[過去ﾛｸﾞ] プリンのレシピ (1002ﾚｽ)
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407(1): 2007/08/28(火) 12:18:40 ID:7udSGB4h(1)調 AAS
スプーン持って救いに行くから泣くんじゃない
408: 2007/08/28(火) 23:45:55 ID:ExIEa8tf(2/2)調 AAS
>>407
親に進呈したら、すぐに無くなった。
今度は友達用に作る。
409: 2007/09/03(月) 02:25:50 ID:G7T36sYj(1)調 AAS
あげ
410: 2007/09/07(金) 04:04:29 ID:akDH5hRW(1)調 AAS
>>104をお手本にして作ってみたところ、すごくプリッとしたプリンが作れました！
口当たりも滑らか〜♪
ただ、味がボヤっとしてしまいます…卵と牛乳がしっかり混ざっていないからでしょうか？
もっとプリン！って感じの味にしたいのだけど……我が儘なんですかね＞＜；
411(1): 2007/09/08(土) 14:13:46 ID:+h1fuN8S(1/3)調 AAS
誰かおいしい蕎麦茶プリンのレシピ教えて！！
412: 2007/09/08(土) 17:13:38 ID:71tczpF/(1)調 AAS
電子レンジでプリンを作ったんだけど、
冷蔵庫に入れてたら水が出てる。
アレは、何？
どうすれば出ないように出来るの？
413(2): 2007/09/08(土) 22:00:18 ID:nI0ATwLj(1/2)調 AAS
>>411
おれの持ってるプリン本には、
青汁プリン、抹茶プリン、ほうじ茶プリンしか乗ってないな
残念。
414(1): sage 2007/09/08(土) 22:07:10 ID:+h1fuN8S(2/3)調 AAS
>>413
残念。でもありがと！
青汁プリンなんてあるんだねｗ
415(1): 2007/09/08(土) 22:23:35 ID:nI0ATwLj(2/2)調 AAS
>>414
プリンしか載ってない本だけに、いろいろ載ってるｗ
おれは牛乳と卵を使わないプリン（アレルギーの友達用）と、
バケツプリンを作るのに買いますた。
蕎麦茶プリンを食べたことないから、自分で試すのもできないお（´・ω・`）
416: 2007/09/08(土) 22:44:38 ID:+h1fuN8S(3/3)調 AAS
>>415
蕎麦茶プリンは居酒屋で食べたことがあるんですが、
蕎麦茶の香ばしい風味がほんのり美味しかったですよ。
低カロリーでルチン入りでヘルシーデザート！
紅茶プリンのレシピはあるんで、それを蕎麦茶に置き換えてやってみるかな。
417(1): 2007/09/09(日) 00:59:25 ID:vH6e0blv(1)調 AAS
>413
同じ本を持ってるﾖｗ
418: 413=406 2007/09/09(日) 01:17:22 ID:RRFwdu9o(1)調 AAS
>>417
ナカーマｗ
まぁ、とりあえずバケツプリン作ってみよう？
おれは、今月中にまた作るお（`・ω・）
419: 2007/09/10(月) 14:47:38 ID:UhCSrI+r(1)調 AAS
バニラエッセンス入れないとまずい？今ないんだけど…
420: 2007/09/10(月) 18:57:22 ID:LsVkNy1K(1)調 AAS
バニラの香りがなくてもいいなら、入れなくてもいいんじゃない？
421: 2007/09/11(火) 13:27:35 ID:6x2Xa1Yn(1)調 AAS
卵臭くなるよ。
紅茶とかコーヒー味にすれば誤魔化せる。
422(1): 2007/10/06(土) 22:30:56 ID:aK0Ls4W+(1)調 AAS
冷たいプリンにパリパリのカラメルがのってるのあるじゃないですか、あれはどうやるんですか？
423: 2007/10/07(日) 13:20:13 ID:oOe7wbtK(1)調 AAS
>>422
グラニュー糖を振りかけてバーナーや焼きゴテで焼く。
424(2): 2007/10/08(月) 17:57:22 ID:XWvf5jF2(1/2)調 AAS
みんなバーナーって持ってるの？
良いなぁ・・・。
我が使用の小さい絵のコテしかない；；
425(1): 2007/10/08(月) 18:12:36 ID:XWvf5jF2(2/2)調 AAS
和菓子用・・です・・・ｳﾜｰﾝ
426: 2007/10/08(月) 21:09:01 ID:193Lfavc(1)調 AAS
>>424-425
なんか激しくｳｻﾞｲ
427(1): 2007/10/09(火) 10:08:56 ID:bJofQR+d(1)調 AAS
>>424
カセットガスボンベに取り付けるヤツを持ってるよ。こんなの
画像ﾘﾝｸ
なかなか強力で侮れない。コジマでワゴンに山積みされて1000円くらいだった
から衝動買いしたｗ
428: 2007/10/09(火) 16:54:23 ID:A+/yngt3(1)調 AAS
>>427
うちも類似商品もってる。1000円は安いなーいいなー。
たまに思い出したように使うだけだけど
安い時に買っとくといいかも。
429(1): 2007/10/11(木) 23:56:28 ID:ylJUMKmc(1)調 AAS
さらさらのカラメルがやっとできたんだけど。１つ質問です。
プリン型にまず液体のカラメルを入れます。（さらさら状態で固まりません。）
そしてその上から卵液をかけるとカラメルと混じってしまいますよね？
まだ怖くてやってないんだけど、想像するには卵とキャラメルが一体となって
出来上がってさかさまにしたときに、キャラメルはとろーんとでてこないですよね。
どなたか教えてください。
430(1): 2007/10/12(金) 00:42:50 ID:e3SVPuLc(1)調 AAS
ヒント: 比重
431: sage 2007/10/12(金) 16:05:22 ID:8lhKhv0z(1/2)調 AAS
a
432: 2007/10/12(金) 16:05:59 ID:8lhKhv0z(2/2)調 AAS
a
433: 2007/10/13(土) 01:21:37 ID:FI2t0+8d(1)調 AAS
>>429
プリン液をまず満たし、後からそーっとカラメルを入れても
上手く作れるよ。ヒントは>>430の通りｗ
434: 2007/10/17(水) 11:14:44 ID:fy10Gw8r(1)調 AAS
3.6倍の巨大プッチンプリン「Happy」が復活
外部ﾘﾝｸ[php]:news.ameba.jp
435: 2007/10/21(日) 14:58:33 ID:gSmMrADi(1)調 AAS
430、433さんありがとう。
そうなんですか、じゃあさらさらのキャラメル液でも混じりあうことはないんですね。
いままで作るのはべたべたのキャラメル液だったから先に固まってプリン液を注いでいたので。
ありがとうございました。早速やってみます。
436: 2007/10/27(土) 16:53:48 ID:MbescZqC(1)調 AAS
４２４バーナーなくてもガスレンジでスプーンあぶれば代用品になるよ
437(2): 2007/10/27(土) 19:21:19 ID:54UBMmgC(1)調 AAS
よくプリンアラモードに使う堅いプリンって
なんという名称のプリンなのですか？
堅いプリンが好きなので教えてください
438: 2007/10/27(土) 21:01:45 ID:bSDwmUNS(1)調 AAS
画像ﾘﾝｸ
439: 2007/10/28(日) 21:48:58 ID:9wKfaF83(1)調 AAS
あたしは>>82と同じ配合でうまーなプリンできたよ〜。
ククパドにのってた電子レンジ（弱）を使う方法で加熱したけどなめらかトロトロで感動した！
440: 2007/10/29(月) 11:10:21 ID:+/ICmDMB(1)調 AAS
>>437
カスタードぷりん
441: 2007/10/31(水) 00:06:05 ID:g/DSROXd(1)調 AAS
>>437
卵の配合を多めにすれば固くなるよ。
442(3): 2007/11/05(月) 00:10:30 ID:Va9wjR1x(1)調 AAS
砂糖とバニラエッセンス牛乳の代わりに市販のバニラアイス溶かしたやつ使うと簡単でいいよ
443: 2007/11/08(木) 01:30:30 ID:8q5/zCze(1)調 AAS
市販アイス買ってまで作る位なら、初めから市販プリン買えばいいのに。
444: 2007/11/08(木) 02:02:22 ID:kduYzfyl(1)調 AAS
アイスに砂糖ってすごーく甘くなりそうね。
レシピは？ちょっと気になる。
445(1): 2007/11/08(木) 22:39:05 ID:dXk9l6Iv(1)調 AAS
バニラビーンズは高いね・・・。
446: 2007/11/08(木) 23:39:37 ID:QRn1c+IR(1)調 AAS
>>445
普段は、これ買ってるよ。
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
でも・・・ここのオークションで落札したのが沢山あるんだよなorz
447(1): 2007/11/12(月) 17:41:54 ID:5+BluXzX(1)調 AAS
アイスに砂糖加えるなんて書いてないよ
448(1): 2007/11/12(月) 18:42:54 ID:w2/bXHXx(1)調 AAS
>>447
>>442
449: 2007/11/12(月) 19:08:13 ID:/TbExdNw(1)調 AAS
>>448
>>442は
>砂糖とバニラエッセンス牛乳の代わりに市販のバニラアイス溶かしたやつ使うと簡単でいいよ
って書いてるよ。つまり、砂糖とバニラエッセンスと牛乳の代わりにバニラアイスを
使うので、溶かしたバニラアイスと卵のみでプリンを作れる、と言ってるんじゃないか？
450: 2007/11/13(火) 23:44:16 ID:jQqt6GFC(1)調 AAS
今日プリン作ったよ。そのレシピを書き込むね
ちなみにプリンカップ１５個分
アパレイユ
牛乳875ｇ
全卵225ｇ
卵黄55ｇ
グラニュー糖175ｇ
バニラビーンズ3/4本
カラメル
グラニュー糖100ｇ
水30ｇ（カラメル化してから加える水）
備考
アパレイユは全てを混ぜ合わせてから、漉してバニラを加えて冷蔵庫で一晩寝かします。
で翌日、焼く前にもう一度漉して 140度のオーブンで35分〜40分湯煎焼きします。
よろしければお試しください
451: 2007/11/13(火) 23:44:42 ID:QfRXzZXL(1)調 AAS
４４７ですが、元々アイスと卵だけで簡単にできるという意味で書かせてもらったんですが、誤解を与えてしまいましたね
452: 2007/11/16(金) 18:05:55 ID:gQK0xmKT(1)調 AAS
>>442
プリンを作る為に、アイスを買うなら出来合いのプリンを買ったほうが良い。
それに、プリンなんて超簡単な物なんだから普通に作ればよくない？最近、簡単レシピって流行ってるけど、面白みを感じられない。
453: 2007/11/21(水) 22:47:40 ID:l2NqQMyj(1)調 AAS
森永の黄金比率プリンの作り方知ってる人教えて
454(1): 2007/11/27(火) 21:36:10 ID:JZbR/Zmb(1)調 AAS
こんどＢＢＱパーティにプリン作って持っていこうと思い、
１００円ショップで小さめの紙コップ（１００ｍｌ）を買ってきました。
表面に防水用ツルツルに加工した一般的な紙コップなんですが
蒸し器で蒸しても大丈夫でしょうか？
455: 2007/11/27(火) 23:39:13 ID:h5HwrFZO(1)調 AAS
蒸気でﾔﾜﾔﾜになるかもな。
つか、BBQのあとに紙コッププリンを出されて嬉しいか、
運搬方法、先方宅で冷蔵庫を借りられるのかよく考えれ。
456: 2007/11/28(水) 09:52:02 ID:b8DA//nD(1)調 AAS
>>454
加熱することによって表面加工がプリンに溶け出すかもよ‥
そんな汚菓子は誰も食べたくないと思う。
バーベキューにデザート持っていくなんて 気が利いてるアタシ を演出
したいならちゃんとした耐熱の器で作れ。ほれ、専用容器だ。蓋付きもあるぞ
外部ﾘﾝｸ[php]:www.mamapan.jp
457: 2007/11/29(木) 22:34:22 ID:PnxD18yr(1)調 AAS
４５４じぁさアイスで作ってみたらどうだろ？
458(1): 2007/12/03(月) 10:55:15 ID:AouNoaV0(1)調 AAS
バニラエッセンス入れたのに蒸したら匂いが消えて卵くさいプリンになってしまいました
バニラビーンズじゃないとダメなんですかね。
卵くさいプリンはマズかったです
459: 2007/12/03(月) 12:19:00 ID:CA9US1ne(1)調 AAS
>>458
過熱する場合はバニラオイルにしないと、香が飛んじゃうよ。
460: 2007/12/14(金) 14:09:27 ID:H520yCwr(1)調 AAS
日本一高級な1個5000円「おみたまプリン」再発売決定
外部ﾘﾝｸ[html]:news.ameba.jp
461: 2007/12/18(火) 14:54:29 ID:/P5QItyJ(1)調 AAS
メガサイズで食べてみたいＢ級グルメランキング
外部ﾘﾝｸ[html]:news.ameba.jp
462(1): 2008/01/25(金) 21:27:55 ID:zriG5g2Z(1)調 AAS
さっきプリン作って食べたけどうまかった。
泡立てた時は失敗かと思ったけど、
表面が見た目悪いこと以外は問題なかった。良かった。
全卵と卵黄のみの違いで思ったこと、、
全卵がさっぱり系でプルルン、
卵黄のみは濃厚でトロ〜リという感じでした。極のようなプリンになった。(極が好きなので感動しました)
卵や牛乳を変えると、プリンの味もかわるらしいですが、
ためしてみたいですね。
皆さんは、材料にこだわってますか？
463(1): 2008/01/26(土) 01:54:47 ID:3mAolNZK(1)調 AAS
>>462
砂糖を変えると味も変わるよ〜。
ウチはきび砂糖使ってる。
よつば葉の牛乳と奥久慈卵、きび砂糖でﾃﾗｳﾏｽ
464: 2008/01/27(日) 22:10:27 ID:DUU2DXAl(1)調 AAS
今日は低脂肪牛乳でトライ。
>>463
うちは三温糖だけど香ばしいような気がします
465: 2008/01/28(月) 00:47:27 ID:pPVLPiaF(1)調 AAS
昨日は
卵一個、牛乳200cc 砂糖大さじ2 バニラエッセンスで、蒸し焼きしました。
あっさり目なかんじでした。
プリン駅を作る時に、レシピによって
牛乳に砂糖をいれて温めてから、溶いた卵にまぜるのと、
卵に砂糖をいれて溶いてから、温めた牛乳をいれる方法がある。
後、最初から全部混ぜちゃうもの。
違いはあるのだろうか？
466: 2008/01/29(火) 17:06:39 ID:NhGeD++X(1)調 AAS
104のレシピを参考に作ってみた。
(倍量でモロゾフのちっちゃいカップ5個分)
卵と砂糖をガーッと混ぜる。
生クリームが50ml残ってたので牛乳と合わせて240mlにし
レンジで50℃まで温めてから、少しずつ卵・砂糖と混ぜた。
バニラエッセンス不使用・なんとなく側に有ったウイスキーを小さじ1/2程混ぜてみた。
火を消して20分で出来上がり。
ウイスキーの風味・・・確認出来ず。
卵臭さも感じない。鼻風邪気味だからか？w
すぐ試食。甘さ控えめトロトロウマーで感動。
一晩冷蔵庫で冷やしメープルシロップかけて食べたら更に感動。
簡単なのにウマー。もうプリン買わないどー。
次はちゃんとカラメル作ってやってみるﾉｼ
467: 2008/02/01(金) 08:57:07 ID:H+ePsF+M(1)調 AAS
プリン○分というサイトのレシピでカスタードプリン作った。
甘すぎずまぁまぁ好きなプリンだ。
でもここにあるレシピと比べると結構砂糖の量が少ない。
ちゃんと甘くなるか不安だったけど、カラメルがあればこれぐらいで十分とオモタ。
468: 2008/02/02(土) 23:00:08 ID:WQpatUDA(1)調 AAS
オーブンレンジでどうも固まり方が甘いかなと
加熱時間延ばしたら、すが入ったﾏｽﾞｰ
469(2): 2008/03/22(土) 02:12:15 ID:r+aBYU6F(1/2)調 AAS
フィラデルフィアがあったから、チーズプリン作ってみたんだけど
なんかひと味足りない。次ぎ作る時はなにを＋すればいいかね？
今回のレシピ
クリームチーズ 250g
砂糖 100g
タマゴ 5個
牛乳 530ml
バニラオイル 少々
470: 2008/03/22(土) 02:14:54 ID:r+aBYU6F(2/2)調 AAS
ああ、型の底にカラメルも入れた。
471: 2008/03/22(土) 03:03:35 ID:T0k0oMFC(1)調 AAS
>なんかひと味足りない。
エスパーじゃないのでﾜｶﾘﾏｾﾝ＞＜
472: 2008/03/22(土) 03:04:02 ID:Qm1ubFvs(1)調 AAS
>>469
塩ひとつまみ。
473: 2008/03/22(土) 17:29:42 ID:d4uqvKmk(1)調 AAS
レモン汁
474: 2008/03/22(土) 18:07:46 ID:r51UX32/(1)調 AAS
スパイス
475: 2008/03/22(土) 23:24:44 ID:E5GtnweL(1)調 AAS
ラム酒
476: 2008/03/23(日) 00:29:11 ID:aDWU2Nkw(1)調 AAS
ミモレット
477: 2008/03/23(日) 09:16:40 ID:sGSBM6yQ(1)調 AAS
愛情
478: 2008/03/23(日) 09:44:13 ID:68PWModd(1)調 AAS
>469れもん汁 胡椒
479: 2008/03/23(日) 10:49:47 ID:9Yx+bSWE(1)調 AAS
ガマン汁
480: 2008/03/24(月) 12:04:29 ID:uM+0f+L5(1/2)調 AAS
ﾓﾘﾅｶﾞのとろふわﾌﾟﾘﾝみたいなｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ味のを作りたいと思うんだが、いいﾚｼﾋﾟないだろうか
481(1): 2008/03/24(月) 17:19:40 ID:y6Dj9TBo(1)調 AAS
全卵じゃなく、黄身だけでプリン作るといいよー
482(1): 2008/03/24(月) 18:57:12 ID:uM+0f+L5(2/2)調 AAS
>>481
卵黄だけを使い、さらに生ｸﾘｰﾑを加えて作ったら滑らかさは良かったんだが、あのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑな味はでなかったんだ
483: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
484: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
485: あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
486: 2008/05/03(土) 05:23:58 ID:t2mjKdqd(1)調 AAS
>>482
溶かしバターを入れてみるとどうだろう
487: 2008/05/05(月) 01:43:55 ID:NSHFyKVf(1)調 AAS
市販のプリン。
卵黄と生クリームをよくまぜて、砂糖は予めチンしてシロップみたくしてまぜる。
バニラエッセンスいれてゼラチンいれれば、冷蔵庫で出来上がり。
簡単だよ。
牛乳プリンなんて、生クリームと卵黄のを、牛乳にバニラエッセンス…
てな感じだよ。
488: 2008/05/05(月) 07:59:45 ID:wMJA2p9m(1)調 AA×
489: 2008/05/09(金) 01:54:05 ID:dKnM9xvT(1)調 AAS
カスタードクリームを薄く作って固めるのは？
490(1): 2008/05/16(金) 15:53:59 ID:ccagslh4(1)調 AAS
>>9のレシピで初挑戦
容量700mlくらいの容器しか持ってないんで材料全部2/5にして作ってみた
固まらなかったのでホイル外して170度で20分追加したらなんとか固まった
これから冷却モードに入るがさて・・・どうなるかな
491(1): 2008/05/16(金) 17:27:44 ID:yAf0QKew(1)調 AAS
>>490
>9レシピだと自分には甘すぎる悪寒なので
ガッツリ砂糖を減らしてる。んでインスタントコーヒー入れて
カフェプリンウマー。
492(1): 2008/05/17(土) 06:42:50 ID:7ympgIGK(1)調 AAS
>>491
確かに甘すぎた
でも初めてにしては結構美味しく出来たぜー
今度は砂糖半分くらいにしてみるかなー
493: 2008/05/17(土) 17:23:44 ID:qhFle7iZ(1)調 AAS
>>492
減らしすぎて出来上がりが物足りなくなると悲しいぞ。
プリン液の段階で味見するよろし。ちと甘めかな？ぐらいが冷やした時にウマーだ。
さてわっしのプリンもそろそろ出来る頃じゃて。
494(1): 2008/05/25(日) 05:16:03 ID:3NWRNjvU(1/2)調 AAS
アルミかステンレスのプリン型が欲しいんだけど
近所のスーパーじゃ見かけない。ケーキ型はあるのに。
そういうもん？
金属製のほうが固まりやすいよね？
495(2): 2008/05/25(日) 05:26:04 ID:ss9rUEaV(1)調 AAS
炊飯器で作るパンプディングの作り方で、
パンを入れないと普通のプリンが焼けるのでしょうか？
496: 2008/05/25(日) 14:21:51 ID:kpkBagKU(1)調 AAS
>>495
自分の重みで潰れてしまうのでは？
平べったいのなら大丈夫かもしれんが。
497(1): 2008/05/25(日) 15:15:34 ID:LdcpppMv(1)調 AAS
>>494
百均は？近所の名もない100均にアルミの日本製プリン型があったよ
ダイソーも意外に製菓道具あるし。日本製の型はブリキのタルト型しか知らないけど。
498: 2008/05/25(日) 18:24:13 ID:SM/AOBvD(1)調 AAS
>>495
プリン液を直接入れるタイプは釜の高さと配合によってはひっくりかえすときに
ｴﾗｲことになるお。
499: 2008/05/25(日) 22:53:32 ID:3NWRNjvU(2/2)調 AAS
>>497
100均でプリン型を無事みつけました。ありがとう
早速作って今冷やしてるとこです
500(1): 2008/05/26(月) 10:58:34 ID:RQ4rV1+T(1)調 AAS
>>500ゲット
501(1): 2008/05/26(月) 13:16:58 ID:PcwAVJSb(1)調 AAS
レンジ不可のカップでも、蒸し器なら大丈夫ですか？
502: 2008/05/26(月) 16:57:54 ID:kmtELbz0(1)調 AAS
>>501
エスパー以外は、そのカップの素材や耐熱温度が分からないと答えられない。
503(1): 2008/05/26(月) 17:14:46 ID:NlQSXpZo(1)調 AAS
大きな蒸しプリン作りたいんですが、
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
こんなので作れますか？
本当は軽いアルミのをさがしてるんですが、なかなか見当たりません。
スポンジケーキ焼く型は底取ればかりだし。
ご存知でしたら教えて下さい！
504: 2008/05/26(月) 19:00:44 ID:LRZhbCRI(1)調 AAS
>>503
ていうか、溶けなくて漏れなければ何でもおｋ
505(1): 2008/05/26(月) 22:41:49 ID:bzcyDFy8(1)調 AAS
どんぶりでいいんじゃないの
506: 2008/05/27(火) 18:39:31 ID:FUW0dR/a(1)調 AAS
大きくても問題なく作れるものなんですね。
人の家に持って行きたいので、割れなくて軽いのがいいかなーと。
507: 2008/05/28(水) 09:33:50 ID:20wgMpJK(1)調 AAS
ダイソーとかに行ったら
アルミ容器とか色々
あるんじゃないか
焼肉のタレ入れるやつとか
デカ目のアルミカップ
508: 2008/05/28(水) 14:40:53 ID:H4mMrAsk(1)調 AAS
こんな感じのだよね。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.cuoca.com
509(2): 2008/06/02(月) 10:18:16 ID:2+v8UUIN(1)調 AAS
やっぱりバニラエッセンスとバニラビーンズじゃ全然ちがうのかな？
510(1): 2008/06/02(月) 11:12:05 ID:KHiEnUwb(1)調 AAS
>>509
私が違うよ、といったところであなたにはどう違うのか分かんないんだし、
自分の舌で比べるしかないのでは？
511: [509] 2008/06/03(火) 10:25:44 ID:J8FCShK8(1)調 AAS
>>510
すまん、ただ一般的な意見が聞きたかっただけなんだ
レスありがとうな
512(1): 2008/06/04(水) 12:01:16 ID:KYNfGPzI(1)調 AAS
バニラエッセンスは加熱すると香りが飛びやすいから
バニラオイルのほうがオススメだよ。
バニラビーンズも加熱後でも香りは飛ばないからこれもオススメ。
どちらも味をつける訳ではなく香りづけなので、
舌っていうより、鼻で比べる感じかな。
バニラビーンズの場合はバニラの細かいプツプツが残るので
見た目で好みの方を選ぶのもありだよ。
ちなみに私は香りも見た目もバニラビーンズの方が好きだけど、
コストの差でバニラオイルを使ってます。
513: 509 2008/06/04(水) 19:14:06 ID:gIjPVSOz(1)調 AAS
>>512
バニラオイルなら香り逃げないんだね
今度買ってみるよ
ありがとう
514(2): 2008/06/06(金) 20:22:58 ID:3AGmXnSL(1)調 AAS
茶碗蒸しと同じに1:2の割合で
鍋にお湯はってふたして蒸してプリン作ってみた
なんかすがいっちゃったけど温度気を付ければおいしくできるのかな？
ちなみに何もなかったのでカラメルの黒糖プリン
味はまあまあだけど食感良くなくて・・・。
アドバイス頂けると有難い。
515(1): 2008/06/06(金) 23:12:14 ID:P73hFTlG(1/2)調 AAS
>>505
温度が高すぎ。蓋をするなら割り箸かまして隙間を空けて。
516: ↑ 2008/06/06(金) 23:12:59 ID:P73hFTlG(2/2)調 AAS
アンカーミスった >>514
517(2): 2008/06/06(金) 23:31:36 ID:iFKwG9nD(1)調 AAS
うちも今日プリン作ったよ
器は茶碗と湯のみ
蒸し器はふたにハシをはさんで蒸気を逃がしながら
量が多いので
中火の弱めで２０分くらいかかったかな
白い砂糖がなかったのでキビ砂糖（一番糖）でプリンも
カラメルも作った
カラメルは泡だってカルメ焼きみたいになって
更に砂糖の元が黒めだから見た目では全くカラメル色の
判断ができないので臭いで決めて火を止めた
味はコクがあっていい感じでおすすめ
518(1): 2008/06/07(土) 06:03:10 ID:HMWUV84Y(1)調 AAS
>>517
キビ砂糖でからめる作ると、さましたあとザラザラした結晶が残って
薄いべっ甲飴状になりませんでしたか？
519: 2008/06/07(土) 09:20:17 ID:TaQMED7v(1)調 AAS
>>514です
>>515ｻﾝ
母から、
茶碗蒸しは鍋に箸挟むように言われたのに、今回はふた少しずらしただけだったのがまずかったのかも・・・、温度か高くなりすぎちゃうんですね。
>>517ｻﾝ
私は、マグカップで作りました。カラメルは常備の三温糖を使いました、黒糖でも試してみたいです。
蒸し時間参考にさせてもらいます。
また、作ってみたいと思います。おいしく出来たら報告しますね。
ありがとうございました。
520: 2008/06/07(土) 09:42:16 ID:WOAtWh6F(1)調 AAS
>>518
熱湯でゆるめた後は
ふつうの黒っぽい液体（いわゆるカラメル）に
なってましたよ
プリン完成後の見た目も普通と一緒でした
砂糖が精製してない分不純物があるとすれば
場合によってはザラついた感じになるのかもしれませんね
521(1): 2008/06/07(土) 12:41:48 ID:yQZ6hEUc(1)調 AAS
近所のケーキ屋さんのプリンのカラメルが
キャラメルみたいにねっとりして容器にくっつく感じで
色は淡いのにすごくコクがあって美味しい。
あれどうやったら作れるんだろう。
バター入れてキャラメル（トフィー）っぽくして実験してみたんだけど
プリン出来てみたらサラサラの普通のカラメルになってた。
もしかして市販のキャラメルを敷いてみたらいいのかな。
522: 2008/06/07(土) 13:35:42 ID:/Qpugs3M(1)調 AAS
水あめ混じってるとか
523: 2008/06/07(土) 23:44:59 ID:hMjNv+yP(1)調 AAS
市販のカラメルタブレットってウマイ？
カラメル作るの面倒だから興味あるんだけど
カラメルのほろにがさがちゃんと出てるんだろうか。
>>521
キャラメルっぽいって事は生クリームが入ってるとか？
524(1): 2008/06/08(日) 01:40:02 ID:jxcNVJOH(1/2)調 AAS
流れを読まず、いままでで一番美味だったレシピ投下いきます。
なめらかゆる系。
全卵 1
卵黄 2
牛乳 300
生クリーム 80
砂糖 50
バニラエッセンスorバニラビーンズ
ちなみにうちはカラメル作った鍋でそのまま牛乳入れちゃってるので、レシピよりも甘いはず。
525: 524 2008/06/08(日) 02:34:57 ID:jxcNVJOH(2/2)調 AAS
すまん単位が抜けてた。
M全卵 1個
M卵黄 2個
牛乳 300cc
生クリーム 80cc
砂糖 50g
バニラエッセンスorバニラビーンズ 適量
526: 2008/06/08(日) 10:31:12 ID:IJ4mZd/3(1/2)調 AAS
生クリーム入れるのは邪道だと思ってる。
ガッテンの牛乳だけで土鍋の予熱で作るやつが一番好き。
527(2): 2008/06/08(日) 14:38:40 ID:b6Ml7VI7(1)調 AAS
普段家にある材料だけで柔らかいプリン作りたいんだけど、卵と牛乳とかの最大比率ってどうなんだろう・・・。
もっと牛乳増やしたいんだけど固まらなくなると困るし、難しいのかな？
528: 2008/06/08(日) 17:17:28 ID:IJ4mZd/3(2/2)調 AAS
>>527
比率もだけど温度も重要でしょ。
ガッテンレシピだと表面はぷりっとしてるけど
中はとろける柔らかさだよ。
パステルみたいな固まりそこね（ゲロ系）ではなく
ちゃんと固まりつつ柔らかい。
529(1): 2008/06/08(日) 20:47:38 ID:biLOYiLn(1)調 AAS
ｹﾞﾛ系とかゆーなｗ
裏技としてゼラチン少々を入れる手もある
卵２ケ牛乳２カップに対して３〜５グラムくらい
オーブン150度で40分チョイ
530(1): 2008/06/09(月) 01:49:00 ID:r0mieInz(1)調 AAS
カスタード作って最後にゼラチンいれて冷やしたらプリンが出来るのかな。
531: 2008/06/09(月) 10:27:11 ID:H3Ia5l4C(1)調 AAS
>530
プリンミクスなんかはゼラチンで固めてるから
参考になるんじゃない？
532: 2008/06/09(月) 12:30:40 ID:5hWfGjhj(1/2)調 AAS
プッチンとかも
言ってみりゃそういうもんじゃないの
533: 2008/06/09(月) 12:31:51 ID:5hWfGjhj(2/2)調 AAS
プッチンとかも
言ってみりゃそういうもんじゃないの
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