[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part201 (1002ﾚｽ)
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272: 味噌っかす(ジパング) 2020/02/29(土)18:52 ID:XTcYkKyb(5/12) AAS
大阪の夏は天神祭で始まる
祭りに付き物なのがハモ寿司やけど、これが1週前に終わった京都祇園祭の残り物・残飯やねん
京都では祇園祭でハモ落としやハモ鍋吸い物などでハモを堪能し、使い物にならんB級品と残飯が丸ごと天神祭で使われんねん
それでも日頃から材料使い回しに慣れとる大阪の板さんは腕がエエ
何とか曲がりなりにも食えるモノに仕上げはる
そして、天神祭が終わるとハモは食えたシロモノでは無くなる
お盆明け位になると走りの松茸と共にハモまったけ鍋や土瓶蒸しとして京都の料理店に再び並ぶ
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