[過去ﾛｸﾞ] 強烈】中国白酒の世界【深遠】其三 (1002ﾚｽ)
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936: 2022/09/23(金)22:22 ID:JVIQdseq(1/2) AAS
>>934
滷菜は、ちょっと以前に凝って作ってた。。。
と言っても池袋の友誼食品で滷水用スパイスセット仕入れて鳥砂肝とか手羽先を煮る程度。
滷水より煮るものの方が入手しづらいよね。牛豚モツとかスーパーで売ってないし。
なお、中国の卤味大全という本(普通品の安い本だと思う)が手元にあるけど、これには
糟香卤水、豉油卤水、精卤水、酒香卤水、白切卤水、川味卤水
というのが紹介してあって糟香は紅糟、酒香は白酒を使うらしい。
省1
937: 2022/09/23(金)22:30 ID:JVIQdseq(2/2) AAS
>>935
盛り上がったみたいだね 行って見ればよかったな
食じゃなくて現代文化とかデザインを強調していたようだね
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