[過去ﾛｸﾞ] 【大炎上】イタリア料理店の従業員がパスタ２品注文の客を「侮辱」 「ファミレスではない」と痛烈批判したのは正しいか？ ★18 (1002ﾚｽ)
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1(17): ばーど ★ 2019/10/24(木) 10:05:06.67 ID:C1Hp2p6R9(1/2)調 AAS
親子でパスタ2品を注文
イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。
ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く
すると、あろうことか言うに事欠いて
「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」
このセリフどう思いますか？
レストランですよ？
お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し
続く
「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。
炎上した発言
賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。
・その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
・じゃあレストランに何しにくるんですか？
・レストランはコンビニやファミレスではありません
・この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
・お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
・軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国（笑）なのでそちらで賄った方が良いと思います
・もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした
炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。
そして、最後にはこのように締めています。
皆さんの意見はいかがですか？
#拡散希望 です
「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。
■イタリア料理の業態
5つのポイント
話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。
・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金
それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。
※中略
■飲食店と客、互いの理解
回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。
他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。
飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。
日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。
10/22(火) 18:06
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
★1が立った時間 2019/10/23(水) 16:30:20.09
前スレ
2chｽﾚ:newsplus
2(16): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:05:16.24 ID:4RcPyGrs0(1)調 AAS
● パスタ２品炎上騒動まとめ ●
炎上したイタリア料理店は栃木の店
店主曰く『ワンランク上のイタリア料理店』
宇都宮駅からバスで10分の立地
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ディナータイムに予約無しで訪れて、単品パスタ２品を注文した親子に対し、うちは高級リストランテなんだからパスタだけなら席料を払って貰うと説教して、強引にコース料理を注文させた上で、
あの親子は客としてのモラルが無いとTwitter（@BacchusVinVino）で執拗な批判を繰り返した為、
「イキりパス太郎」と呼ばれて炎上したのは店主でも無いただのウェイター（鳥取県の米子北高校を2留で卒業→京都調理師専門学校出身の26歳ソムリエ志望）
炎上しても構いません、多少の痛みや売上減少を伴ってもモラルの無い客の意識を変えて行く必要が有ると一貫して強気な姿勢のパス太郎だったが、
これまで彼がTwitterにアップして来た店内写真、ウツボの写真、日本酒「丈径」の卸先等から店が特定された途端、Twitterを垢消しして逃走
その後、Twitterの本垢（@ikm22cloud）が発見され、パス太郎の顔写真や身元が特定されるなり、今度はFacebook（ikumo.waktani）を垢消し
更にパス太郎のYahoo! ID（ikm22freak）が発見され、店で使ってる複数の備品やワインと同じ物をヤフオクで落札していた履歴からヤフオク仕入れ疑惑まで浮上
また、今回の炎上に関して、探偵ファイルが何度か店に電話して取材を申し込んだ所、
毎回、店の人間が無言で電話に出て、無言のまま話を聞きながら途中でガチャ切りするとの事
（店は40〜41歳のオーナーシェフと炎上ウェイターの2名体制なので、無言で電話に出てガチャ切りしてるのは恐らく後者）
3(21): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:05:43.14 ID:2GmEx1+f0(1)調 AAS
【まとめ】これが真実【店は被害者】
しがないトラットリアの店員が、架空の高級リストランテのオーナーシェフになりきってバッカスという名でツイッターを始める
↓
まるでソムリエかのように上から目線でワインの蘊蓄を毎日呟く
↓
貧乏親子が分不相応な振る舞いをしたという嘘松(作り話)を呟き、それに対する持論を展開(上から目線だが間違ってるというわけでもない内容)
↓
イキリパス太郎というあだ名を付けられ、店が悪いと炎上
↓
過去画像から彼が実際に働いている宇都宮の店「イル・リストランティーノ」が特定されてしまい
パス太郎はそこのホールスタッフである「涌谷」という人物だとバレてしまう
しかし、イル・リストランティーノはパス太郎の呟きとはまったく無関係の別の店で、カジュアルでリーズナブルな店
(パス太郎の呟きは架空の店で起こった作り話)
↓
しかしν速民は、架空の店で起こった作り話が、イル・リストランティーノで実際に起こった話だと混同し
「これが高級店かよw」←そもそも高級店じゃない
「親子に謝罪しろ」←親子は存在しない
などとイルリストランティーノを叩き始める
(イル・リストランティーノは高級店を自称してないし、作り話なので親子も存在してない、チャージ料もないし単品注文もできる)
↓
スネークが次々と潜入しランチを食べる
(味や価格、接客は割と好評)
↓
電凸や関係者の話から、イル・リストランティーノには最初からそんな親子客など存在していなかった事、
店主は真面目で、店もリーズナブル路線、チャージ料も取らないし単品注文も受けている事も判明
↓
引っ込みがつかないν速民は店が潰れるまで叩く決意をする
↓
ニュー速+にスレが立ち、店を陥れるための恣意的な情報や画像などを必死に貼り付け皆に叩かせようとする
このまとめに対しても嘘だとのレスが大量に付くが、全てソース確認済みの情報
どうやら目標は閉店と店主の自殺らしい ←今この辺
5(21): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:06:29.26 ID:AuIxOa6k0(1)調 AAS
最低限のコードを守ってってことでしょ。
自分も寿司屋やってるけど、最初にトロを注文する田舎者は
二度とこないでねって思うもんなあ。
6(10): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:06:29.95 ID:sGyaqo7V0(1)調 AAS
この店でこれを言う
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7(10): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:06:42.74 ID:PlLFWUgl0(1)調 AAS
イタリアンシェフだけど、店のルールってのは客が身体で感じとるモノだし、説明なんて有り得ない。
まして単品のみなんてお断りだね。
こっちは修行したプライドがあるからね。
11(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:07:24.63 ID:e2iUW5br0(1/3)調 AAS
（○＾ω＾）昔『キッチンとらじろう』と言う店が、あったんだが
立派な大炎上して燃え尽きたな…
13(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:07:38.00 ID:8likUyqH0(1/34)調 AAS
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外部ﾘﾝｸ:www.utanf-jh.ed.jp
10/23
オーナーシェフ、母校の卒業生のお店リストから抹消（コメント化）される
これがほんとのリストランテである
16(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:07:49.55 ID:vNhQEulc0(1/14)調 AAS
18日に炎上してから普通に営業してるのに
誰一人話を聞いてこれないとか
なんなの？
28(9): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:09:33.70 ID:PzKDxYlX0(1)調 AAS
「高級店で働く俺」っていうのはパス太郎が設定した「こうなりたい自分」であって架空のもの
その「脳内高級店」を訪れた親子もパス太郎が作った架空のキャラであってこの世に存在してない
もちろんそれは痛い行為ではあるが、このスレにいる「自称金持ち」や「高級店によく行く設定」と同じ
匿名で発信できる場で「現実の自分よりマシな自分」を演じてしまうのはよくあること
その「脳内高級店」ではディナー時の単品注文はチャージ料が発生するシステムだが
パス太郎が実際に働いてるイル・リストランティーノは単品注文OKだしチャージ料も発生しないし高級店も自称してない
店主は生真面目で腰が低くてハゲてて、安い割には美味しい料理を一生懸命作ってる人
従業員がTwitterで垂れ流した妄想上の出来事にまで店主が責任負う必要なんか微塵もない
無関係な店にこれ以上迷惑をかけるのはやめろ
33(5): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:10:23.58 ID:dAKOmUP50(1/7)調 AAS
ワイン飲まないならせめてミネラルウォーターを頼むとか
ディナータイムに店を利用するなら最低限の大人の常識ってのはあるよ
底辺店だとワンドリンク制みたいな事やって
客を教育しなきゃいけないんだろうけど
ある程度の店なら暗黙の了解で成り立ってる
42(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:11:11.22 ID:5vVx3wNB0(1/11)調 AAS
>>1
これは店主が気の毒だわ。
店は潰さなくともパス太郎が謝罪して辞めたら店は許してやれよ
57(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:13:00.72 ID:Zgp68fDO0(4/10)調 AAS
>>51
こういう店がお似合いだよな
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61(6): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:13:19.38 ID:8likUyqH0(5/34)調 AAS
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スプーンさし太郎
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スネークリポート1500円ランチ
83(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:15:14.21 ID:VO33iHPr0(1)調 AAS
この店はほぼ確実に閉店でしょうね。
ひとりの軽率なアルバイトの行動がひとつの店を完全に潰してしまう時代です。
まあ店側としてはこの軽率な輩に訴訟を起こすことになるでしょうね。
112(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:17:39.35 ID:lLjFzx710(2/7)調 AAS
>>108
じゃあなんで今回揉めてんの？
117(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:18:08.00 ID:5vVx3wNB0(2/11)調 AAS
Googleの口コミ見れないじゃん
122(5): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:18:25.33 ID:n+V08lGd0(1)調 AAS
謝罪
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130(7): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:18:53.86 ID:kMvX2/of0(1/5)調 AAS
紅茶をウリにしてた喫茶店でホールしてた時、中学生くらいの女の子二人組が
「ケーキだけください」と注文
思わず「紅茶は？」と聞いたけど「いらないです」と
水だけ出したけどそのふたりは少ないお小遣いの中、ケーキだけでも食べたかったんだよな
（ケーキやスコーンもウリだった）
「恥をかかせて悪いことしちゃったなー」と今では思う
141(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:19:50.92 ID:7w9556wO0(4/13)調 AAS
>>2
駅から遠いのに駐車場用意してワイン飲ませる店とか危ないよね
炎上上等の店だから飲酒運転の事故で被害者がでても、無視すんだろうね
150(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:20:50.87 ID:Z5JugItL0(2/2)調 AAS
普通コース頼むよな
152(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:21:02.62 ID:Lds/Pmwe0(1/7)調 AAS
イタリアンの店ならパスタだけやピザだけの客も普通にいるだろ
本格的な料理を注文してほしいならフレンチの店にするべきだったな
156(9): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:21:16.26 ID:km1iDUA20(1/4)調 AAS
火消し依頼までしちゃって悪手しか選んでない
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193(7): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:24:53.78 ID:dAKOmUP50(6/7)調 AAS
>>152
イタリアにあるリストランテでそれやったら
つまみ出されるか料金思いっきり乗せられるよ
200(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:25:49.50 ID:3LIEF/xg0(1)調 AAS
まあ格付けが｢リストランテ｣であるなら、パスタだけではなかなか非常識だとは思うわ
デザートまで頼めとは言わないけど、前菜メインドリンクくらいは最低限頼む
それかアラカルト数品
207(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:26:21.35 ID:LsxbUYqk0(1/2)調 AAS
>>1
オレも昔、
外回りの営業をしていた時は、
迷い込んだ地域で休憩を取るために入っていったレストランが、中は意外に高級店でたじろいだことが何度かあるが、
日中に休憩がてら入った店だから、せいぜい単品料理を頼むだけだが、店によっては「単品料理は受け付けておりません。」と言われることがあった。
「じゃ、コースにして」とオレは切り替えたが、
営業してるオレは当時はカネには困らなかったから、コース料理もメインとドリンクのみ利用してでアトはすべて残してキチンとカネ払って退散したな。日中にしかも仕事中にそんなに食欲はない。
しかし、店も、コース料理の大半を残すオレに、別に何も言うことなく、（「侮辱してるのか！」とかw）店を出る時は、笑顔で最敬礼して「ありがとうございました。」と言ったぜ。
252(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:29:42.90 ID:FNhnKo+t0(1)調 AAS
>>169 そらコースよりは単品オーダーの客のほうが金を落とす場合が多いから
というか、そういう客は大抵リピーターなのでコースしかないと飽きてこなくなる
基本的にはミシュラン的な評価をされる基準はパスタどころかカクテル1杯でも
心地よくサービスするのが良い店の基準点
ただ、客側もお腹空いているときにちゃんとフルオーダーする義理はある
Win-Winであるのが理想なのは当然で、商売が成立することに客も貢献しないとね
ネットの普及で一回しか行かないで食通ぶってるバカばかりなのは悲しいよね
常連になる気概がないなら 評価すんな と・・・
279(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:32:07.58 ID:4rurA8Iw0(3/6)調 AAS
> 画像ﾘﾝｸ
額が掛かりすぎ
配置もちょっと
303(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:33:48.47 ID:5vVx3wNB0(3/11)調 AAS
リストランテとはこういう店の事をいうんだよ。
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335(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:35:44.36 ID:8likUyqH0(19/34)調 AAS
>>317
【悲報】栃木の炎上レストラン、ヤフオクでワインや店の備品を仕入れてたことが判明→品質は大丈夫なの？と再炎上 [875850925]
2chｽﾚ:poverty
400(5): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:41:08.35 ID:Chk6oN7I0(8/8)調 AAS
うっかり高級店に間違って入っても仕方ないとしか思えない。
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406(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:41:29.68 ID:LsxbUYqk0(2/2)調 AAS
>>291 >>318
ハハ、
世間知らずの工作員が湧いたなw
休憩がてらに飛び込むレストランだから、昼休みの時間ではないw
普通、世界中の「営業職」は、歩合給が付くから、
売り上げを上げれば、幾らでも収入が増える。
オレの同僚は、ホトンドが数百万円の腕時計をしていたな。（オレはそういう趣味がなかったが）
422(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:43:23.90 ID:8likUyqH0(24/34)調 AAS
>>409
どんなルートで仕入れようが犯罪ではない
固定客がどう思うかだ
479(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:48:29.74 ID:km1iDUA20(3/4)調 AAS
9歳から掲示板荒らし
妹犯したいと言う
アナル開発済み
小学生見て勃起
馬鹿しか行かない高校で5年
寿司職人はすぐ諦める
フグ調理も落ちる
ソムリエに慣れないワインオタク
ヤフオクで買ったワインでテイスティング
文京区ヴォーロ・コズィの西口シェフともう身内の関係と宣う
キチガイの満漢全席
507(7): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:51:13.15 ID:Gs1doYhs0(1/2)調 AAS
7分煮込むって書いてるスパゲッティが最近は芯が残ってること多いんだよな
小麦が変わったのか、製法が変わったのか、日本の気圧が低くなったのか
ようわからん
534(10): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:54:12.79 ID:r5r7WdCf0(1)調 AAS
俺別に金持ちでもなんでもないんだが、趣味で割と高級なレストランに行くんだが、俺も妻も酒飲めない体質だからコースで頼んでも酒だけは全く飲まないんだが、そういうのってレストランからしたら嫌なもんなのか？
ワインとか頼まれないと商売的に全然旨味ないとか？
538(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:54:24.57 ID:rWSVbXgK0(2/2)調 AAS
アクア800円とか８Ｐチーズに比べたら炎上する理由が弱い
ラーメン屋にいる頑固オヤジ店主のプライドみたいな話
それを時代錯誤と捉えるか、料理人の矜持と捉えるか
571(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:57:26.68 ID:/86wbFgO0(1)調 AAS
何が事実で、何がデマなのかホント分からん・・・
でもこれまでのネット炎上事件を踏まえて分かるコトは、
この時点でどちらか一方の肩を持って非難するヤバい、ということ
・・・なんだけど非難しまくりだな、大丈夫かお前らwww
580(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:58:11.01 ID:ujuPCCgQ0(9/16)調 AAS
イタリアンで語りたい人。
ツイッターで語りたい人。
接客で語りたい人。
栃木で語りたい人。
色んな人がいて面白い
595(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 10:59:40.99 ID:heGI5Umb0(3/5)調 AAS
>>579
高校5年かけて卒業した奴をエリート呼ばわりとは
629(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:03:14.39 ID:xTVXg8Pp0(5/6)調 AAS
>>279
スプーンとかひとまとめに籠に入れて客がセルフで使う高級店とか見たことないわw
705(5): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:10:49.77 ID:4wSzhfRJ0(2/5)調 AAS
>>637
・ツイッター主はオーナーシェフと自称してる
・店ではパスタのみのオーダーは受け付けていない
・最低料金を下回る場合、席料を取る
↑店のサイトや電話で、これ全部ウソだと判明してる
呟いた主も偽物、舞台となる店も偽物
715(7): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:12:28.52 ID:30j2Sb0g0(3/3)調 AAS
>>507
乾燥パスタを茹でるという行為は何をやっているのかというと２つある
１） 乾燥小麦に水を浸透させること
２） デンプンを糊化（α化）させること
この二つのプロセスは分離することが可能だ。
前日から乾燥パスタを水に浸けて水分を浸透させてしまう。
翌日に大量のお湯で茹でれば、茹で期間は２０秒程度でよい。
被災地の炊き出しでは便利な方法なので覚えておいて使うとよい。
729(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:13:59.43 ID:eZkygyoA0(2/2)調 AAS
レストランで単品注文したりワンメーターでタクシー乗っちゃう人とか増えたよね
794(3): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:22:21.74 ID:YsKKfU260(6/20)調 AAS
>>789
どこからどうパスタ専門店に見えたの？
797(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:23:22.49 ID:7w9556wO0(10/13)調 AAS
>>705
↓YAHOOニュースにあるこれ捏造記事なの↓
＞件のイタリア料理店は、そのようではありませんでした。数階建てのビル1階に入居しており、エントランスは道路にすぐ面しており、どこからでも見えるので、たまたま見つけてふらりと入店してしまえます
ソースくれよＹＡＨＯＯに通報しとくぞ
832(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:27:01.29 ID:YsKKfU260(9/20)調 AAS
>>826
どこがパスタ専門店にみえたのかといってるんだが
852(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:30:24.45 ID:sFI25dus0(3/4)調 AAS
>>832
横からすまんね
ここからこう見たからじゃね？
画像ﾘﾝｸ
871(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:32:32.46 ID:zfNs4AA/0(1)調 AAS
ちなみに寿司屋で一貫だけ食べて会計しても良いんだよね？
929(4): 名無しさん＠１周年 2019/10/24(木) 11:39:13.27 ID:OgybsONu0(1)調 AAS
>>530
小学生で親と喫茶店なんか行かないわ…
小学生にカフェインもそもそもよくないのでは？
喫茶店って大人の店って感じだから子供が行くところじゃないと思ってた
せいぜい中高生になってから同級生とスタバでデビューって感じじゃない？
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ぬこの手 ぬこTOP 1.354s*