包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
521: (ﾜｯﾁｮｲ dfe9-KWXV) 03/01(金)09:29 ID:gTaTTAxR0(1/2) AAS
>>504
使えば分かるがミソノのスウェーデン鋼（OEM先の木屋のも）は炭素鋼だよ
刃物管理しっかりしてる木屋が炭素鋼の業務用向け包丁として売ってる
外部ﾘﾝｸ:kiya-hamono.jp
普通にスウェーデン鋼と言うと堺孝行グランドシェフのような
ピュアステンレス鋼材を想像するだろうが
ミソノの場合は炭素鋼洋包丁シリーズにその名前が使われてた
現在はスウェーデン以外からも鋼材取るため紛らわしいためEU鋼に名称変更済
522: (ﾜｯﾁｮｲ dfe9-KWXV) 03/01(金)09:36 ID:gTaTTAxR0(2/2) AAS
そしてこの後ミソノにブチ切れるまで見える
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