包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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177(1): (ﾜｯﾁｮｲ f9af-0wR5) 02/01(木)21:31 ID:+sBmSPOi0(1) AAS
>>172 >>175
とりあえずこの5アイテムで包丁研ぎデビューする
面直し砥石はこれで1000番と5000番にも使えるかな？
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216: (ﾜｯﾁｮｲ 574e-jt8m) 02/04(日)13:33 ID:FqMAoCwJ0(4/6) AAS
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引き出しにしまってたトゲールありました、これ使って練習します
399: (ﾜｯﾁｮｲ 7349-yAj3) 02/18(日)07:37 ID:fOlxtLLu0(1/3) AAS
DAIGO包丁も浜内千波包丁も徳井包丁もまだ安くていいな
俺がほしいcococoro包丁は倍ぐらい高いのに
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530: (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-AWVN) 03/01(金)12:43 ID:F1Tvt9vRr(1) AAS
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芦刃物さんの銀香スウェーデン鋼ステンレス牛刀は峰厚2mm、炭素鋼の牛刀は峰厚2.5mmだよ。炭素鋼の方が分厚め。
鍛造かどうかはさておき切先にかけて厚み抜きしてくれてるから刃の抜けは良い。
玉ねぎとかのみじん切りとかを刃元でやる人と刃先でやる人とに分かれると思うけど俺は刃先でやるのでみじん切りには銀香愛用してる。引き切り好きな人向け。
ただし、スウェーデン鋼ステンレスは柔らかいのですぐなまる。
刃が欠けない代わりに、丸くなるって言った方がいいか。研ぎやすいのはメリットで3000番で撫でればすぐ復活するし扱いやすい。
石孫六のVG10の方が欠けるし研ぐの面倒。
611: (ﾜｯﾁｮｲ 8bbc-Y1S9) 03/09(土)10:08 ID:4z90VwmN0(1/2) AAS
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テレ朝の番組のアイドルさんの料理コーナー、これ１００円のやつだろうなぁ
先日日テレのぐるナイで岡村さんと錦鯉？が料理してたけど
マスターコックとかいうやつ使ってた。と思ったら関孫六の出刃包丁まで出てきたから
結構こだわってんなと思った。
677: (ﾜｯﾁｮｲ 8fbd-tL6r) 06/23(日)18:58 ID:we67kLDr0(1) AAS
終了までお早めに
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684: (ﾜｯﾁｮｲ 2330-lIpH) 07/05(金)19:29 ID:V+rZ0gB70(1) AAS
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すぐに2500P+2500P手に入ります
685: (ﾜｯﾁｮｲ 4a4e-YZVP) 07/06(土)12:03 ID:PQZvEDQg0(1) AAS
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すぐに2500P+2500P手に入ります
686: (ﾜｯﾁｮｲ 87da-42zQ) 07/06(土)13:23 ID:gFV2cKcd0(1) AAS
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すぐに2500P+2500P手に入ります
713: (ﾜｯﾁｮｲ d572-pVLH) 08/03(土)10:44 ID:/hdXqFLd0(1) AAS
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867(1): (ﾜｯﾁｮｲ 13bd-D2cl) 11/01(金)10:46 ID:wsKQvxvG0(1) AAS
包丁立て
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あまり数が掛からないので増設。
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カバー内の空気の流通が悪く鋼の包丁が錆びるのでステンレス包丁専用とし、さらに増設。
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868(1): (ﾌﾞｰｲﾓ MM33-71eu) 11/01(金)13:39 ID:1hy2MzcOM(1) AAS
>>867
隣の包丁同士で刃が触れ合って傷みそう
なので俺は互い違いに向けて中央は使わず空けている
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鉄の包丁はコミック誌に刺している
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