鳴護アリサ「アルテミスに矢を放て」～胎魔のオラトリオ～

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861: VIPにかわりましてNIPPERがお送りします(SSL) [sage] 2014/10/07(火) 12:22:46.65 ID:Iye/cFlo0

>>858
知人がお見舞いされたのは汁を捨ててからプロセッサーにぶち込むのと一緒に、
テレビで見たのは下味の時点で一応塩を振っていました
またイギリス料理の「さしすせそ」（基本調味料）、使用頻度の高い順に、
塩・胡椒・ハーブ・酢が殆ど。プラスしてカレー粉とマーマイトが同じぐらい。北へ行くと魚醤が出る場合も

>>859
詳しくは今日投下分ですが、色々と曰く付きの方だったんですよ
パルパティーン最高議長殿は「教理の番犬」と呼ばれたぐらいに超保守の方だったのですが、
その方自ら生前退位（600年ぶり）と名誉教皇（前例無し）ってのをやったぐらい、多分某かの事情はあったかと

>>860
「最終的にグチャグチャになるんだからいいですよねっ！」というアレ過ぎる合理主義の成せる技でしょう
何せ料理番組でゴム手を使う料理人が大人気になれる国ですから

他にも……あぁその調理人、アイスケーキを作る際、中にナッツ的な物を入れるよ！と言い出すんです
で、取り出したのが某チョコバー（海外で人気のヤツ）。あぁスリコギかなんかで潰すんかな、と思ったら
パッケージを剥かずにガンガン叩き潰し、「ほーらこうすれば別の容器も汚さずに粉々さ！」ですから

一応料理も趣味にしてる人間から言わせて貰いますと、総じて『雑』だなという部分がチラホラあります

例えば日本料理で出汁を取る際には、沸騰したお水へ鰹節を入れて『火を止め』ます
これは一番出汁と呼ばれ、香りが良いが旨味成分はやや抑えめです（肉の臭みを取り、素材の味を邪魔しない）

で、一番出汁を取った後の鰹節を水へ入れ、そのまま煮沸させて取る出汁を二番出汁と言います
香りは少ないのですが旨味が強い出汁となります（香りが不快でない素材と組み合わせて使う）

が、イギリス料理で使われ始めている鰹節は『大火力で煮ればオッケーさHAHAHA！』だ、そうです
……いやだから、料理のあら熱取ったり、煮立ったら火力を絞るのには理由があるんですよ

私は魚の臭みを取るために、塩振ったり湯引きしたり、キッチンペーパーで拭いたりするんですが、
イギリス料理は「結果同じなんだから必要無いだろ！」的な考えが多い
（勿論魚の脂がダイレクトに入るから料理全体が生臭い――か、ハーブの匂いしかしないの二択）

なんつーか、地図見りゃ分かると思いますけど、イギリス思いっきり島国ですからね？
だっつーのに下拵えとか面倒臭いからしなかったお陰で、フィッシュ&チップスか、ウナギゼリーぐらいしか名物料理がない時点でアレ過ぎる

http://ex14.vip2ch.com/test/read.cgi/news4ssnip/1396305392/861

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