[過去ﾛｸﾞ] 福山のラーメンNo.14 (1000ﾚｽ)
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960(1): 名無しなんじゃ 2018/09/26(水)21:55 ID:6keAU8kA(1) HOST:87EE-DFD1-ED4A AAS
>>954
家系は、ラーメン自体がごはんのおかず。
海苔にスープ染みさせて白飯巻いて食べて、ほうれん草もスープ染みさせてごはんのおかず。
麺も同じくごはんのおかず。その為に塩分多目なスープが基本。
あと塩分が鶏油で中和されるんで油多目の時は、辛目とか、油少な目の時は、薄目とかで調整。
家系は、もともと街道沿いのトラック運転手向け駐車スペースありのお食事処が原点なんで、
味付け濃い目でごはんも一緒に掻き込めるようになってるラーメンライスがデフォ。
ガテン系な客がこってり濃い目なラーメンをおかずに白飯を掻き込む。
それでも物足りなきゃ、卓上常備の豆板醤にすりおろしニンニクでガツンと。
上品にラーメン単体を味わってどうこう言うようなジャンルじゃないと思うが・・・
省4
961(1): 名無しなんじゃ 2018/09/26(水)22:39 ID:takBjyug(1) HOST:122F-C803-CA06 AAS
>>960
元祖の吉本家は横浜駅の超真ん前じゃなかったか？
トラックどころか車無理のとこだったような…
俺が行ったのは売れて移転した後かもしれんけどね
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