[過去ログ] 【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (1002レス)
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812: 2015/02/10(火)16:12 ID:MLx57pNM(1) AAS
>>811
牛もも肉が塊でどの程度の大きさなのかわからないけど
ナンプラーは塩分濃度平均で21%程度らしい。
メーカーによってかなり濃度にばらつきあるし、
一晩漬けただけじゃ表面に下味付けたただの肉と同様。
このままだと腐る気がする、というか腐敗しかけてる気がする。
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