[過去ﾛｸﾞ] 【完全無欠】バターコーヒー勝手レシピ友の会 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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564(1): 2018/09/05(水)19:47 ID:vmxy+Jz0(2/3) AAS
原料はココナッツかパーム核油だな
ココナッツ原料にこだわるのはアブラヤシの大規模プランテーションの環境負荷が高いからであって品質とは無関係
中鎖の品質（物性）としては、製造過程で加水分解と分留（特定炭素長の遊離脂肪酸を分離精製）→ グリセリンと結合させトリグリセリドに再合成 を経ているので、ココナッツでもパーム核油でも同じ
C8だけとかC12も含むとかは、製品デザインに沿って分離精製と再合成の過程を決めてるのであって、原料が何由来かは無関係
565: 2018/09/05(水)19:56 ID:WbNPz1lC(1) AAS
>>564
そこまで理解して何のために>>561の質問するの？
>>560だけに向けたレスならアンカぐらい付けろよ、わかりづらいから。
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