ベーキングパウダーの作り方 (127ﾚｽ)
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1(9): 2007/06/25(月)18:33 ID:aYJKxCSx(1/4) AAS
重曹とレモン汁でケーキ作ったら苦くて食べれなかったので
おいしいベーキングパウダーの作り方を語りましょう
検索したら
ベーキングパウダーの作り方
重曹１４g、酒石酸加里３０g、澱粉５０g（片栗粉かコーンスターチでも可）、
ふるいで重曹ー澱粉 を５，６回繰り返し十分に混ぜビンで保存。
と言うのを見付けました
省2
47: 2007/07/11(水)04:46 ID:7Qf660rz(1) AAS
>>46
じゅう‐きんぞく【重金属】
比重の比較的大きい金属。比重4〜5以上のもの。金・白金・鉄・銅・鉛など。
金属アレルギーの人は以外は、皮膚に付いたところで特に問題ないんじゃないの？
48: 2007/07/15(日)00:30 ID:FXG8Q5Ye(1) AAS
重曹
重炭酸ナトリウムやベーキングソーダとも呼ばれます。
ふくらし粉として使用する場合は小麦粉の3%〜4%を添加してください。
ってのがあった
49(1): 2007/07/20(金)22:43 ID:/ks+aw+o(1) AAS
重曹５ｋｇ１０００円で買える
50: 2007/07/22(日)23:45 ID:NYfk63sY(1) AAS
>>49
>>20 に誘導
51(1): 名無しさん＠そうだ選挙に行こう 2007/07/29(日)19:56 ID:ti6RKYz2(1) AAS
ホットケーキの作り方
2chｽﾚ:patissier
171 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：05/03/01 07:52:05
昔、うちのおばあちゃんが
小麦粉＋タンサン＋卵＋砂糖＋牛乳
これだけで作ってたホットケーキがすごく美味しかった。
自分でも作りたいんだけど、ホットケーキミックスでしか作ったことないんで
省2
52(1): 名無しさん＠そうだ選挙に行こう 2007/07/29(日)20:10 ID:qsw8Ms38(1) AAS
>>51
どうして、そのスレで聞かないの？
スレ違いも良い所じゃん
53: 2007/07/29(日)20:54 ID:OJtpiZBQ(1) AAS
>>52
その前にばあちゃんに聞けばいいのにね。
54: 2007/07/29(日)22:37 ID:tz5LnQe+(1) AAS
思い出の味をまんま再現しても美化してたり味覚が変化・成長してたりで
当時ほど美味しく感じないんだよなー。
55: 2007/08/06(月)18:06 ID:7flahi7Y(1) AAS
よし！俺が実験してやる！
重曹とクエン酸をある程度調合して混ぜたものをお湯の中に投入
その発泡度合いがどの調合がいいのか実験だ！
重曹：クエン酸
２：１
２：２
１：２
省5
56: 2007/08/26(日)00:25 ID:SDGVYeY/(1) AAS
あげ
57: 2007/08/26(日)00:30 ID:AZPQbeIJ(1) AAS
さげ
58(1): 2007/09/11(火)23:21 ID:aZYjm8l1(1) AAS
早く作り方うｐしてくれ
59: 2007/09/12(水)00:49 ID:V8Eb82Bu(1) AAS
>>58>>1
60: 2007/09/17(月)16:37 ID:tYQg//e8(1) AAS
通販じゃなくても
イオンとかに入ってる'コーヒーくばってる食材店'に置いてあるだろ。
らむふぉーど
61: 2007/09/17(月)20:49 ID:HFMRHjhx(1) AAS
カルディ？
62: 2007/09/29(土)07:59 ID:i45pm4jm(1) AAS
レシピの半量の重曹だけで一応膨らむよ
63: 2007/10/28(日)14:49 ID:6/rIkHK1(1) AAS
水道水の浄化用の凝集剤としてもアルミのミョウバン使われてるから、
ベーキングパウダーのアルミなんてどうってこと無いよ。
64: 2007/11/13(火)18:48 ID:3wOM7zzf(1) AAS
浄水場でミョウバン使われてるんだね
知らなかった
重曹っていろいろ使ってるけどまさに魔法の粉だね
65: 2008/01/06(日)20:32 ID:1JVUXb7H(1) AAS
保守
66: 2008/01/08(火)22:20 ID:Ebhv249B(1) AAS
重曹にクリームターターたすとＢＰてこと？
67: 2008/01/14(月)17:48 ID:d5xpN3zO(1) AAS
重曹は簡単に手に入るけど、酒石酸加里が面倒だな
５０人分くらい大量に作るならともかく、自前用で１００グラムやそこらの
作成では採算があわないかも。
むかし醤油つくろうとしたことあったが、手間と市販品が安すぎるので
作るの諦めたことある
68: 2008/01/17(木)03:22 ID:oXGutPrb(1) AAS
重曹１４グラム、酒石酸加里酸３０グラム、澱粉５０グラムってのがあったので参考に
まず、重曹は輸入アメリカ品など（洗剤）で売っている洗剤、ドーナツ用を買う
（アメリカ人はよく食べるのできびしいから）
酒石酸加里などは持っていないので、クエン酸を薬局などで買う。スポーツ用品売り場でも可
澱粉は片栗粉、またはコーンスターチでOK。粉吹き芋でもいい。
また、少量の砂糖、塩を用意する。
重曹とクエン酸の割合は１：２でいいが、まずその二つを混ぜたものを少量の水で薄めて味をみる。
省9
69: 2008/01/17(木)04:28 ID:+qE7X35f(1) AAS
米100を入れるとどうなるの？
70(1): 2008/04/16(水)17:21 ID:+BlVrjMz(1) AAS
ラムフォードでっかいし通販しかないから買うのためらってたんだが、
さっき近所のスーパーでアルミフリーで分包のBP発見したよ。
200円くらい。
ちなみに店はヨークベニ○。
71: 2008/04/16(水)20:05 ID:pYTvTq6A(1) AAS
>>70
それはいいね
72: 2008/04/17(木)04:15 ID:xY6O+u29(1) AAS
ふくれ菓子
外部ﾘﾝｸ[html]:www.pref.kagoshima.jp
九州で売ってる”ふくれ菓子”っていうお菓子は、重曹で作りますよ。
ただし、黒砂糖で作らないとおいしくできません。
材料（２０切れ分）
Ａ（小麦粉５００ｇ，重曹８ｇ），黒砂糖４００〜５００ｇ，Ｂ（水３５０ｃｃ，酢５０ｃｃ）
73: 2008/04/17(木)10:29 ID:r0Mdrvwa(1) AAS
酒石酸はタータを
ネットで買えば
74: 2008/04/23(水)00:08 ID:mzYuBDNG(1) AAS
ｲﾗﾈ
75: 2008/07/09(水)20:18 ID:CXEeXeRs(1) AAS
ふくらみ
76: 2008/08/09(土)18:32 ID:gBXAVBZR(1) AAS
ベーキングパウダーは値上がりしないね
77: 2008/12/04(木)10:45 ID:lZZMGaF4(1) AAS
ベーキングパウダーって普通のスーパーに売ってますか？
どのコーナーに置いてある？
78: 2008/12/04(木)12:43 ID:IIZUIpOs(1) AAS
製菓材料コーナー
79: gf ◆Hardgayfn6 2009/02/14(土)19:10 ID:TBUAncns(1) AAS
test
80: 2009/02/14(土)23:33 ID:jliS+Vjo(1) AAS
testok
81: 2009/02/17(火)02:19 ID:AZVwf0y7(1) AAS
短パン
82: 2009/02/18(水)18:51 ID:/XgYOnQc(1) AAS
重曹は２５ｋｇ３０００円ぐらいで買える方法があるからBP作ったらとてつもなく安くなるな
83: 2009/04/29(水)02:42 ID:O6pcKseR(1) AAS
重曹って消費期限無いの？
重曹で掃除や洗濯しようと、コストコでアームハンマーのドデカイ袋10袋買ったけど、
結局1袋も使いきれなかった。
確か工業用じゃないから食用にもできたはず。
湿気ってなければ問題ない？
84: 2009/05/07(木)02:24 ID:s5eNtGGe(1) AAS
食用にできたってそうそう使いきれるとは思えないんだが
食器洗いや洗濯で毎日こつこつ使うといいよ
85: 2009/06/16(火)00:04 ID:7DP7EkIp(1) AAS
炭酸水使えばいいよ。
セブンとかでペットボトルで売ってる。
86: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/10/04(日)19:52 ID:4UWPuIIu(1) AAS
たまにあげ
87: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/11/19(木)17:33 ID:Bn+hoyjI(1) AAS
いつも重曹とレモン汁でやってるけど美味しいよ
苦くなるのが嫌だからレモン汁多めに入れてる
苦いよりすっぱい分には問題ない
88: 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ 2009/11/20(金)23:35 ID:onF+swvi(1) AAS
私がアメリカに旅行して、ベーキングパウダーが日本の半額くらいの200g$1.79で売ってて、20缶買って帰った
家族に謎めいたベーキングパウダーをお土産バッシングされた去年の出来事よりも魅力的なスレです。
是非とも発明していただきたいです(;´`)ﾊｧﾊｧ
89: 2010/03/14(日)15:51 ID:nqwGAaOl(1) AAS
最近ダイソーとかで国産100ｇ入りの売ってたよ
下手に作るよりよっぽど効率高そうだけど
90: 2010/03/14(日)20:39 ID:TjsyvC/Z(1) AAS
ウチ、重曹もクエン酸もどっちもあるわー・・・。
もしかしてベーキングパウダー買う必要なかったか？ま、いいわｗ
ばんばんお菓子に使えば元とった気になれるだろう、うん。
91: 2010/03/15(月)14:43 ID:3NEm7jCl(1) AAS
菓子パン、ホットケーキミックス、クッキー、ビスケットなどに
使用されている膨張剤のベーキングパウダーでアルツハイマー発症。
その原因は・・・
外部ﾘﾝｸ[html]:uresujihin.blogspot.com
92: 2010/03/15(月)20:19 ID:eOgluIhZ(1) AAS
商品パッケージに記載されてる%で配合してBPを自作するスレかと思ったら
全然そんなことはなかったでござる
93: 2010/04/04(日)15:33 ID:d6w2jTdH(1) AAS
重曹のみだと
2NaHCO3→(加熱)→Na2CO3＋H2O＋CO2↑
炭酸ナトリウムは強アルカリで苦い。
酸性剤を入れると
NaHCO3（84.01g/mol）＋酸→中和塩＋H2O＋CO2↑（44.01g/mol=22.4L(0℃1気圧)）
なので重曹単独時の倍のガスが出るはず。1gの重曹から0℃で267ml、100℃で364ml？
中和塩は塩味はあっても苦味はあまり無いはず…
省7
94: 2010/04/11(日)11:31 ID:K5a7/39D(1) AAS
100均の100g入りBP
焼ミョウバン 重炭酸ナトリウム フマル酸 でんぷん
INOUYE'S HATA
コーンスターチ 炭酸水素ナトリウム 焼ミョウバン d-酒石酸水素カリウム
フマル酸一ナトリウム ショ糖脂肪酸エステル
95: 2010/06/09(水)12:06 ID:7+dL6Ft2(1) AAS
重曹1、焼ミョウバン1で作った単純なBPで
ホットケーキを焼いた。使用量はレシピの半分位。
早い段階から泡立ってきちんと効果出てる。
焼きあがって切ってみると縦に気泡が伸びて
高さが出てるのがわかる。ただ重曹っぽい黄色い焼き色。
ここまではそれなりの結果だったが
明らかに今までにない匂い、いや臭い。
省4
96: 2010/06/13(日)14:59 ID:lunWv2bx(1) AAS
輸入のベーキングパウダー使ったら
アンモニア臭い、っていうの見かけたことあるなあ。
国産とは焼みょうばんの種類(カリとアンモニウム)が違うのかね？
ちなみに製菓で膨張剤として使う
炭酸アンモニウム(ベーカーズアンモニア)とか
塩化アンモニウム(イスパタ)は、もろにアンモニアだけどね。
炭酸＋アンモニアガスで威力倍増。
省2
97: 2010/06/14(月)10:59 ID:B/nuLIYB(1) AAS
アンモニア臭の除去にみょうばん使ったりするのに
みょうばんからアンモニアが発生する反応がよくわからない。
アンモニウムみょうばんもカリみょうばんと同じ反応なら
6NaHCO3＋2AlNH4(SO4)2→2Al(OH)3＋(NH4)2SO4＋3Na2SO4＋6CO2↑
な気がするんだけど
重曹との比率によりけりで
4NaHCO3＋AlNH4(SO4)2→Al(OH)3＋2Na2SO4＋H2O＋4CO2↑＋NH3↑
省3
98: 2010/06/17(木)17:54 ID:A1tou2pQ(1) AAS
漬物用の焼アンモニウムミョウバンと
重曹を混ぜて水注いで熱してみた。
水注ぐだけで発泡。
火にかけると更に盛んに発泡するが
蒸気からアンモニアのきつい臭いするわ。
熱し続けるとだいぶ抜けるが
それでも残った水溶液に臭い残り気味。
省7
99: 2010/09/19(日)07:06 ID:pwCE0Eon(1) AAS
重曹＋焼きミョウバンでホットケーキ焼いたら
アンモニアくさいのに驚いてぐぐってここに到着
ミックスとBP使わないで焼くってのを初めてやってみたんで
いろいろと知識不足でした
ここみて勉強になったんで近々ラムフォード買ってみます
100: 2010/11/03(水)17:19 ID:v4wMU3UQ(1/2) AAS
100
101: 鶴巻 ◆RINGS/x9m. 2010/11/03(水)17:20 ID:v4wMU3UQ(2/2) AAS
戸井(101)番ＧＥＴ。
オトコはやっぱ、せんずり。
102(1): 2010/11/06(土)15:03 ID:aGq0j+RI(1) AAS
自作ベーキングパウダーの酸性剤で
クエン酸使ってる人、安く買えました？
お店だと薬局しか見当たらない… ＞食品レベルのクエン酸。
あと生地の気泡っぷりはどうでしょうか。
即反応なので、普通のBPよりも
やや粗めのスダチかなあと想像してるんですが。
103: 2010/11/06(土)15:26 ID:lCOlBfHu(1) AAS
>>102
富澤とか
104: 2010/11/09(火)20:55 ID:UPJupbN8(1) AAS
てかここに聞いてみれば？
外部ﾘﾝｸ:www.kojyoma.co.jp
105: 2011/10/24(月)16:59 ID:70k8ExaE(1) AAS
ベーキングパウダーって
添加物？
106: 2011/10/24(月)21:06 ID:9U+osmoO(1) AAS
そうか添加物か？
107: 2011/11/09(水)21:16 ID:+961XSnC(1) AAS
重曹か
108: 2012/05/09(水)01:04 ID:gpOrVCVB(1) AAS
自宅用は使わない。贈る時はアルミフリー使ってるよ
109: 2012/05/20(日)12:35 ID:c5fl88xo(1) AAS
アイコクの缶の奴はミョウバン使ってるからアルミニウム入り
110: 2012/05/22(火)07:01 ID:XsIAtu5S(1) AAS
児童ポルノよりエロ漫画のバナー広告規制しろ！
外部ﾘﾝｸ:c.2ch.net
111(2): 2013/03/18(月)13:11 ID:H8ieKkII(1) AAS
BP買った方が絶対楽
112(1): 2013/03/25(月)10:12 ID:mkdywa5Z(1) AAS
>>111
「楽」を言い出したら全てが終わる。
買えば楽なのは言わなくても解っているんだから。
外食にすればもっと楽だが、価値ある言葉に聞こえるかい？
113: 111 2013/03/25(月)19:36 ID:0NstblUa(1) AAS
>>112
そだな。
けど、ベーキングパウダー作る材料は、そう簡単には揃わないのだ…
114: 2013/04/11(木)17:49 ID:I0/O4xBI(1) AAS
食用タンサンとレモン汁合わせればBPいらないんだが
中和して苦味も消えるし
レモン汁でいけるということは酢でもいけそうだから
今度作ってみるわ。
分量間違えるとすっぱくなるけど
115: 2013/04/12(金)08:11 ID:VAd1BgzO(1) AAS
食酢(酢酸4％)の場合、重曹の17倍くらい必要っぽい（重曹1gなら食酢17g程度）
入れすぎてもホットケーキとかじゃまず酢っぽくなることはなかった
甘さ＋酸っぱさで果物が入ってるっぽくなるのを期待したけど
116: 2013/11/17(日)10:58 ID:GFUeFLK/(1) AAS
原材料にミョウバンって書いてなければアルミ無しってことで大丈夫？
117: 2014/01/04(土)15:42 ID:L+ELmMe1(1) AAS
>>746
118: 2014/01/21(火)08:05 ID:mkP5wCNz(1) AAS
クエン酸使えば楽勝なのに
119: 2014/02/09(日)16:21 ID:Str/uOPq(1) AAS
はいはいそうですね
120: 2014/06/29(日)08:46 ID:0orP5QYE(1) AAS
イラストレーターで収入が少ないからと30代後半で漫画家になろうとする、ひきこもりのバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
外部ﾘﾝｸ[html]:inumenken.blog.jp
121: 2015/08/12(水)01:08 ID:72cBFqDN(1) AAS
重曹に酢足すと反応っぽいの始まるけど
すぐに練りこんで焼かないといけないのかな？
122: 2015/12/07(月)12:14 ID:R1pcCg8/(1) AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:www.omorashi.info
123: 2017/06/17(土)06:44 ID:XqWzjXur(1) AAS
AIKOKUのベーキングパウダー
久しぶり買って開封したら半分しか入っとらんかったw
会社名…売国に変えた方がええでぇ(´・ω・｀)
124: 2020/05/15(金)20:06 ID:FQ5PLgNJ(1) AAS
使う量が問題なだけで、重曹使っても美味しいお菓子やドーナツ作る人はいるよね
てか、ほのかな苦味がアクセントになって滅多にお目にかかれない特別なものになる
近所の饅頭屋のあんドーナツ最高〜♪
125: 2020/05/19(火)19:14 ID:cnQf9AYx(1) AAS
スーパーにクエン酸すら売ってないという
126: 2022/05/20(金)11:45 ID:u9JyJSab(1) AAS
227名無しさん＠恐縮です2022/05/20(金) 11:14:23.68ID:hOgcuSN70
清原和博氏「神経性胃腸炎になりました」PL学園時代に経験した縦社会の厳しさ
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
清原和博氏、PL学園時代の逸話を告白 「バスガイドさんから紙切れもらって」合宿所を脱走 [爆笑ゴリラ★]
2chｽﾚ:mnewsplus
1爆笑ゴリラ ★2022/05/20(金) 11:30:12.82ID:CAP_USER9
127: 2023/09/22(金)20:15 ID:hSqqN0cU(1) AAS
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