包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　

[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (1002ﾚｽ)
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212(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9795-24gH) 2024/02/04(日)12:07 ID:cTyJuP6x0(1/2) AAS
>>207
全然切れ味良くならないってのが誇張じゃなくて事実だとして
1000番でもきちんと研げればはっきり切れるようになるのでカエリをちゃんと取ってないのでは

217: (ﾜｯﾁｮｲ 9725-24gH) 2024/02/04(日)15:18 ID:cTyJuP6x0(2/2) AAS
>>213
カエリがなかなか出ない時は荒い砥石に変えるのが正道
初心者の場合は、邪道だけど角度キツめにしてカエリが出るとはどんなもんか理解するのはあり