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横浜って日本で最も洗練された都市だよな (819ﾚｽ)
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598: 名無しさん＠お腹いっぱい。(神奈川県) [sage] 2018/09/28(金) 01:16:44 ID:U3JwRD4H 三田製麺所は、極太の自家製麺と濃厚豚骨魚介スープのつけ麺専門店 2008年に東京港区の三田に第1号店をオープン 都内を中心に東日本21店舗、西日本8店舗、台湾5店舗、 香港2店舗を展開している 桜木町駅前店は、国内29店舗目で、横浜エリア1号店となる 時間をかけて炊き込み、豚骨と魚介のうま味を引き出した 濃厚豚骨魚介スープの特製の濃厚つけ汁は、 店舗で毎日時間を掛けて仕込む スープとの相性を最大限引き出すため数種類の小麦粉を ブレンドしてつくる自家製極太麺は、その日の温度と湿度に よって加水率を変更し、麺の状態によってゆでる時間を調整し、 ゆであがりを冷水で締めることで、麺本来のうま味を引き出す http://egg.5ch.net/test/read.cgi/develop/1379410541/598
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