ベーキングパウダーの作り方 (127ﾚｽ)
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93: 2010/04/04(日)15:33 ID:d6w2jTdH(1) AAS
重曹のみだと
2NaHCO3→(加熱)→Na2CO3＋H2O＋CO2↑
炭酸ナトリウムは強アルカリで苦い。

酸性剤を入れると
NaHCO3（84.01g/mol）＋酸→中和塩＋H2O＋CO2↑（44.01g/mol=22.4L(0℃1気圧)）
なので重曹単独時の倍のガスが出るはず。1gの重曹から0℃で267ml、100℃で364ml？
中和塩は塩味はあっても苦味はあまり無いはず…
省7

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