[過去ﾛｸﾞ] 【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (1002ﾚｽ)
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422: 2011/04/17(日)04:13 ID:oEHk1Aha(1) AAS
単なる珍種じゃん
423: 2011/04/17(日)17:12 ID:IIG4a3J8(1) AAS
つーか考えてみれば生ハムなんて珍味でもなんでもないな。
珍味って酒のツマミって意味？
424: 2011/04/18(月)11:02 ID:SiFBnLTB(1) AAS
トスカーナの最高。
425: 2011/04/19(火)01:05 ID:FKYt0O08(1) AAS
生ハムとサラミって当たり外れが多いよね
国産品はこぞって不味い
426: 2011/04/24(日)16:36 ID:yq8f+Kcw(1) AAS
５Jうまいよね
427: 2011/04/24(日)23:51 ID:jGxn37Ru(1) AAS
>419
新宿伊勢丹の地下の肉屋に逝って来な、10g単位で切ってくれるぞ
確かに旨いけど、値段がなあ・・・まあハモン・イベリコの高い奴よか安いけどさ
428: 2011/04/29(金)17:30 ID:kq8RgfGs(1) AAS
アメ横で富士ハムキングサラミ買ってきた
ネットでは3本1000円ってウワサになっているのに1300円だった
でも今までは成城石井で1本650円で買ってたからこれで満足
429: 2011/05/04(水)20:57 ID:p3CJFq/i(1) AAS
ミニサラミ
ヤガイ
430: 2011/05/08(日)23:00 ID:ytIFl+uf(1) AAS
生ハムの原木を買おうと思うのだが
お勧めの日本酒教えてくれ
431: 2011/05/09(月)02:23 ID:Q1y5o1cM(1) AAS
最近、成城石井で買った松阪ハムのデンマークサラミってのが結構旨かった。
ただ、あの生っぽい感じは好き嫌いが分かれるとは思う。
432: 2011/05/09(月)02:49 ID:ckyolHHQ(1) AAS
映画「ジョーズ」のメイキングビデオ見ていたら
スピルバーグがボートの上から「kosher salami!」と叫んで
カモメにサラミを投げていた。
kosherってのは豚などユダヤの律法に禁じられた材料を使わないって意味だ。
若いうちからそんなものを食べるほどの厳格なユダヤ教徒だったんだな。
しかし日本語でコーシャーサラミで検索すると
思いも寄らないものがヒットする。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nigiwai-dougu.com
なぜコーシャーなんだ？
433(2): 2011/05/18(水)12:07 ID:RerQRQNB(1/2) AAS
サラミで検索かけてこちらに来ました。
サラミ好きの方にお聞きしたいのですが、
サラミの端っこを大量に貰いました。
工場で商品に加工する時に端っこが余るらしいです。
量は標準サイズの枕位の大きさの袋にぎっちり入っていて、貰った時から冷凍されていたので今も冷凍庫に入れてます。
この大量のサラミを何とか消費したいのですが、飽きずに使いきれる良い食べ方はないでしょうか？
自炊なので料理はできます。
よろしくお願いします。
434(2): 2011/05/18(水)13:10 ID:ICDtUlhy(1) AAS
>>433
炊き込みご飯の具に混ぜてはどうだろう？
炊き上がったらよそったサラミご飯に黒こしょうを降りかける。
香り重視で炊き上がった後にも刻んだのを混ぜる。
ニンニクを入れてもいいし
パンを作るなら具に入れる。
たまねぎ・ニンニクと合わせてもいいですよ。
コーンにマヨネーズでもいいです。
チーズを入れてもいいですね。
黒こしょうを入れるとアクセントになります。
省16
435(1): 2011/05/18(水)18:30 ID:RerQRQNB(2/2) AAS
>>434
ありがとうございます
今まで、おつまみでの食べ方しかしなかったので、炊き込みご飯やパスタにできるとは考えつきませんでした！
今日は早速パスタにしようと思います。
もちろん、他の食べ方も参考にして色々作ってみます
本当に本当にありがとうございました
436: 2011/05/18(水)20:32 ID:3dxPg/YF(1) AAS
いいなー。スライスしてパッキングする製品の端っこか。
剥かないと食べられない皮が付いているとすると、
剥くのめんどくさいかも知れないが。
437(1): 2011/05/18(水)23:12 ID:Gk6D5r9F(1) AAS
質問なんですが、東京，神奈川で発音忘れたけどサラミウンガレーゼ？
を扱ってるお店ってありますか？
できれば量り売りのお店がいいんですけど
関東に来たばかりでわかんないんです
438: 2011/05/20(金)19:57 ID:a4cjftco(1) AAS
>>419
他の生ハムと全く異なるのが、膀胱に詰めて熟成させている点。
なので香りがとにかく独特。
切り立てのパルマを初めて食べた時と同じくらい衝撃的だった。
味はうまみの洪水。
残念ながらパルマなどにくらべるとしっとりした部分が少なく、切り口の半分近くは固め。
保管状態の善し悪しが物をいいそう。
高いから滅多に出ない→切り口乾燥→高いからトリミングせずにスライスなんてこと起きていそう。
それに、切り口を白ワインにつけこむという手間をかけてからスライスするのが正式。
そういう意味から信頼できる店でないと買えない代物。
省1
439(1): 2011/06/03(金)04:04 ID:cieyAuOB(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:portal.nifty.com
これ見て注文した。
届くの楽しみ〜！
440: 2011/06/03(金)11:09 ID:yLDujcvP(1) AAS
個人で原木買いとは豪気だなー。
441: 2011/06/07(火)23:23 ID:2HH4BJyJ(1) AAS
絶対飽きる。
あと、一回の食べる量があるラインを超えたあたりから、
異常にショッパくなる。
あれは不思議だなぁ。
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