? AAS
噛み合ってないよね。
254: 2009/02/18(水)00:16 ID:??? AAS
>>245
電気炊飯器もピンキリ。
そういうことです。
255: 2009/02/18(水)00:19 ID:??? AAS
実際試すと本当に味が違って驚くけどね
256: 2009/02/18(水)00:21 ID:??? AAS
もう炊飯器の話はいいよ
257: 2009/02/18(水)00:21 ID:??? AAS
カスコンロと土鍋できちんと炊くと家庭用高級炊飯機よりも美味いのは本当。
ただ、あくまでも火加減などをきちんと管理した場合の話で、
スイッチ一つで炊ける炊飯機の便利さにはとうてい及ばない。
あと、フッ素樹脂加工の内釜のありがたさも。
258: 2009/02/18(水)00:22 ID:??? AAS
ジャー、やめようか
259: 2009/02/18(水)00:26 ID:??? AAS
だじゃーれもやめとこうな
260: 2009/02/18(水)01:15 ID:??? AAS
機械で焙煎してる奴はまだスタートラインにする立ってない
261: 2009/02/18(水)01:51 ID:??? AAS
リンナイの最新式炊飯釜を入れた時の話
この最新式は、名人の火加減を記憶させて再現するという物。
これが家に来るまで、代打に昭和の頃に作られた古いパロマの業務用炊飯器
を使ったんだが、これが旨い。なぜか、親父が言うには昔のは釜が厚いとか。
この事から、最新日本製への懐疑、焙煎職人が焙煎釜の厚さに拘る話が思い出された
ちなみに家庭用は名人の奥義を50分かけて再現したが、30分以下で炊き上がる
業務用に完敗。そして料理下手な母親が土鍋で炊いた赤飯がこれまた旨かった。
省1
262: 2009/02/18(水)02:12 ID:??? AAS
土鍋＋ガスでの炊飯だと、一合でも美味い飯が炊ける。
電気炊飯ジャーだと、一合炊きはまぁこれが悲惨な物しかない。
高級三合炊きでも一合はイマイチ。
5.5合炊きで一合炊くと、釜の底に薄っぺらく張り付いた悲惨な飯。
鍋焼きうどん用の小さな土鍋で炊くと、一合でもめっさ美味い。
263: 2009/02/18(水)02:20 ID:??? AAS
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 5膳目【釜土鍋】
2chｽﾚ:cook
【IH】電気炊飯器総合スレッド 16合目【圧力】
2chｽﾚ:bakery
★炊飯器対決！鍛造厚釜VS銅釜IH★
2chｽﾚ:kaden
ガス炊飯器について
省8
264: 2009/02/18(水)07:45 ID:??? AAS
ご飯は毎日炊くけど
焙煎は毎日しない
265(2): 2009/02/18(水)07:56 ID:??? AAS
エスプレッソスレでPODが嫌われるのと一緒か
焙煎をやって見たいって人にはお手軽感（値段でなく）で興味を引かれるが
既に焙煎してる人からするとあんなもんって感じなんだろな
266: 2009/02/18(水)10:07 ID:??? AAS
>>265
既に長年手焙煎をやってきた後にジェネカフェ買って感動してるヤツもいるんだけどな
俺みたいに
267: 2009/02/18(水)10:32 ID:??? AAS
つまり焙煎は土鍋でしろってことですね
268: [あれ？] 2009/02/18(水)10:51 ID:??? AAS
俺は焙烙焙煎してるんだけど、土鍋と焙烙、仕上がりはやっぱり似てくるのかなぁ？
やった事ある人っている？
269(3): [age] 2009/02/18(水)12:10 ID:??? AAS
ああああ････ひどい買い物をしてしまった。
結構期待して買ったマンデリンが･････････まずい
何がマンゴフレーバーだよ････････これは炭だ酸味全部すっとんでる
これで200g1000円か････････へこむわ
････別に良いじゃないか、電気焙煎。
熱風式だけど･･･手軽じゃないか。
それに、GeneCafeが出回れば、プロは自分の味を差別化できるようなきも････
省8
270(1): 2009/02/18(水)12:22 ID:??? AAS
コーヒーにマンゴー味を求める意味がわからん
271: 2009/02/18(水)13:16 ID:??? AAS
>>270
な。普通マンコの味なら納得できるのにね。
272(1): 2009/02/18(水)13:52 ID:??? AAS
>>265
常識的に考えて、全く焙煎の経験の無い者がいきなり高額なジェネカフェを買うことは考え難いだろ
自家焙煎豆の良さがまだ理解できていないんだから
むしろ手動焙煎の苦労から開放されたいと感じた人たちが興味を持つと考えるのが自然
273(5): 269 [age] 2009/02/18(水)14:23 ID:??? AAS
･･･懲りずに、残りのガテマラも試してみた。
さっきのマンデリンはティピカもしくはアテン種(膨らみきっちゃってて見分けつかん)
このガテマラはブルボン+カツーラ+カツアイといったところだろう。少なくとも単品種じゃない
注文したときの煎り具合は両方同じものをお願いした･････････
のに、マンデリンはフレンチ、ガテマラはハイ〜シティで送られてきた。
ガテマラの香りは良い。生豆のグレードは高いのだろう。
肝腎の味は･･････これも芯焦げ。正直まずい。
省2
274: 2009/02/18(水)14:49 ID:??? AAS
>>272
コーヒー器具関係で最後の方に行き着くのが焙煎でしょ
ミルやらなんやら安いのから高いのまで試してくると
とりあえず高いの買った方が安くあがることも多いと思うんだが
275: 2009/02/18(水)15:57 ID:??? AAS
"いるいる"なら土鍋に近い焙煎が出来るのだろうか
276: 2009/02/18(水)16:03 ID:??? AAS
>>273
なあ、スレタイ読めるか？
しかもあげてまで荒らすなよ。↓こっちで好きなだけ暴れてろ。
2chｽﾚ:pot
277(1): 2009/02/18(水)16:17 ID:??? AAS
要するに、焙煎自体が趣味の人と、
焙煎は新鮮なコーヒーを飲むための手段でしかないという人の、
二種類いるわけだな。
電気焙煎器を買って日常的に使うのは後者の人なんだろう。
それなら手軽さを重視するのも当然だ。
278(3): 273 [hage] 2009/02/18(水)16:18 ID:??? AAS
別に荒れてねぇじゃんさ。
カリカリしなさんな。
スレタイは読めてるさ。内容も自家焙煎に関係あるだろうに。
あげると金でかかんのかね？
粘着質だねぇ
俺もこないから、どっかいけよ
しかし、焙煎は大事だなぁ････本当。
省9
279: 2009/02/18(水)16:30 ID:??? AAS
>>277
豆にかかるコストを下げたいってのもあるかもね
280: [sage泥水がお似合いよw] 2009/02/18(水)16:35 ID:??? AAS
>>278
あなたが通販で買った豆の焙煎具合なんか興味ない
苦情は購入店にしてください
281(1): 2009/02/18(水)16:37 ID:??? AAS
>>278
>どこのお店かは言わないよ。この内容だったら、特定も出来ないでしょう多分
外部ﾘﾝｸ:kogechaya.com
282(1): 273 2009/02/18(水)17:14 ID:??? AAS
>>281
馬鹿！
めったなことするな！
言っておきますが｢マンデリン マンゴー｣で検索しても出てきませんから！！
名前当てようとかするな。
私のことはいくら言っていただいても結構。
283: 2009/02/18(水)17:50 ID:??? AAS
>>282
じゃぁｗとっとと消えろｗばか
つまんねー話題ふってるお前のほうが悪質だよｗ
って絶対書かれるぞ。気をつけろ！！
でもそんな店晒せよ。別にこまんねーだろ
284: 2009/02/18(水)17:53 ID:??? AAS
自演臭がキツいな。
285: 2009/02/18(水)17:57 ID:??? AAS
店に通報しといた
286: 2009/02/18(水)18:37 ID:??? AAS
100g500円の豆で粘着キキモい
スレ違いだし
情弱そのものだな
287: 2009/02/18(水)18:41 ID:??? AAS
外部ﾘﾝｸ:www.google.co.jp
288: 2009/02/18(水)19:19 ID:??? AAS
マンゴーフレーバーが感じられるマンデリンと言ったってフレンチまでもっていったら
わかんねぇだろ？たぶん。
>273もさらせばいいんだよ。そうすりゃお前の舌とつまらん分析にも信憑性がでるってもんだ。
ちなみに某焦げ屋の焙煎機は熱風じゃなかったか？だからそこじゃないとふんだが。
289: 2009/02/18(水)19:33 ID:??? AAS
あのさ、焙煎屋の話はよそでやってくんねーかな。
290: 2009/02/18(水)19:38 ID:??? AAS
なんで？
俺は↓の部分に興味があるんだがな。
>しかし、焙煎は大事だなぁ････本当。
>さっきの豆はやっぱり芯焦げだ。
>どう考えても、1ハゼまでの火力が足らない。
>ずっと･･･同じに近い火力で煎っている。
>火力をリニアに豆に与えている。
291: 2009/02/18(水)19:46 ID:??? AAS
↓そろそろ豚クルンテープ
292: 2009/02/18(水)19:57 ID:??? AAS
自演野郎氏ね
293: 2009/02/18(水)20:17 ID:??? AAS
この変なやつ、ジェネカフェの話題あたりからいついてるんだよな。。
294(3): 2009/02/18(水)21:19 ID:??? AAS
>>269
俺は豆洗ってからジェネカフェ使ってる。
水抜き長めに取るとムラも出ない、チャフの量も明らかに少ない。
自分は洗った豆の味のほうが好き。
ただ、香りを上手く出せない。（まだ15回ほどしか使ってない）
熟練しても出ないのかもしれないがｗ
295: 2009/02/18(水)21:23 ID:??? AAS
自問自答にしか
296(2): [ｋｋｋ] 2009/02/18(水)23:34 ID:??? AAS
香りをうまく出せないと自答するぐらいの焙煎技術では、
洗ったほうがすきだとか判断するには、
尚早なのでは？
297(1): 2009/02/18(水)23:44 ID:uBtrHo7L(1) AAS
なぜ、焙煎器はｼﾞｪﾈｶﾌｪしかあがらないんですか？
298: 2009/02/18(水)23:49 ID:??? AAS
>>296
悪いのは俺様の技術じゃなくてジェネカフェだから
もしくは豆のせい
だからじゃね？
299: 2009/02/18(水)23:50 ID:??? AAS
>>297
円高ウォン安、あとはわかるな。
300: 2009/02/19(木)00:00 ID:Eve8l9lr(1) AAS
ありがとうございました。なんとなくわかりました
301: 2009/02/19(木)09:25 ID:??? AAS
春に韓国へ行きますが
ジェネカフェはどこで売ってますか
302: 2009/02/19(木)09:45 ID:??? AAS
キムチ売っているところなら大体置いてある
おそらくコーヒーの起源も韓国だからな
303(1): 2009/02/19(木)10:37 ID:??? AAS
エスプレッソの起源も韓国
304(4): 2009/02/19(木)11:30 ID:??? AAS
>>294
生豆の量を150g前後に少なくして、1ハゼまでの火力を最大にしてみてください。
その後、火力を下げて、徐々に2ハゼに入れるようにしてみてください。
コーヒー(液体)に香りが少ないと感じたら、豆をちょっと細かく挽いて(たいていの電動ミルでクリック3.5くらい)、1から2グラム程度増やすと良いと思います。
305: 2009/02/19(木)15:27 ID:??? AAS
ベッカムも韓国人。
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