[過去ﾛｸﾞ] 福岡で美味いラーメン屋さんは？49杯目 (1000ﾚｽ)
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988: 名無しでよか？ 2018/09/21(金)14:45 ID:ACoF4w+Q(1) HOST:KD106154104127.au-net.ne.jp AAS
久留米の南京千両が昭和12年。
博多の赤のれんが昭和21年。
昭和3年の東京府の中華料理店数2,831軒。
蕎麦屋が4,054軒。かなりの割合の蕎麦屋が大正期から支那そばも出すようになっていた。
洋食店およびカフェーでも盛んに支那そばが出されていた。
大正期に蕎麦屋が支那そばを出すようになってから東京では豚骨が次第に廃れていった。
横浜南京町では一部に細々と豚骨が残った。
いまの自分たちが思う以上に明治期の東京と地方の文化の差は大きかったみたい。
ソースモノ、粉モノなども、今でこそ本場と認識されている大阪でさえ、そのスタートは東京で起こったブームの後追いであって、歴史としては30年以上の遅れをとっていたらしいし。
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