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【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1678521019/
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42: ぱくぱく名無しさん [] 2023/03/14(火) 00:47:01.46 ID:0dH/sTVx 自転車の本体もパーツにも、高級品と安物の価格差は だいたい１００倍あってね、そこまでの差じゃ無いにしてもロードバイクのエントリーモデルとミドルレンジの価格差は３〜５倍あってね、 ミドルレンジの性能を知ってると、エントリーモデルはゴミ同然と良く言われる。 要は、使い方がシビアだと評価は厳しくなる。 私は最も捌き難い部類の魚を大量に頻繁に凄いスピードで捌く。しかも、手抜きしない正当な手順で。 なので、こんな使い方ですぐに切れなく安物の包丁には憎しみさえ感じる。 柄に焼印がある典型的な安物包丁も、試しに何本も入手してみたけど、どれも想定内の酷い性能だった。 多分、ほんの数尾の魚をゆっくり捌くだけならば、安物でも使えはすると思うが、何か購入者を騙してる感が拭えない。 私が現役時代に用意されて共同で使用してた包丁は、低性能でとても使い難く、すぐに切れ止む安物だった。 現在、好き放題に高級ブランドの包丁を色々と買って使ってみて、その性能、感触に感動した。 なので、こういう視点からすると、いわゆる家庭用量産包丁は全て粗悪品としか言えない。 ロードバイクは９割がごく短期間で挫折する。感触が悪く楽しく無いのが大きな原因の一つだとも言われる。 和包丁も同様の事態があると思われ、家庭用量産品には非常に悪い印象しかない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1678521019/42
55: ぱくぱく名無しさん [] 2023/03/14(火) 08:26:48.29 ID:0dH/sTVx モノの価値は中古で販売される時に真価が現れる。 和包丁でいわゆる名の通ったブランド場合には、程度にもよるがだいたい新品の２〜５割くらいの値で流通する。ヤフオクでの落札価格がそのくらいになる。新品価格で２万円以上くらいのモノが目安 で、新品価格がせいぜい数千円の量産品は、個別の値段は付かなくて、全てジャンクでまとめてになって、それでも個別の値段を敢えて計算、設定すれば、数百円。 だいたい数十分の一である。 つまり、中古だ高級ブランドの包丁を買うような本当に包丁が好きな人には、量産品の和包丁なんか事実上の粗悪品として認識されている。 つまり、ごく普通の感覚でそう思われてるが、興味も無いので敢えて誰も言わないだけ。 私は素直だから、言っちゃうだけ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1678521019/55
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