北海道ミシュランの掲載店について語ろう！ (267ﾚｽ)
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128: なまら名無し 2012/07/19(木)12:55 ID:fX+vcyWA(1) HOST:ai126212131125.5.tik.access-internet.ne.jp AAS
ラーメンスープを作れる厨房のキャパ次第ですね。狭いとガスコンロを置けないからね。
どう頑張っても作れる量って決まっている。
客が増えたら出来た量を１．５倍や２倍にスープを薄めて出す、火にかけていた時間を短くして出すってのを
しているんならメディアで取り上げられ客が増えてマズくなるパターンの一つに。
どうしても食べたいんならスープが無くなる前に行けば良い。
129(1): なまら名無し 2012/07/19(木)15:48 ID:ZVeAiW6A(2/2) HOST:pw126159011115.97.tss.panda-world.ne.jp AAS
>>126
何年も前からスープ無くなりしだい閉店ってやっているのはどうなの？
自分にはそれしか納得のスープを作れないって意思表示かな。
美味い店でもスープを切らさない店は多いと思うけど。
130: なまら名無し 2012/07/19(木)16:36 ID:0Gp7ZPjw(1) HOST:pw126210006203.5.kyb.panda-world.ne.jp AAS
>>129
やってる人も違うし、方針や考え方、能力も環境も違うでしょ？
大抵の店は美味しいラーメンをなるべく多くの人に食べて欲しいはずだから、お客さんが来るなら出来る限り需要に応えられる量を作ると思うよ。
それが追いつかない店はスープがなくなり次第ってことになると思うし、追いつく店は閉店まで出来るよね。
131: なまら名無し 2012/07/20(金)02:17 ID:HJXZGHNA(1) HOST:p2103-ipbf1707sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp AAS
メキシコの漁師に得意げに経営語るアメリカ人みたいな奴ばっかだな
132: なまら名無し 2012/07/20(金)03:09 ID:sg5sSXSQ(1) HOST:pa8b662.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
英訳版が公開されてるね
133: なまら名無し 2012/07/20(金)23:26 ID:SnXnKwRQ(1) HOST:softbank219041194150.bbtec.net AAS
>>126は、メキシコの漁師を師と仰ぐ山岳ペルー人だな。
134(2): なまら名無し 2012/07/24(火)10:14 ID:vN+i4e5g(1) HOST:219.117.216.100.static.zoot.jp AAS
素人がやたら語ってるな〜余ってもいいから余分に作るとか
バイトすらしたことないんだろうなwww
135: なまら名無し 2012/07/24(火)13:11 ID:+DX/IY1w(1) HOST:pw126214103137.1.panda-world.ne.jp AAS
>>134
語れよ
136: なまら名無し 2012/07/24(火)21:56 ID:U+cdlx+w(1) HOST:softbank219041194150.bbtec.net AAS
>>134
語れよ、ニート野郎。
137: なまら名無し 2012/08/07(火)23:48 ID:ObRVMIiA(1) HOST:115085114214.dhcp.f1.octv.ne.jp AAS
人件費や残食材廃棄料もあるから難しい問題だね
地元に「スープ不出来の為、本日休業」って突発的に休むラーメン屋が
あって、結構な人気店だったのだが、店主が食材納品業者に
「そうやって休んだ方が職人っぽいでしょ」と漏らした事から口コミで
一気に閑古鳥なった店ならある。
138(4): とある名無し 2012/08/13(月)10:27 ID:kxISb40g(1/3) HOST:KD125055129155.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
先日、「モリエール」というお店に行ったものです。
ミシュランで評価されているのだから、さぞすばらしいのだろうととても楽しみにしていました。結婚記念日でした。
ところが、お店の手違いで席がないといわれました。その手違いも、私たちより前に勝手に入った客が私たちの予約席に座ったので、名前を確かめもせずに私たちだと勘違いしたというのです。
そのうえ、あわてて用意した席はそれまで物を置くのに使っていたテーブル、それを目の前でかたづけて「さあどうぞ」というわけです。
それでは納得いかないと言うと、「せっかく旦那様が予約してくださったんでしょ？」とまるで私が悪いように言うのです。
おまけに、私が泣き出すと、その店員は
「ごめんね」
と言ってきたのです。
子ども扱いです。
あまりにあきれてしまい、食べもせずにお店を出てきました。
省1
139: なまら名無し 2012/08/13(月)12:41 ID:ATCsFDEQ(1) HOST:FLA1Abi212.hkd.mesh.ad.jp AAS
>>138
それが本当であれば、客商売としては最低ですね。さぞ、悲しい思いをしたのでしょう。
是非「食べログ」等 口コミ・評価してあげましょう。反省させるべきです。
140: なまら名無し 2012/08/13(月)12:55 ID:FRGD343g(1) HOST:p3112-ipbf501sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp AAS
食べログはダメだ。マイナスイメージのかるコメントは削除されるからな。
他の方法を考えよう。
141: とある名無し 2012/08/13(月)13:58 ID:kxISb40g(2/3) HOST:KD125055129155.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
≫139サマ、140サマ
ありがとうございます。
とりあえず聞いていただけたので少しすっとしました。
次の日には電話でお詫びと、もう一度来てほしいと言われましたが、主人が「もう二度と行きたくないし、電話もしないでけっこうです。」と言いました。
友達には、「ミシュランガイドの発行元に文句つけたらいいじゃん！」
と言われました。
142(1): なまら名無し 2012/08/13(月)16:00 ID:9lcjsa3Q(1) HOST:KD182249240051.au-net.ne.jp AAS
>>138
流石に「ごめんね」は無いわな。
酷いとは思う。けど、店側はどういうフォローをすればあなたは納得できたの？
143: なまら名無し 2012/08/13(月)16:08 ID:4CKcXk1g(1) HOST:7py3oj4.proxy30075.docomo.ne.jp AAS
あそこには一度いったきり…。
あの界隈なら近所のコートドールに行ってます。
Fさんのワインとトークがツボに入る。
144(1): とある名無し 2012/08/13(月)19:20 ID:kxISb40g(3/3) HOST:KD125055129155.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
>>142さま
う〜ん、やっぱり私たちの席に座ったお客さんに事情を話して、その人たちが席を変えるべきなんじゃないかなって思ったんです。
あと、やっぱり客商売の方なのに、謝り方や話し方がなってない。
そもそも自分たちがそのお客さんが黙って入って座っちゃったのに確認しなかったのが悪いのに、
「こんなお客様いないんですけどね。ほんと信じられません。」って、お客さんに責任あるって言い方も気に入らなかった。
さらに、私たちがもともと座るはずだった席のことを、
「でもあそこは洗面所に近いんですよ」とも言ってた。
洗面所に近くても、そこを食べる席として提供している店側の人のいうこととはちょっと思えなかったですね…。
その対応した店員さんがかなり私にとって印象悪だったので、
たぶんその店員さんでなければまた違ったかもしれません…。
145: なまら名無し 2012/08/13(月)19:29 ID:pyI8XiOA(1) HOST:softbank126131014152.bbtec.net AAS
親しい方と、美味しい食事と素敵な会話を楽しむときに
いつでもお立ち寄りいただけるレストランであるように･･･ 。
スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
モリエール マネージャー
146: なまら名無し 2012/08/13(月)19:53 ID:yIf6LKBg(1) HOST:KD182249240029.au-net.ne.jp AAS
>>144
他の客の席を替えさせる事の是非は別としても、その接客は最悪レベルだね。
天狗になってんだろーね。
口コミに書き込んで接客態度改めてもらって良いレベルだと思うわ。
147: なまら名無し 2012/08/14(火)06:58 ID:L1sgt0pw(1) HOST:11.108.100.220.dy.bbexcite.jp AAS
あー、ミシュランの星の基準に店のサービスは入っていないからね。
純粋に料理の味を評価したものだから。
ミシュランに文句を言うなんてのはまるて的外れだよ。
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