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今Monterey Marriotに居るよ (1002ﾚｽ)
今Monterey Marriotに居るよ http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/unix/1023814368/
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599: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/14(金) 00:38:25.42 ■食材を守る冷凍保存用品■ 〜酸化・乾燥を防止(>>597 2参照)〜 １ ラップ 空気を追い出しピッタリと包むことができる 小さな穴がある為、微小の酸素を通してしまう。保存袋との併用が良い ２ アルミホイル 遮断性に優れているので１枚でもピッタリと包めば良い。凹凸のある食材には不向き ３ プラスチック容器 酸素を通しにくく強度もあるが、蓋と容器の間に隙間(空気)ができてしまう 容器いっぱいまで入れるか、表面にラップをのせると良い ４ 保存袋 包みにくい食材を直接入れる事ができる 箸で押さえつけ底から入り口に向かって空気を抜くか ストローで空気を抜いて密封する 〜霜つきを防止(>>597 3参照)〜 １ 食材メモ 冷凍庫の開閉を素早く行う為、食材を把握しやすいようにメモやシールを貼る ２保冷バック・発砲スチロール 熱を遮断する為、中の温度が変化しにくい。完全に冷凍してから入れる事(予め入れて冷凍すると時間がかかってしまう) ※急速冷凍の効果について※ 金属トレイを使っての急速冷凍は比較実験によると 解凍後のドリップ量に差がなく効果が認められなかった 余計な手間になる為、推奨しない http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/unix/1023814368/599
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