包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (896ﾚｽ)
上下前次1-新
346: (ﾜｯﾁｮｲ cb21-Wfyb) 02/12(月)07:52 ID:BN1UlB8E0(1) AAS
>>325
全鋼VG１０以外（デザインは好きずき）は取り立てて見どころない内容だ。
347: (ﾜｯﾁｮｲ 92a8-Wfyb) 02/12(月)09:24 ID:PLbs5K790(1/2) AAS
>>325
広告が怪しすぎてもうね…。
VG10の包丁なんて全鋼にせよクラッドにせよ大手メーカーがもう既に開発しつくしてるよ。
348(1): (ﾜｯﾁｮｲ 92a8-Wfyb) 02/12(月)09:48 ID:PLbs5K790(2/2) AAS
スミカマも関の老舗なんだからチタンとかyoutubeコラボとか変な事しないほうが良いと思うんだけど。
349: (ﾜｯﾁｮｲ 92ee-dm05) 02/12(月)19:00 ID:gQCF40kL0(1) AAS
企業の努力は認めるけどね。
ただ使い方や研ぎ方は、人によって様々だから。
350(1): (ﾜｯﾁｮｲ cbff-dm05) 02/12(月)19:24 ID:GGZIEEvk0(1) AAS
>>316
>ではこれから先、「〜は四垢」とか「四垢は〜」(お手やテンガも同様)などという発言は一切禁止ね
>だってあんたには書き込みしてる人の判別なんか付いてないし
「元祖四垢ガー1号」爺さんでもないし？
「ﾜｯﾁｮｲの件で盛大に赤の他人をお手だと同一人物認定」でもないし
年寄りでもないし
その他諸々全部あんたの一方的で誤った決めつけで、全て妄想と証明できました
省7
351: (ﾌﾞｰｲﾓ MM32-DdFf) 02/12(月)19:45 ID:qHyzG+roM(1) AAS
>>350
死ぬほど亀レス乙w
&
まずどの立ち位置からの反論？なのか意味不明
そもそもあんたは (ﾜｯﾁｮｲ f7ff-X+we) ID:iYu9ZVan0なのか？
352: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/12(月)20:58 ID:GZSjjY0y0(1) AAS
すいませ〜ん！
コチラが料理板包丁関連スレからの移住先だと聞いて見に来ました〜！(^o^)
オナニー器具連呼する知性のカケラもないゴミクズが住み着いとるやん！www
アチラに負けず劣らずの肥溜めスレですね！
あはははははは(笑
あはははははは(笑
あはははははは(笑
353: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/13(火)01:20 ID:qrbfd1G10(1/2) AAS
包丁関連スレは…
IDコロコロしながら
自演、多数派工作、成り済まし、嘘、捏造を繰り返す
IDコロコロチンパンが
スレ監視しながら
荒らすための
罠を仕掛けているので
省3
354: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/13(火)10:00 ID:qrbfd1G10(2/2) AAS
見事なまでの肥溜めスレですね！(^o^)
IDコロコロおじーちゃん(4垢＝コンパネ＝貧乏孫六)が関わると全てのスレが肥溜めやな！(呆
ゲラゲラwww
355: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)00:40 ID:Dhw2dp+p0(1/8) AAS
肥溜めスレの住人…
ワイがこのワッチョイスレでIDの事書いとるのを別スレで泣き叫んでおるわ！(^o^)
ゲラゲラwwwwwwwww
この卑怯者はボコられるといつも別スレ行って泣き喚くんよねwww
IDコロコロ含め卑怯な事しか出来ないみた〜い♪
そりゃオナニー器具連呼しますわwwwwwwwww
↓↓↓
省6
356: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)09:15 ID:Dhw2dp+p0(2/8) AAS
肥溜めスレの住人…
今日も別スレで泣き叫んで荒らしておるわ！(^o^)
知恵遅れ晒すの楽し〜から転載したげる♪
ゲラゲラwwwwwwwww
この卑怯者はボコられるといつも別スレ行って泣き喚くんよねwww
IDコロコロ含め卑怯な事しか出来ないみた〜い♪
そりゃオナニー器具連呼しますわwwwwwwwww
省3
357: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)11:15 ID:Dhw2dp+p0(3/8) AAS
別スレ見てみたら…
これがおテンガ連呼基地外の正体らしいですw
気狂い両親から気狂いが生まれただけ
そりゃオナニー器具連呼しますわwww
↓↓↓
ペンシルベニア大、発達障害を持つ9万7千世帯を調査…発達障害が生まれる要因の1つに『似た者同士の婚姻』★2 [おっさん友の会★]
2chｽﾚ:newsplus
358: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)13:59 ID:Dhw2dp+p0(4/8) AAS
このスレにも居たオナニー器具連呼アスペ…
オナニー器具連呼するレベルの低俗さを笑われてるのにこんな的外れな事言っとる！wwwwwwwww
そりゃ皆さんに馬鹿にされるわけやな！(^o^)
ゲラゲラwww
↓↓↓
308：ぱくぱく名無しさん：[sage]：2024/02/14(水) 11:26:46.85 ID:e18VHAPg
おテンガ呼ばわりは堪えるのかwまあ気持ちはわからんでもないけどこのレベルの荒らしには相応しい呼称やろ。因果応報だわw
359: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)20:46 ID:Dhw2dp+p0(5/8) AAS
この肥溜めスレ立てたのって…
スレ乱立基地外のIDコロコロおじーちゃん(4垢＝コンパネ＝貧乏孫六)だよな(呆
ほ〜んとどうしようもねぇ基地外やな！(^o^)
360: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)22:49 ID:Dhw2dp+p0(6/8) AAS
ｷｮﾛo(･ω･ = ･ω･)oｷｮﾛ
361: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)22:55 ID:Dhw2dp+p0(7/8) AAS
さて…
包丁関連スレを荒らしまくっていたIDコロコロ基地外(＝4垢＝コンパネ＝貧乏孫六)が来なくなったようなので、この肥溜めスレを立て直して行こうと思います♪
包丁マニアでも無ければ100均の包丁でも満足する人も居るでしょう
また逆に100均の包丁を馬鹿にする人も居るでしょう
人の価値観はそれぞれです♪
批判やマウントの取り合いなどせずに寛容な気持ちでスレタイ通り「包丁の選び方」を語って行きましょ〜！(^o^)
362: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/14(水)23:12 ID:Dhw2dp+p0(8/8) AAS
ワイの知り合いで100均包丁を切れなくなったら使い捨てで使っとる人が居る…
周りの主婦や知人とかも10年以上買い替えていないとか全然普通…
包丁を研いだ事無い人も普通…
鋼材がどうとか包丁を何本も買っとる人の方が世間からで言えば少数派ですわ…
363(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5e5f-wX9j) 02/15(木)07:41 ID:x55EGJqB0(1/3) AAS
家庭用で月1研ぐレベルなら研ぎ減っても10年以上は持つだろ
364(3): (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/15(木)07:52 ID:MPDK/x800(1/3) AAS
>>363
荒らしの釣りに構っちゃだめだよ。
先日注文した4980円の10000CLが届いた。
発送までに少し時間が掛かったが、安いからまあ良いか。
365: (ﾜｯﾁｮｲ 5e5f-wX9j) 02/15(木)08:28 ID:x55EGJqB0(2/3) AAS
>>364
接合部まで研いで寿命になるまで何年ぐらい掛かるかな
家庭用としては良い割り切り方だよな
366: (ｵｯﾍﾟｹ Src7-UOge) 02/15(木)09:19 ID:nfw7diV+r(1) AAS
>>348
どさくさに紛れてチタンの悪口言うなよ。チタンとか超ジェラルミンとかの新造材は俺の世代には憧れだし。
変な三流料理人YouTuberとからむなというのは同意。
367: (ﾜｯﾁｮｲ 5e5f-wX9j) 02/15(木)10:58 ID:x55EGJqB0(3/3) AAS
チタンコーティングは汚れ防止と見た目の違いでしょ
研いだ小刃にはコーティング無いんだし
チタン合金に刃が付いたらロマン有ったのにね
368: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-BOeC) 02/15(木)12:25 ID:uFlLRlqJ0(1) AAS
そんなに研がないとだめなの？
まだ砥石買って1一回しか研いでないわ
すでに三ヶ月だけど、たまに新聞紙切ってみてまだスッっと切れてる（個人の感想です）かなって思ってるから研いでないが
369: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/15(木)13:56 ID:a/cmqQ4t0(1/2) AAS
>>364
あの〜(呆
肥溜めスレからスレ立て直そうと思ってるんでそうやって肥溜め化するのやめて貰えませんかね？
…と、このように>>364によってまたスレが汚されはじめました(呆
スレを荒らしているのが誰なのかは一目瞭然です！
370: (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-ypOv) 02/15(木)13:57 ID:a/cmqQ4t0(2/2) AAS
>>364は料理板の肥溜めでオナニー器具連呼してて下さいね！(^o^)
371: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/15(木)14:07 ID:MPDK/x800(2/3) AAS
＞＞368
研ぐのは切れが落ちたと感じたときで良いよ。
研ぐ間隔は、包丁や使い方で随分違う。
372: (ﾜｯﾁｮｲ 33ca-V2pS) 02/15(木)16:01 ID:0YMyDDHR0(1) AAS
家庭使いで鶏肉が皮まで一回で切れなくなった時が研ぎ時にしてる。
大体2-3週間に一回の間隔で糸刃を整える程度。
VG10割込みだけど、今まで使ってた普通のSUSとは段違いに切れる。
この切れ味を知ってしまうと普通のには戻れませんね。
373(1): (ｽﾌｯ Sd32-jha9) 02/15(木)16:09 ID:hVy+kOhvd(1) AAS
ダイゴの包丁
よく切れるとダイゴが番組で言ってた
早速 ネットで購入したが何ヶ月も待たされるようだ さすがよく切れる包丁は違うな
374: (ﾜｯﾁｮｲ 1205-plwm) 02/15(木)16:26 ID:8jmekUtG0(1/2) AAS
>>373
料理やってるタレントが使ってるだけで
普通のモリバナでしょアレ
同じメーカーで探せば同じ品質で安くサイズアップして鞘まで付く
外部ﾘﾝｸ[html]:www.emallsakai.com
375(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4b71-NIzJ) 02/15(木)16:41 ID:Gkn4ox8Z0(1) AAS
ダイゴの包丁は牛刀じゃなかったと思うけどな
376: (ﾜｯﾁｮｲ 1205-plwm) 02/15(木)16:51 ID:8jmekUtG0(2/2) AAS
>>375
形見る限りは牛刀と三徳の間やや牛刀寄り
三徳とペティのいいとこ取りをした結果三徳の長さの牛刀っぽい物になってるだけかと思う
377: (ﾜｯﾁｮｲ 6b03-wX9j) 02/15(木)18:54 ID:g+D2aPuZ0(1) AAS
スーパーで売ってる2000円台の包丁から1万円前後の包丁に替えた時が普通の人は一番驚くんじゃないの、そっから上は研ぎやすいとか良い刃が付けやすいとか、永切れするとかバリエーションでの驚きが有るけどさ
378: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/15(木)19:22 ID:MPDK/x800(3/3) AAS
そこで何を重視するかで、選ぶ楽しみもあるしね。
379: (ﾜｯﾁｮｲ 6ff7-p8SM) 02/15(木)22:32 ID:vN5athkw0(1/2) AAS
DAIGOでてねーじゃんDAIGO詐欺だ
380(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6ff7-p8SM) 02/15(木)22:34 ID:vN5athkw0(2/2) AAS
外部ﾘﾝｸ:www.sanspo.com
DAIGO出てた
381: (ﾜｯﾁｮｲ 9273-dm05) 02/15(木)22:39 ID:Efrs1oQb0(1) AAS
>>380
料理や研ぎについてはまだ初心者で、教えてもらっている段階のようだね
382(1): (ﾜｯﾁｮｲ e36d-09XP) 02/16(金)04:09 ID:U/lzVVfX0(1/2) AAS
こういった人たちは
一聞けば十理解する人なので
我々が思う初心者とは違います
遺伝子の違いってスゲーよ
383: (ﾜｯﾁｮｲ 6fd7-p8SM) 02/16(金)07:46 ID:qTaJTtf30(1) AAS
プロが教えるから、砥石もちゃんとしたの準備するだろうし。
研ぎ方もきっちり教えるだろうから覚えるのも早いだろうね。
384(1): (ｵｯﾍﾟｹ Src7-UOge) 02/16(金)09:34 ID:vBocytC4r(1) AAS
>>382
俺らが20代ぐらいで身につけたのを40代で覚えるのはいくら才能あっても難しいと思うよ
若いうちに親方からしごかれて覚えるもんだから、研ぎって
歳食ってわかるけどがむしゃらに何かを追求するのって20代じゃないと不可能。若いうちにいい師匠(性格も口も悪いが)に出会えてほんとよかった
385: (ﾜｯﾁｮｲ 6b03-wX9j) 02/16(金)10:15 ID:Fl2OqQQL0(1) AAS
世の中仕事で包丁使う人ばっかりじゃないでしょうよ
386: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-jha9) 02/16(金)17:21 ID:AUymH1XPd(1) AAS
そりぁあんたがカスだからで
年齢よりも気持ちだよ
387: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0f-8yJN) 02/16(金)18:25 ID:Sl17GjV2M(1) AAS
クソみたいな過去と現在を肯定したいわけよ
他人を否定することによって
ジュラルミンをジェラルミンって言っちゃう老眼なのよ
今から熱心な初心者に軽く追い抜かれちゃうのが怖いのよ
388: (ﾜｯﾁｮｲ e36d-09XP) 02/16(金)18:37 ID:U/lzVVfX0(2/2) AAS
昔は札束をジュラルミンケースで取引とか
映画の中の事をリアルでやってると思ってた世代
389: (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-dm05) 02/16(金)19:15 ID:4lpecoK20(1) AAS
貶し文句による意図的な荒らしに構っちゃだめだよ
390: (ﾜｯﾁｮｲ 1205-plwm) 02/17(土)02:49 ID:tgJpf77G0(1) AAS
>>384
んなこたーない
391(1): (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-jha9) 02/17(土)15:13 ID:+i0hBAlOd(1) AAS
DAIGO包丁 先行予約販売で9900円でした まあ 切れはよくある普通の包丁です 長所といえば ✫マーク これがあることぐらいかな
監修の山本ゆりさんは砥石で砥いだ事無いって🤐
392: (ﾜｯﾁｮｲ 4bb9-NIzJ) 02/17(土)16:10 ID:tntnID170(1) AAS
コラボ包丁なら浜内千波さんと正広の美味しい包丁の方が興味ある
393: (ﾜｯﾁｮｲ 9274-plwm) 02/17(土)16:28 ID:byqgmvCc0(1/2) AAS
>>391
料理研究家で著名なリュウジは普段貝印のコンパクト電動シャープナー使ってる
使ってる包丁は関孫六のべにふじの牛刀
394: (ﾜｯﾁｮｲ 73a8-6Of0) 02/17(土)18:04 ID:j7OUUJ+q0(1) AAS
料理研究家なんて料理を出してお客さんからお金もらうわけじゃないから包丁になんて大したこだわり無いだろうな。貝印とかグローバルとかと組んでがっぽり金儲けだろう
395(1): (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-jha9) 02/17(土)22:22 ID:oRWsWWfNd(1) AAS
イシイのミートボール
製造工場で藤次郎使ってた！
396: (ﾜｯﾁｮｲ 9274-plwm) 02/17(土)22:28 ID:byqgmvCc0(2/2) AAS
>>395
カラーハンドルのアレな
HACCP関連で熱湯消毒及び食洗機対応の包丁として
比較的安い価格で出されてるエラストマー樹脂ハンドルのが使われるようになった
TKG（遠藤商事）のもNEOPRO共に藤次郎のDPコバルト鋼
397(1): (ｽﾌｯ Sd1f-qAa2) 02/18(日)01:25 ID:cl6hxr6fd(1) AAS
徳井の出してるこじらせ 包丁 醍醐の包丁より スペックがいいんじゃないですか 売れ行きは はてな ですが
398: (ﾜｯﾁｮｲ ff05-eKsg) 02/18(日)02:04 ID:Z/QlbzgC0(1) AAS
>>397
徳井がそんなの出してるのは知らなかった
以前見たつべ動画だと使ってたのはツヴィリングのツインセルマックスのMD67のシェフナイフだったな
ツインセルマックスは旧モデルを所有しててZDP189なんで硬くて良く切れるけど
刃の厚みが結構あって重くヌケの良い包丁とは違うんだよね
半分洋出刃みたいな感じなので今は出番減ってる
399: (ﾜｯﾁｮｲ 7349-yAj3) 02/18(日)07:37 ID:fOlxtLLu0(1/3) AAS
DAIGO包丁も浜内千波包丁も徳井包丁もまだ安くていいな
俺がほしいcococoro包丁は倍ぐらい高いのに
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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400: (ﾜｯﾁｮｲ 43bd-XKUa) 02/18(日)08:08 ID:1uxV6F5y0(1) AAS
個人の価値観は大事だが、
広範囲をカバーする高額の万能包丁より、複数の用途別包丁を持つのも有りかと。
401: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-3gE6) 02/18(日)08:38 ID:gJo5hfGYM(1/2) AAS
でも何本もさらしに巻くと様にならないんよなあ
402: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM47-3gE6) 02/18(日)08:40 ID:gJo5hfGYM(2/2) AAS
ウィッシュマークないとか
403(1): (ﾜｯﾁｮｲ 93f5-/DWX) 02/18(日)09:42 ID:KJl1ajOp0(1/2) AAS
コココロの包丁欲しい人ってどこに魅力感じてるの？デザイン？
404: (ﾜｯﾁｮｲ 7349-yAj3) 02/18(日)10:13 ID:fOlxtLLu0(2/3) AAS
>>403
そうやなデザインやな
405(1): (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-zwgi) 02/18(日)13:16 ID:WTQ6Yo5R0(1/3) AAS
錆びないのは魅力なんやがまた鋼の包丁を買ってしまった…orz
cocoroってUX10より高いんか…
久しぶりにUX10の三徳を使ったがやっぱり切れるな〜！(^o^)
VG10は藤次郎しか使った事無いけど何だか刃の入り方が好みじゃない…
UX10より良いならcococoro買ってみようかな…
406(1): (ﾜｯﾁｮｲ 73aa-yAj3) 02/18(日)14:02 ID:fOlxtLLu0(3/3) AAS
>>405
cococoro買って感想を聞かせてくれ
407: (ﾜｯﾁｮｲ 932e-/DWX) 02/18(日)14:49 ID:KJl1ajOp0(2/2) AAS
UX10よりCOCOCOROは良いんか？値段だけじゃない？知らんけど。
408: (ﾜｯﾁｮｲ 6fa8-ycdu) 02/18(日)14:58 ID:JgO4rCxc0(1) AAS
コココロはvg10全鋼ってことで妻用にちょっと興味あったけどいかんせんズボラな妻用に買うには値段がな～って感じ
409: (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-zwgi) 02/18(日)15:41 ID:WTQ6Yo5R0(2/3) AAS
>>406
cococoroは全然物欲が湧かんのよね…
価格考えたらUX10で良くね？
それか何か違う包丁の方が欲しい気がする…
VG10じゃない包丁…
410(1): (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-zwgi) 02/18(日)15:50 ID:WTQ6Yo5R0(3/3) AAS
個人的にはVG10より銀三の方が好きやな！(^o^)
井之口さんの銀三とかマジお買い得！
…と思って楽天見たら2/14で楽天から撤退してた…orz
他のOEMしてる所からクレームでも入ったんかなぁ…
マジ残念…
411: (ﾜｯﾁｮｲ 43d1-hxf0) 02/18(日)15:55 ID:p1gAmcWo0(1) AAS
小指側細いと握りづらそう
412: (ﾜｯﾁｮｲ 730d-M/HO) 02/18(日)16:06 ID:kbdVFKQd0(1) AAS
ステンレス系の硬い高級鋼材なら余り違いは無いよ
あとは刃付けでかわってくる
413: (ﾜｯﾁｮｲ e398-YGpO) 02/18(日)21:52 ID:KyWzeamx0(1/2) AAS
関孫六のべにふじいいね俺も欲しいけど
台所の包丁立てにはもう包丁が一杯
414(1): (ﾜｯﾁｮｲ e398-YGpO) 02/18(日)21:53 ID:KyWzeamx0(2/2) AAS
高校生の頃銀紙3号の包丁買って棚に放置して上京して数年後帰ってきたけどほとんど錆びてなかった。
415: (ﾜｯﾁｮｲ ff05-eKsg) 02/19(月)01:48 ID:x4f6Be9I0(1/2) AAS
>>414
銀紙だろ？水分しっかり取って湿気少ない所に保管すればそうそう錆びない
416(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8f52-DCRO) 02/19(月)08:32 ID:xWNw0CEg0(1) AAS
>>410
公式通販はYahooショップでやってるから楽天から撤退しただけじゃね
417: (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-zwgi) 02/19(月)09:23 ID:qZB6FTwZ0(1) AAS
>>416
情報ありがとう御座います！(^o^)
そうでしたか〜♪
良かったです！
418(1): (ﾜｯﾁｮｲ 83ff-DpTM) 02/19(月)10:35 ID:SrqHwG2x0(1) AAS
お手ちゃんがキャラ作っててキモw
419(1): (ﾜｯﾁｮｲ ffef-tBt5) 02/19(月)11:52 ID:vcRV8kcc0(1) AAS
井之口は安いけど口金ないんやな
口金ありタイプは15000円は出さん駄目かな
金あれば土佐刃物で2万くらいの口金ありタイプを買いたい
420: (ﾜｯﾁｮｲ ff05-eKsg) 02/19(月)11:56 ID:x4f6Be9I0(2/2) AAS
>>419
先日の奴か？サイズにも依るが口金ある本通しでも
1万以下で買えるよ
421: (ﾜｯﾁｮｲ e39a-zwgi) 02/19(月)19:16 ID:FcBi8b2s0(1) AAS
>>418
あの〜(呆
肥溜めスレからスレ立て直そうと思ってるんでそうやって肥溜め化するのやめて貰えませんかね？
…と、このように>>418によってまたスレが汚されはじめました(呆
スレを荒らしているのが誰なのかは一目瞭然です！
>>418は料理板の肥溜めでオナニー器具連呼してて下さいね！(^o^)
422: (ﾜｯﾁｮｲ 43bd-XKUa) 02/19(月)21:37 ID:O1vIO5sv0(1) AAS
永切れ王という鋸刃の包丁を気に入る人もいるんだね。
でも合わない人には全然駄目なようで、従姉の永切れ王の鋸部を削り落として普通の刃に研いだら
感謝された。モリバナなのでそこそこ切れてるみたい。
423: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-qAa2) 02/19(月)22:22 ID:sfUKvaRqd(1) AAS
Ｖ金と銀三は
どちらが研ぎにくいだろうか粉末ハイスよりマジたとは認識しとるんだが
424: (ﾜｯﾁｮｲ a38a-4HoI) 02/19(月)22:26 ID:ysTkXi250(1) AAS
そりゃ難削材であるモリブデンやバナジウム、コバルトの入ってるV金に決まってる
銀3なんてクロムしか入っていないステンレスにしては硬度が高めってだけの本来大したことない鋼材なんだから
425(4): (ﾜｯﾁｮｲ fff9-9V1l) 02/19(月)23:15 ID:4MHV0cx00(1) AAS
家庭用なら
ズボラでも切れ味は必要（食べ終わるまで放置）→高価格帯ステンレス
マメに拭う&すぐ洗う→炭素鋼
切れ味は別に気にしない&ズボラ→安いステンレス
大量に下拵えがいる料理人かつ切れ味にも期待が高価格帯ステンレスを使うのよ
家なら30分以上連続で洗わず拭わず切るか？って話
銀三の和包丁なんていらんよマジで
426(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8f6f-3q3Q) 02/20(火)02:35 ID:V8UnWKPo0(1) AAS
>>425
俺の考えにかなり近いというかその方向で今後そろえる
多分包丁の鋼材であーだーこーだ言ってる奴は発狂するだろうな
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 470 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
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