雑談 (56ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 管理人 2013/02/09(土)13:52 AAS
コンビニ経営をまじめにしている人に向けての掲示板です。
売上げ利益を伸ばす方法。
本部への要望。
フランチャイズならではの悩みなど色々話し合いたいと思います。
セブン大好き氏や真実氏など優秀なオーナーさんに参加してもらえたらと思います。
37: らっきー 2013/06/19(水)00:06 AAS
真実さんは
コンビニエンスストアという業態をどうしたいと思いますか？
またコンビニはどうなると思いますか？
38: ×*覆面 2013/12/16(月)19:04 AAS
まず某氏は単店で利益は1000万ありませんよ。廃棄は月に原価で45万は出しているでしょうから、来年あたりには複数店を始めるでしょう^ ^
あ、加盟店じゃなかった・・・某氏は。
39: あぼーん [あぼーん] あぼーん AAS
あぼーん
40: 全国送料無料。 2014/11/13(木)12:02 AAS
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41: 真実 2015/05/17(日)11:38 AAS
もう２年ですね。雑草だらけで誰も気がつかないでしょうからこそっと書き込みでもしますか。 笑
最近はアルバイトの採用が困難な時代になりました。
本部が打った手がコールセンターの設置ぐらい。
あまり効果はありませんがないよりはましという程度。
しかし、効果は別にしてこれは画期的な行為なのですがどこまで加盟店は理解しているか？
そして、第２弾はあるか？
ちょっと考えてもシルバーか留学生など 募集対象の枠を広げるか
奨学金制度を作ってみるとか
留学研修制度の対象にしちゃうとか
まあ、簡単ではないですね。
省1
42: 真実 2015/05/18(月)12:27 AAS
さて、このコールセンターの設置、実は画期的いや革命的な行為なのですが果たしてどれだけの人が理解しているか。
行為、効果、結果これらはまあ、そんなに大きな影響でもないです。加盟店にとってほんの少しの手助けにはなりましたが・・・
それ以外にネット求人が定型化により安くなったりしていますので、むしろこちらのほうが効果のある店もあるでしょう。
このように大した効果でもないのになぜ革命的と表現するか？
それは本部が垣根を越えた第１歩だから・・・
フランチャイズにおいては役割分担は明記されはっきりと棲み分けされています。
店舗運営でも労務や仕入れは加盟店、販売促進や商品開発は本部というように・・・
本部はこのフランチャイズの基本である役割分担を踏み越えることはありませんでした。
省10
43(1): 希望 2015/05/18(月)15:24 AAS
なるほど。
一刻も早い対応を期待したいですね。
44: 真実 2015/05/19(火)11:05 AAS
>>43
あれ、見つかっちゃいましたか？
予定では１ヶ月ぐらいは見つからないつもりだったのですが・・・
まあ、まだ一人ですし・・・
希望さん 本部も例外ではなく大企業病に陥っていると思いますよ。
カリスマトップが陣頭指揮をしていたころとは違うでしょうから・・・
だから、時間がかかることもよくあるし、トップがリーダーシップを発揮しないと壁を破るのは難しいでしょうね。
人手不足問題は本部からすると対応の難しい問題でしょう、また特効薬があるとも思えませんので
対策は出てきてもそんなに期待できるものとは思っていません。
省2
45: 希望 2015/05/19(火)23:13 AAS
あまり期待できないならそれでも構いませんが、
予約品の押し付けや強引な声掛けなど従業員さんが負担と感じる
ような行為の圧力は辞めて頂きたいと思います。
まあ減らすのは私の仕事でしょうが。
46: 真実 2015/05/20(水)11:24 AAS
OFCにとって予約の獲得数というのは評価項目になっていないのですが必要以上に予約獲得に動きます。
なぜでしょうか？
まず、上から数字を詰められるから・・・
約２ヶ月の間デジタルで数字が出ます。しかも積み上げていく数字ですから非常に実績としてわかりやすいのです。
たとえば月々の売り上げだと簡単に数字を作ることはできません。多くの努力と結果の数字が連動しないことも多々あります。
しかし、予約活動は努力＝結果が直接連動です。
つまり努力のデジタル化が明確にできるのです。
だから本部は結果を安易に求めることができる予約活動に意識が向いてしまうのです。
もちろん、売り上げを積むことができる予約活動は大事です。
うちも地区の上位にはいます。
省3
47: ぺーぺー 2015/05/20(水)19:31 AAS
予約活動の成功の秘訣は如何に法人需要を獲得するかです。
予約を多く獲得しているお店は、数件のお得意様を持っています。
これがいかに破壊力があるかは皆さん承知だと思います。
私の店も法人需要を積極的に開拓することで件数を伸ばしています。
一般人に対して取り組みをしてもたかが知れています。
法人需要は１件獲得すれば最低でも数十件獲得できます。
そりゃそうです。不特定多数の一般人が芋づる式につれるのですからｗ
基本４原則で目に見えて売り上げは伸びません。
私の店の近くに、すっかすかの店内、お客からここ店閉めるの？
と言われながらも１０何年売り上げを伸ばし続けている店があります。
省4
48: 真実 2015/05/21(木)11:53 AAS
確かに予約は法人が要ですね。
そして、予約の重要性も理解していますよ。
ただ、同時に基本が大事とも考えているのです。
予約はデジタルに売上げの上積みが見えます。
基本４原則では売上げアップは見えにくいでしょう。
効果が見えにくいと効果がないは違うでしょ。
よく、コンビニは立地がすべてといいますが本当でしょうか？
では、今の立地で大手チェーンをやめて品揃えは同じようにしてコンビニ風○○商店
にしても売上げが落ちないと思いますか？
品揃えや接客のよい店と悪い店で売上げが変わらないと思いますか？
省3
49: 真実 2015/05/22(金)17:24 AAS
さて、コンビニは立地がすべて。
こんな考えをお持ちのオーナーも多いと思います。
断言しますけど間違いです。
ただ、立地力がもっとも影響が大きいだけです。
そして、多くのオーナーが間違っている認識は経営において立地が変動しないことを前提にしていることです。
だから、競合ができてから慌てて対策をしようとする。
まず、必ず立地は動く（一部閉鎖空間の例外はあります。）想定で経営しなければなりません。
営業力のある打たれ強い店を作る。できるだけ売り上げをあげておく。
残念ながらわれわれにできることは限られています。
また、営業力は立地力と比べて著しく劣るため、努力により上げた売上げよりもよりも
省3
50: 真実 2015/05/24(日)19:16 AAS
さて、ドーナツですが、セブンでは８月に全店導入のこと。
先行地区では売れ行きも鈍化してきたみたいです。
まあ、コーヒーと違って毎年伸長するほど商品力はないのはわかっていたことです。
それでも、本部の予測を下回ったのでしょう。ちょっと慌てた感はありますね。
加盟店は投資がほとんどありませんが、本部は１店あたり数十万の先行投資になります。
主に什器代ですが開発費もかかることなので決して安くはないでしょうから・・・
当然、コストとその回収は予算計画を立てています。予測を下回ると担当者は大変でしょうね。
まあ、金の食パンやコーヒーとメガヒットが続いたのでつい、予測数字が引っ張られた印象は当初からありました。
それでも日販を７・８千円引き上げてくれる重要なアイテムです。
コーヒーの販売数も同時に伸びますし・・・
省6
51: ななし 2015/07/12(日)22:48 AAS
一万個近い店が出ました
販売データを見るとレジの空うちっぽかったですけどね
52: ななつ星 2015/07/27(月)06:39 AAS
地区平均８０個。
これは成功なの？
53: 匿名オーナー 2015/08/19(水)11:59 AAS
現在平均６０個くらいですね。
秋からに期待しましょう。
パンメーカーに作らせているローソンのドーナツより７の自社製のほうが断然いいよ。
54: ななし 2015/08/20(木)15:51 AAS
作ってるのはローソンは一流パンメーカー
セブンは二流パンメーカーなんですけど（笑）
55: 匿名オーナー 2015/08/21(金)11:20 AAS
パンメーカーの作るドーナツがどんなものかよくわかってませんね。
ローソンで食べてみられては？
ドーナツはミスドのようなドーナツ専用の工程とラインで作らなくては。
さて７はどっちですかね？
56: SAITA 2015/08/28(金)11:12 AAS
セブンのすごいところはレシピをメーカーに依存していないことなんですよ。
だから1流2流は関係ない。
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