[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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414: 2024/10/13(日)16:46 ID:JkR5mbQI(2/2) AAS
>>397
そんなのどうでもいいから革砥使った感想は？
使った上でキチガイになってんのか？
415: 2024/10/13(日)18:42 ID:uXaRmJ+F(1) AAS
どうでも良くない情報をどうでも良いと誤断定するからお前はアホのエアプなんだ
416: 2024/10/13(日)20:16 ID:nSK3yXeq(1) AAS
AA省
417(2): 2024/10/13(日)20:26 ID:Bk056Nmu(1/2) AAS
ずっと同じもん貼り付けてるのが研ぎオタという
この現実こそ研ぎオタが世の中にいらないって証明になってる
両刃しか使えない
こんなんに価値あんのかよ
418: 2024/10/13(日)20:28 ID:JCV8jTHM(1) AAS
>>417
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
419: 2024/10/13(日)20:33 ID:vIv2TbGj(1) AAS
>>417
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
420(1): 2024/10/13(日)20:49 ID:Bk056Nmu(2/2) AAS
そして即レス
おそらく例のコピペだからか表示されない
どんだけここに貼り付いてんだよ
421: 2024/10/13(日)20:58 ID:kM33yBN0(1) AAS
>>420
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
422: 2024/10/13(日)21:17 ID:DudP8i3I(1) AAS
打雲で高みの見物
423: 2024/10/14(月)00:16 ID:P02MBBKB(1) AAS
血の気の多いスレだな
424: 2024/10/14(月)00:17 ID:uZqVnsT/(1) AAS
ちゃんと血抜きせんとな
425: 2024/10/14(月)01:05 ID:NxWqPncH(1/6) AAS
白身魚捌いた後塩軽く振ってチルド室で数日熟成させるとかも分からんのだろうな
426(1): 2024/10/14(月)01:08 ID:3BE20bbS(1) AAS
そりゃ肉もそうや。鶏肉はブライン液に漬けるけど牛や豚も1%の塩振って浸透するまで寝かすね。牛はその上に赤ワインも振るわ。
427(1): 2024/10/14(月)01:11 ID:hCR7VnjE(1) AAS
炭素鋼全鋼は鏡面にしとけ
一回しっかり鏡面化すれば後は時々ピカールで磨けば維持できる
最高の対くすみ汚れ錆び対策で、すべすべで気持ちいい
そしてピカピカでテンション上がる
ダマスカスとかでは味わえないよこの感覚は
428(1): 2024/10/14(月)01:15 ID:NxWqPncH(2/6) AAS
>>426
肉は熟成されてるのも結構売ってるけど
魚の場合は自分でやる以外店で食べるくらいしかない
そして魚の場合自分で釣って捌いてその上での加工と
全て自分でやるのも一般化してるじゃん
俺鶏シメて捌いた事あるけど普通にやれないでしょ
況して牛肉豚肉なんて余程の地方でもない限り屠殺業者しかやらん
429: 2024/10/14(月)01:18 ID:NxWqPncH(3/6) AAS
>>427
ピカール綺麗になるけど臭いよ
研いだ後よりも臭い抜けにくい
3000番以上の耐水サンドペーパー使う方が良いと思うよ
430(1): 2024/10/14(月)01:31 ID:J5UegCTn(1) AAS
>>428
肉は一定期間必ず熟成されてるやろ？屠殺したばっかの肉って直ぐ市場に出回ることあるんか？あと最近欧米の影響でドライエイジングガーが増えてるよなw
431: 2024/10/14(月)01:45 ID:NxWqPncH(4/6) AAS
>>430
俺の一番言いたいのは魚についての話
自分で全部やるって話だわ
つーか草生やすのクセなんか？
ウザ過ぎなんで草NGにするわバイバイ
432: 2024/10/14(月)02:15 ID:oXPoV50S(1) AAS
釣り師が帰宅して魚捌く？そら独り身ならなw
433(3): 2024/10/14(月)09:02 ID:iaIRvLgm(1/2) AAS
鏡面にしたら水分や脂の多い食材が余計に張り付きやすくなるからバカしかやらんわw
しかもピカールとかクッサ。
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