スポンジケーキ６個目 (387ﾚｽ)
上下前次1-新
1(6): 2011/07/26(火)14:25 ID:wm70pX+w(1/6) AAS
スポンジケーキ５個目
2chｽﾚ:patissier
○みんなで美味しいスポンジを焼こう！○
目指せおいしいスポンジケーキ、基本のレシピ手順を見てみよう。
基本のスポンジレシピ。共立て直径18ｃｍ
外部ﾘﾝｸ[php]:www.okashi-web.com
外部ﾘﾝｸ[html]:www.cuoca.com
基本のスポンジレシピ。別立て直径18ｃｍ
外部ﾘﾝｸ[html]:www.asahi-kasei.co.jp
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nisshin.com
省8
368: 2021/02/06(土)12:53 ID:APFHENyI(1) AAS
>>362
ここで聞くよりググった方が早いと思うが……
しっかり冷めてからでいいと思うよ
余ったスポンジはそんな感じで冷凍してるけど問題ない
後はもう家庭で上手に冷凍させる方法守れるかかと
369: 2021/02/06(土)13:44 ID:deKP/mXG(1) AAS
そのまま使うにしろ冷凍するにしろ
粗熱取れたら乾燥しないように密封だけは先にやらないとパサパサになるよー
370: 2021/06/25(金)19:45 ID:/1c34TU4(1) AAS
明日スポンジを焼く。
そして明後日にシロップ打って
生クリームのみで食べる！
371: 2021/12/19(日)19:40 ID:H87vkib/(1) AAS
作るという発想なかったから目から鱗
スポンジケーキって買う物と思ってた
372(1): 2022/05/31(火)14:23 ID:4g064K0P(1) AAS
極上ジェノワーズの作り方
15cm型
卵4個
薄力粉 100g
砂糖95g
サラダ油 45g
?卵黄と白身をボールに分ける。
?分けた卵黄に10g程度の砂糖を入れもったりと白っぽくなるまでかき混ぜる。
?白身に残りの砂糖を入れハンドミキサーの強で15~18分程かき混ぜ白く角がしっかりピンと立つようになったら、黄身を入れ再度中速で10分程混ぜる。そのあと超低速でボールをゆっくり回しながら上下に優しくピストンして荒い泡を潰しきめ細かくする。この段階でオーブンはしっかりと余熱しておきましょう。
?別皿に電子レンジで温めたサラダ油に、メレンゲを適量入れてしっかりとかき混ぜる。
省7
373: 2022/06/01(水)01:14 ID:L5l/vtwo(1) AAS
>>372
21cm型もしくは15cm型2個分の量だよね？
374: 2023/01/15(日)15:19 ID:1pwW8GUd(1) AAS
ケーキ屋さんのスポンジはなんであんなにふわっふわなの？
あのふわふわに焼けたらなぁ
375: 2023/02/01(水)00:20 ID:wXSEu7Vn(1) AAS
ただ今制限を設けております。
376(1): 2023/06/11(日)22:38 ID:SI8pcNKi(1/2) AAS
中嶋咲絵先生の真似したらクッソドシロートでも2回とも上手くできましたよ、湯煎ですると簡単ね
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
377(1): 2023/06/11(日)22:39 ID:SI8pcNKi(2/2) AAS
あら、YouTube貼れないのね、残念、探して作ってみてね
378: 2023/06/11(日)23:27 ID:ru2/VU64(1) AAS
>>377
大丈夫、貼れてるよ
最近卵の価格高騰で焼いてなかったけど、動画見てたら久しぶりに焼きたくなったわ
379: 2023/06/12(月)08:53 ID:+TP2UMyD(1) AAS
貧乏くさっ
380: 2023/06/30(金)20:11 ID:Fdy/kd26(1) AAS
機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと７分しかなく・・・
若い頃はスポンジケーキのようにフワフワな妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。
381: 2023/08/03(木)10:24 ID:Ype1Jikv(1) AAS
>>376
砂糖が多いけど減らすとうまくいかないのかな？
自分はその分量なら砂糖55～60くらい
382: 2023/08/20(日)10:40 ID:2/xYwngF(1) AAS
意志あるところに道は開ける
383: 2023/09/24(日)20:42 ID:baPnTvap(1) AAS
なんか急にコーヒー飲みたくなってきた。
384: 2023/10/16(月)04:40 ID:G9NhZLBw(1) AAS
…そんな顔でみないでよ…俺っ…そんな顔で見られたら…
385: 2023/12/25(月)11:46 ID:I4lcwP/N(1) AAS
何年も試行錯誤してやっといつでも同じ出来のフワフワなスポンジを焼けるようになった
・砂糖はグラニュー糖
・できるだけ新しい小麦粉を使う
・焼くのはオーブンレンジの自動メニューの「ケーキ」におまかせ
最後のやつがなかなか気づかなかった…
自動メニューなんて負けだと思ってたけどこれが一番だった
きび砂糖を愛用してたけど水分量の少ないグラニュー糖のほうが絶対焼き上がりが軽いんだよね
386: 03/14(木)10:04 ID:UO62cMAO(1) AAS
そういえば自動機能使ったことないや
やってみる
387: 03/25(月)22:22 ID:RmeAeq+N(1) AAS
最近まで強力粉と薄力粉の違いが判らずずーと強力粉でスポンジケーキ作ってた
でも試行錯誤の末、強力粉でも膨らますことが出来るようになった
こんど薄力粉でスポンジケーキ作ってみる
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.984s*