【心身相関】健康寿命120歳スレ★49【ストレス・自然】

【心身相関】健康寿命120歳スレ★49【ストレス・自然】 (717ﾚｽ)
上下前次1-新
通常表示 512ﾊﾞｲﾄ分割ﾚｽ栞
抽出解除必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞あぼーん

ﾘﾛｰﾄﾞ規制です｡10分ほどで解除するので､他のﾌﾞﾗｳｻﾞへ避難してください｡

594: 病弱名無しさん [sage] 2025/07/25(金) 22:10:13.91 ID:yajPAr+o0

>>429
『タバコを吸わない人の肺がんリスクの真実：調理油の危険！』
ameblo.jp/nomadodiet/entry-12918645628.html
⭐料理という日常行為に潜む危険
特に危険なのは、私たちが毎日行う「料理」という行為です。調理煙への曝露は、植物油脂（プーファ）を高温で加熱する際に生成される発がん物質の濃度により、肺がんとの関連性が指摘されています。
特に、菜種油、大豆油、コーン油などの植物油脂を煙点以上の高温で加熱すると、アクロレイン、アルデヒド類、多環式芳香族炭化水素（PAH）などの発がん物質が大量に発生します。
さらに、調理器具から放出される化学物質（PFASなど）、—これらすべてが肺がんのリスクを高める可能性があるのです。

⭐煙点（スモークポイント）とは何か？
煙点とは、油が連続的に青い煙を発生させ始める温度のことです。これは、油が化学的に分解してグリセロールと遊離脂肪酸（プーファ）に分解される際の指標となります。
プーファ（調理油、植物油脂）は、高温で容易にアルデヒド、アクロレインを発生させます。さらにグリセロールも高温でアクロレイン（2-プロペナール）に分解されることがわかっています。これが青い煙の主成分となります。
したがって、調理油に菜種油、大豆油、コーン油などの植物油脂を使用した場合は、高温調理でプーファおよびグリセロールの両方から発がん物質のアクロレインが発生することになります。
煙点が低い順に、
・オリーブオイル→植物油脂（菜種油、大豆油、コーン油）→ココナッツオイル（飽和脂肪酸）
したがってオリーブオイルは高温調理には向いていません。

⭐プーファ調理の煙に含まれる「見えない殺し屋」
植物油脂を使った料理（揚げ物、炒め物、焼き物）の際に発生する煙には、以下のような有害物質が含まれています：
揮発性有機化合物（VOC）：家具から発生するシックハウス症候群の原因物質と同じ仲間です
多環式芳香族炭化水素（PAH）：タバコの煙にも含まれる発がん物質
アルデヒド：プーファの過酸化脂質。刺激臭のある化学物質で、動脈硬化促進、発がん作用があります。
カルボニル化合物：プーファの過酸化脂質。動脈硬化促進、発がん作用があります。
微細な粒子状物質：肺の奥深くまで侵入し、そこに蓄積されます。

http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1749207920/594

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

ｽﾚ情報赤ﾚｽ抽出画像ﾚｽ抽出歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

ぬこの手ぬこTOP 0.033s