しもつかれ、って？

320: 2005/09/30(金)01:05 ID:sx4nROBJ(1/3) AAS
>>49
茨城県西部に住んでるけどおやは「すみつかり」って呼んでた。
語源は、子供に食べさせると「酸っぱくて、むつかるから」
って説が本に紹介されてた

321(1): 2005/09/30(金)01:07 ID:sx4nROBJ(2/3) AAS
>>45
創るのは節分のあと。
残った新巻鮭と、節分の豆を利用するという意味もあります。
野菜一般の残飯整理って説はないですね。

322: 2005/09/30(金)01:13 ID:sx4nROBJ(3/3) AAS
それと我が家では酒粕は入れない派です。
調味料も少なめで、シャケから出る塩味が基本になります。
甘味を増したいときは、鬼おろしで、にんじんを多めにおろします。