[過去ﾛｸﾞ] 福岡で美味いラーメン屋さんは？49杯目 (1000ﾚｽ)
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848(3): 名無しでよか？ 2018/09/07(金)07:03 ID:i/OJkG3w(1) HOST:KD182251251016.au-net.ne.jp AAS
なぜ「他の地方でトンコツが流行らない」のか？
なぜ「福岡ではトンコツラーメンばかり」なのか？
答えは明白。麺のせい。
日々、地元の製麺工場で生産される中華麺はストレート細麺のラーメン麺か、太麺のチャンポン麺。
関東醤油や札幌味噌などの、縮れ中太麺はほとんど生産されていない=供給されていない。
細麺ストレートにはトンコツしか会わない=トンコツには細麺ストレートしあわない。
細麺ストレートは福岡の食文化。インスタントでさえマルタイの棒しか売ってなかった時代もある。
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