[過去ﾛｸﾞ] 【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人・２ 【お茶】 (1001ﾚｽ)
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1: 2007/01/26(金)08:22 ID:1BqoW9Y9(1) AAS
水出し珈琲はお湯で煎たものと違い、水で煎てるため熱による化学変化を起こさないので
珈琲本来の味を引き出せ、香りが良く、芳醇なコクと透明感のある珈琲が出来ます。
時間がたっても濁りや味が変わりにくいのも特徴です。
水出しのお茶や紅茶等もさわやかな味がして、ファンが多いようです。
みなさんで水出しの飲み物について語り合いませんか？
2: 2007/01/26(金)08:23 ID:??? AAS
前スレ
【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人 【お茶】
2chｽﾚ:pot
水出しコーヒーですが、高い器具を買わなくても簡単に淹れることが出来るので、
以下のサイトを参考にして、是非挑戦して下さい。
ペットボトルで水出しコーヒー？
外部ﾘﾝｸ[html]:www.coffeeya-net.com
省6
3: 2007/01/26(金)08:24 ID:??? AAS
水出し番茶の作り方
新茶が良い。容器に約２８g の茶葉と１リットルの水を入れてゆっくりと振る。
冷蔵庫で一晩寝かすと出来上がり。
水出し紅茶
容器に茶葉10〜12gと水1？を入れてゆっくりとかき回します。
冷暗所で5〜8時間保存すると出来上がり。
4: 2007/01/26(金)08:24 ID:??? AAS
落ちてたみたいなんで立ててみました
5(1): 2007/01/26(金)10:02 ID:??? AAS
>水出し珈琲はお湯で煎たものと違い、水で煎てるため熱による化学変化を起こさないので
>珈琲本来の味を引き出せ、香りが良く、芳醇なコクと透明感のある珈琲が出来ます。
科学的な説明をきぼん。
コクの要因として強いタンニン酸のようなものは低温では抽出されにくい。
故に酸化の低い紅茶（タンニン酸の少ない品種が多い）は水出しに適しているのだ。
そうでないコクを楽しむ茶葉は熱湯で抽出し、氷で冷却するのが向く傾向にある。
これは何も茶に限った話ではないが。
6: 2007/01/26(金)11:56 ID:??? AAS
水出し麦茶は不味かったよな。
てか麦茶は大麦の粒を鍋で煮込んだ物が最強！
7: 2007/01/26(金)12:40 ID:??? AAS
元来、麦茶は麦湯といい熱湯で抽出するもので、その方が美味なのだが、
grindingしなければ焦げと麦殻のタンニンは出るが、肝心の麦の味が出ないのだ。
8(1): 2007/01/26(金)18:56 ID:??? AAS
緑茶や醗酵茶の水出しは色綺麗だし、口当たりの軽い水出しのが好きって人のも解るんだけど
麦茶のような茶外茶やほうじ茶をわざわざ水出しで飲むメリットがよく解りません
9: 2007/01/27(土)03:17 ID:??? AAS
>>8
水出し麦茶はミネラル麦茶のティーバッグの話ですよ。
でもカゴメの六条麦茶の方が美味しいので作らなくなっちゃいました…
10(1): 2007/01/27(土)18:49 ID:??? AAS
静岡は三嶋大社近くに水出しコーヒーをホットにして出してくれるところがある。
雰囲気もいいので近くの人はさがしてみな
11(1): 2007/02/07(水)07:03 ID:??? AAS
>>10
三島大社とか用事でそっちの方よく行くな。
今度探してみる。
12: [あっ！] 2007/02/08(木)08:00 ID:??? AAS
良スレの予感
13: 2007/02/13(火)22:22 ID:??? AAS
>11
三島大社近くの交差点渡ってすぐですよ
この時期はオデンがオイシイんだよねぇ
ランチセットの珈琲も頼めば１００円アップでダッチにできるよ
14: 2007/03/28(水)15:57 ID:??? AAS
あったかくなってきたのでハリオの水出しポットを引っ張り出し、水出し生活を再開した。
モカを濃い目に出してたっぷりの牛乳で割って飲むのがお気に入り。
紅茶や緑茶もすっきりして美味しい。タフマグに入れて、職場にも持ってってる。
ただ茶葉の使用量が半端じゃないから、コスパは悪いね。
美味しいからいいけどさ。
15: [ ] 2007/03/29(木)07:28 ID:??? AAS
水出しといえばこれ
外部ﾘﾝｸ:72.14.253.104
2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2006/07/04(火) 15:39:56 ID:0RkF4cpf
＞何気ない会話の後に「お茶飲みませんか？」って一言をそえて、
＞マイボトルの中身をお裾分けするだけで、
＞肩書きや世代をこえたたくさんの人達ともっともっと仲良くなれるかもしれない。
持ち歩く小型のペットボトルお茶を他人に分けるって、唾液混ざってるでしょ
省6
16: 2007/04/04(水)17:41 ID:NKee7BAk(1) AAS
このスレを読んで、水だし珈琲してみました。
自分は飲まないけど、家族は喜んでいました
今度、自分が飲める紅茶でしてみようと思っています
17(1): 2007/04/06(金)13:44 ID:xJ5/W/Gy(1) AAS
生協で買ったクソ安いティーバックの紅茶を水出しにして飲んでみました。
なんでこんなにうまくなるんだとびっくりしました。
茶葉を入れるように作り方を説明されているとこが多いように思ったんですが、
とりあえず紅茶ならティーバックでも全然いけましたよ。珈琲党だったのに紅茶が急に気になりだした位です。
18: 2007/04/06(金)18:07 ID:+uTpBLVM(1) AAS
安い紅茶は低地でタンニンの多い渋いだけで香気の無いものが多いのだが、
紅茶の味を決める上で重要な渋味が水抽出では出にくいのでこくが減る。
だがそこがまた日本人の飲みなれているペットボトル飲料の薄さに通じて舌に合うのだろう。
基本的に水色の濃いていうか普通の紅茶は>>5と同じように冷やし紅茶にした方が美味なのだ。
19(2): 2007/04/13(金)01:42 ID:??? AAS
みんなに聞きたい。
水出しするときって、水道水をそのまま入れてる？
それとも一度沸騰させてから入れてる？
…もしかしてリッチにミネラルウォーター？
>>17
水出しうまいよね。ダージリンかヌワラ放りこんで一晩待つだけだし。
俺も生協よく行くが、生協にあるティーバッグのジャスミン茶の水出しも結構いけるよ。
省1
20(2): 2007/04/16(月)22:45 ID:??? AAS
>>19
ブリタで浄水したやつ使ってる
21(1): 2007/04/16(月)23:12 ID:??? AAS
>>19
スーパーで汲んできた水
22: 2007/04/17(火)23:38 ID:??? AAS
>>20-21
トンクス！
そうか…やっぱり水道水じゃダメだよなー。
ブリタ、調べてみて良さそうだったから買っちゃったｖ
届くの楽しみ。
23: 2007/04/21(土)23:27 ID:pfHpBRhR(1) AAS
水出しで淹れてる人は、そのまま飲んでるの？
それとも氷を入れるとか、湯煎してホットにしてるのかな？
24: 2007/04/23(月)01:47 ID:??? AAS
俺は冷蔵庫で冷やしたヤツをそのまま。
ホットも良さげだけどねー手間かかる。
25(2): 2007/04/24(火)15:55 ID:pOp6qrWj(1) AAS
今年初めてヌメリエリア
を水出しで今飲んだ。 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 水出し最高！
26: 2007/04/24(火)22:13 ID:??? AAS
>>25
ねっ！ 最高だよね！
>>20
ブリタで紅茶淹れたら、今までの淹れてたのは何だったんだ
とかいう位まろやかで雑味のないのが出来たよ。
水出しもすげー良かったよ。勧めてくれてあんがと！
もうブリタなしじゃお茶飲めない。
27: 2007/04/26(木)00:31 ID:??? AAS
>>25
ヌメリエリアってなんやねん。
ヌワラエリアのことか？
28: 2007/05/08(火)23:09 ID:eXBbt8Gl(1) AAS
カリタの水出し器10人用が安いところで25000円
他メーカーの5人用が1万円台前半で買えるんだけど
もしかして5人用2台買った方が便利なんじゃないかとか思って10人用買うのに躊躇してるけど
とりあえずカリタ買っとけば後悔しないだろうか
29: 2007/05/08(火)23:46 ID:??? AAS
コーヒーだよね？
それだけ出せるなら、喫茶店で使ってるオージの5人用が買えるじゃん。
俺なら絶対こっちを買う。つか欲しい…
30: 2007/05/09(水)00:11 ID:??? AAS
喫茶店で5人用なんか使ってんの?
って、オージ高いよ・・・
31: 2007/05/10(木)21:47 ID:cFvRuhAs(1) AAS
1L広口ボトルにティーバッグ３つ
3つ同じもいいし、種類を変えて自己流ブレンドするのも楽しい
1日冷蔵庫で水出し作業
おいしいね
32(1): 2007/05/10(木)23:31 ID:UH7McmGR(1) AAS
最大でも 1バッグで200mlまでにしましょー。ただでさえ水抽出は効率悪いのに
33(1): 2007/05/10(木)23:47 ID:r/pxeR2H(1/2) AAS
>>32
俺はいつも6g(ティーバッグ3個分）/1？、6h、10℃（冷蔵庫内）でやってるぜ。
ちなみに茶葉はOPのダージリン。水を冷蔵庫で10℃に冷やしてから茶葉ぶちこむ。
んで、スプーンでかき混ぜてから冷蔵庫突っ込む。味見して、薄かったら1h追加。
おｋだったらポットにぶちこむ→ウマー。
32はいつもどんな感じに入れてる？
他の人も、オススメの淹れ方教えあわない？
省2
34: 2007/05/10(木)23:49 ID:r/pxeR2H(2/2) AAS
×→6g(ティーバッグ3個分）/1？
○6g(ティーバッグ3個分）/1リットル
ｶｺｲｲリットルの文字使ったらはてなになっちまったorz
35: 2007/05/10(木)23:51 ID:??? AAS
NHK国際放送中断事件
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
36: 2007/05/11(金)18:02 ID:WIUJbb6U(1) AAS
水出しコーヒー出してくれる店を教えてください。
西武池袋線でお願いします。
池袋でも可です。
37: 2007/05/14(月)00:32 ID:L1kmanZc(1) AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:kaden.watch.impress.co.jp
38: 2007/05/15(火)21:48 ID:iuIgjWqD(1) AAS
やかん沸かすのが面倒くさいだけで、麦茶は水出し
珈琲もそろそろ冷たいのかな。。。
39: 茶農家 2007/05/17(木)08:48 ID:R6vT5CPZ(1) AAS
『美味しいお茶』ってやっぱりインスタントとかペットボトルで売られて
いるのとかではなくて、自分で「このお茶ホントに美味しいな」って思え
るお茶を自分で作りたいですね！
私たち茶農家もけっこうやってますよ！ 『空いたペットボトルに…』っ
ての 夏の畑仕事はとっても暑いので、そのペットボトルを前日の夜から
凍らせて持参しています。
ただ、茶の抽出方法がちょっと違ってまして、私の場合ジューサーミキサ
省10
40: 2007/05/23(水)21:50 ID:??? AAS
濃いカフェオレが飲みたいので牛乳にお茶パック(当然コーヒー入り)
を投入して一晩冷蔵庫へ
こんなことやってる人他にいる？
41: 2007/05/25(金)02:22 ID:??? AAS
牛乳じゃあまり抽出できなさそうだが…。
42: 2007/05/25(金)08:26 ID:??? AAS
浸しておくだけの抽出だと一定の濃度まで行くと浸透圧の関係で抽出できなくなるから濃くはならないぞ
43(1): 2007/05/28(月)02:52 ID:??? AAS
水出し珈琲というのはインスタントでは無理ですか？
教えてちゃんですいません。
44: 2007/05/28(月)08:03 ID:??? AAS
>>43
時間をかければインスタントの粉は全部水に解けるだろうけれど、それはお湯
で作ったインスタントコーヒーを冷したものと同じ味になると思う。
45(1): 2007/06/01(金)23:21 ID:QmCRGF/e(1) AAS
ルノアールが水出しアイスコーヒーやってたな
一滴ずつフラスコみたいなんで落としてた
46: 2007/06/02(土)11:01 ID:??? AAS
>>45
それが本来の水出しコーヒーでしょ
47: 2007/06/04(月)22:51 ID:??? AAS
ハリオの水出しコーヒーポット買って，クソ安い豆で試してみた。
なんでこんなに美味くなるのさ！(・∀・)
48: 2007/06/07(木)16:26 ID:/c1jnX/w(1) AAS
ハリオのトルネード型のポットじゃ
水出しコーヒーはできないのかな・・・？
49: 2007/06/20(水)18:27 ID:??? AAS
水出しが美味しいなんて半信半疑だったけど、
いつも２度取り方法でアイスティーにしてる紅茶葉を
水出ししてみたら今までよりも美味しかったよ…。
食わず嫌い（？）は良くないな。やってみるもんだねー。
今度はコーヒーでやろうと専用ポットとアイス用の豆も買ってしまった。
50: 2007/06/21(木)01:48 ID:UTULqdDI(1) AAS
味にトゲトゲ感が無いんだよなー 水出し紅茶
51: 2007/06/21(木)09:15 ID:C74rcAXR(1) AAS
味は良いんだけど衛生面だけが心配だ
52(1): 2007/06/22(金)16:51 ID:y3MhVvlC(1) AAS
過去スレ読む前に、豆、細挽きで買っちゃった……
中挽きの方が水の落ちもいいしコーヒーのカスも出にくいんですね
ざらざらが残ってしまったら、
普通のペーパーフィルターでこすしかないの？
53(1): 2007/06/22(金)19:19 ID:??? AAS
>>52
カスは抽出時間たつうちに沈殿するよ。
上澄みを静かに注げばそれほど問題なし。
54: 2007/06/22(金)22:35 ID:Hvjih6N4(1) AAS
>>53
そっか
安心したよ、ありがとう
55: 2007/06/23(土)17:21 ID:??? AAS
水出し珈琲（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
56: 2007/06/24(日)00:11 ID:??? AAS
ダッチコーヒーにしとけよ・・・
57: 2007/06/29(金)00:30 ID:02DLJCSW(1/2) AAS
一度だけ京都の「からふね」で飲んだが、最高だった。
何でも、熱で豆が酸化しないから、風味が活きてて雑味がないとの事だが、確かにイケる。
萩原珈琲のモカで、布引ウォーター使って作ってみたいな。コストも時間もかかるだろうけど。
器具も買わないといけないな。
58: 2007/06/29(金)00:35 ID:02DLJCSW(2/2) AAS
お茶の事書き忘れてた。
八女茶なんかいいね。
水は硬いとダメだから、花背でも行って汲んでくるかな。
59: 2007/06/29(金)02:15 ID:??? AAS
>>33
＞この夏、このスレの皆でアイスティーを極めようぜ。
かっこいいなおまい。
ハリオのコーヒーポットに粉入れて飲んでるよ。安い粉でもうまい！
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