[過去ﾛｸﾞ] ミシュランガイド東京2009掲載店予想スレ (669ﾚｽ)
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1(4): 2008/10/05(日) 17:24:40 AAS
今年はラパン掲載されるよな
2(3): (･(ｪ)･) [2] 2008/10/05(日) 18:00:24 AA×
3(1): 2008/10/05(日) 18:21:34 AAS
>>2 素晴らしい！ 乙
4: 2008/10/06(月) 22:29:18 AAS
痔瘻は★★★かくて〜
だなｗｗｗ
5: 2008/10/07(火) 18:08:38 AAS
新規はリルと銀座ヨシノかな？
6: 2008/10/07(火) 21:21:48 AAS
TONTA
7: 2008/10/08(水) 00:00:19 AAS
銀座ヨシノに数回も調査にいけないでしょ
8: 2008/10/08(水) 09:10:38 AAS
外部ﾘﾝｸ:shokumania.exblog.jp
こいつ褒め杉でキモい
9: 2008/10/08(水) 12:06:11 AAS
前回落ちた北島亭、ブルギニオンあたりはどうなるかな。
10: 2008/10/08(水) 12:30:35 AAS
コート・ドールが入っていないところに？？？
11: 2008/10/08(水) 12:33:23 AAS
コート･ドールは入るでしょ多分。
12(3): 2008/10/08(水) 17:05:14 AAS
この店はどうなりますか？
【ヒルトン東京】 ミシュラン二つ星レストラン「トゥエンティワン」が牛肉の不当表示 山形県産牛肉→前沢牛に ２０日間営業自粛
2chｽﾚ:wildplus
13(1): 2008/10/13(月) 03:54:28 AAS
ミシュランは産地を気にしてるのか？
単純に味で評価してるから関係ないんじゃないか。
ブランド食材だから美味しいと評価してたらミシュラン信用できないね。
14: 2008/10/20(月) 12:15:52 AAS
age
15: 2008/10/21(火) 13:05:34 AAS
いや産地偽装というか、少なくとも前回ウリとしてミシュランでプッシュした点を客に説明無く変更していた事はミシュランへの背信と取られても仕方ないだろうし、
それを踏まえて掲載するかは微妙じゃないか？高評価した時点とその後で素材が変わるというのは、いかにマイナーチェンジであれ変化を許容する事を見せてしまったわけで、味自体安定しない可能性をも示唆しうると判断するかも。
16: 2008/11/02(日) 12:51:58 AAS
六本木のあれは次に入った店がどうなるかな
あと、外国人の入店を断ったという話の名店は今年どうするんだろ
★★★の価値が問われるな
17: 2008/11/07(金) 14:01:47 AAS
>>12
ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
外部ﾘﾝｸ[html]:www.michelin.co.jp
星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上。
日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られている
ミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、
ミシュランガイド以外でも見かけるほど
ポピュラーな存在となっています。
実際に、ミシュランガイドの星は、
（１）素材の質
（２）調理技術の高さと味付けの完成度
（３）独創性
（４）コストパフォーマンス
（５）常に安定した料理全体の一貫性
という5つのポイントについて評価されています。
お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、
あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。
そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、
そこで了承されて初めて付与されています。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
厚生労働省、農林水産省、各都道府県、各市町村の
条例などに定められた食品の安全性の確認は
どうやら審査基準には入って無いみたいです。
18: 2008/11/07(金) 14:28:32 AAS
>>12
5つのポイントで判断するそうですから
当然、法令遵守企業かどうかも入ってないんでしょうね。
>>13
>ブランド食材だから
残念ながらそれが一番の判断基準かも知れません。
19: 2008/11/08(土) 10:45:48 AAS
>>12
２度目の偽装が発覚して閉店が決まったそうだ
【社会】ミシュランで２ツ星のレストラン、牛肉産地偽装の次は無農薬野菜偽装…ヒルトン･東京 [11/05]
2chｽﾚ:wildplus
新たに別のフレンチレストランを開くとの告知がヒルトンから出た
ヒルトン東京 ｜公式サイト
外部ﾘﾝｸ:hiltonjapan.ehotel-reserve.com
●フレンチレストランの営業再開に関しまして
外部ﾘﾝｸ[pdf]:hiltonjapan.ehotel-reserve.com
中のスタッフが一緒だったら笑うけど
20: 2008/11/08(土) 18:01:49 AAS
ハイドラパック
21: 2008/11/08(土) 20:48:45 AAS
☆☆☆断るっ！☆ミシュラン東京掲載☆☆☆
2chｽﾚ:gurume
22: 2008/11/08(土) 23:04:53 AAS
画像ﾘﾝｸ
23: 2008/11/09(日) 10:13:24 AAS
ミシュラン星格付け 追加情報
外部ﾘﾝｸ[html]:www.tomosato.net
追加じゃない方が見つからない
シモムラはいきなり2つ星？
美味しいけど、シェフ以上にソムリエさんが自信過剰なのが。。
24: 2008/11/13(木) 17:02:25 AAS
(cache) ＜ウナギ偽装＞ＤＮＡ型で産地裏付け 神港課長から聴取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
外部ﾘﾝｸ:s03.megalodon.jp
(cache) 食品偽装：５４件、業者名公表せず 「地元配慮」批判も−−２３都道府県 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
外部ﾘﾝｸ[html]:s02.megalodon.jp
25(1): 2008/11/14(金) 20:58:29 AAS
ウ○キフグＹ田屋はどう？？
星取れるのかな？
小室タイーフォ騒動だけじゃなくて
実家も疑惑だらけなんだな。
26: 2008/11/15(土) 03:11:09 AAS
>>25
フグ山田屋､星はきびしい
27(1): 2008/11/16(日) 15:31:41 AAS
ミシュランの審査員は童話の「裸の王様」
のようなやつばかりな気がする。
「裸の王様」を見て笑った少年のほうが正しいとかね。
28: 2008/11/16(日) 19:06:38 AAS
>>27
笑うためには実際に食べてないとなｗ
29: 2008/11/16(日) 19:47:36 AAS
二郎は今回もお断りするのかな。
30: 2008/11/18(火) 11:39:30 AAS
ミシュランガイド東京2009特集 ＜週刊特集 Vol.86＞ - Yahoo! JAPAN
外部ﾘﾝｸ:weekly.yahoo.co.jp
ミシュラン、モバイルサイトを開設…ミシュランガイド東京情報も掲載（レスポンス） - Yahoo!ニュース
外部ﾘﾝｸ:headlines.yahoo.co.jp
2年目のミシュランガイド東京、予約の出足は？−18日に「星」発表（市ケ谷経済新聞） - Yahoo!ニュース
外部ﾘﾝｸ:headlines.yahoo.co.jp
31: 2008/11/18(火) 11:46:59 AAS
いよいよ、本日発表だそうです。
ブロガー１０名招待らしいですが
誰が招待されたんでしょうね。
32: 2008/11/18(火) 12:26:48 AAS
カンテサンスに行く前にアストランスに行け
ひらまつ広尾に行く前にひらまつパリに行け
外部ﾘﾝｸ[html]:www.pierre-matsuo.com
外部ﾘﾝｸ[html]:www.pierre-matsuo.com
33(1): [age] 2008/11/18(火) 12:42:57 AAS
小室効果
○田屋降格!
34(1): 2008/11/18(火) 12:52:38 AAS
>>33
この会議に出てくる組合の代表って誰？？
会議開催時の時期的に見て故Ｙ田氏でよろしいか？？？
おおいた 食の安全・安心のひろば 食の安全確保への取組
外部ﾘﾝｸ[html]:www.pref.oita.jp
（会議配付資料）・・・ ＰＤＦ（１.３MB）
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.pref.oita.jp
（会議議事録）・・・ＰＤＦ（３２４KB）
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.pref.oita.jp
35: 2008/11/18(火) 12:57:36 AAS
東京なんちゃってグルメブログ ミシュランガイド東京2009
外部ﾘﾝｸ[html]:travel.web.infoseek.co.jp
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
めでたく招待されたそうです。
めでたく招待されたそうです。
めでたく招待されたそうです。
36: 2008/11/18(火) 12:59:41 AAS
我が心の故郷〜南東フランス・アヌシー＆Rikiya’s Diary
外部ﾘﾝｸ:www.rikiya.com
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
めでたく招待されたそうです。
めでたく招待されたそうです。
めでたく招待されたそうです。
37: 2008/11/18(火) 14:33:09 AAS
発表された？？
38: 2008/11/18(火) 14:45:50 AAS
新宿の「石かわ」
39: 2008/11/18(火) 14:50:18 AAS
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.michelin.co.jp
2009年版
40: 2008/11/18(火) 14:55:31 AAS
ノーサプライズだったね
41: 2008/11/18(火) 14:55:34 AAS
↑ファイル名 2008 だけど、なかみは 2009 だお
42(1): 2008/11/18(火) 14:56:38 AAS
落ちたのはどこだろ？
43: 2008/11/18(火) 14:57:29 AAS
店がなくなったのとなくなる予定なのは落ちたね
44: 2008/11/18(火) 15:01:03 AAS
2009年のセレクションでは、
- 石かわが、新たに三つ星を獲得
- 14軒のレストランが新たに二つ星に、35軒が一つ星に加わる
- 累計で 227個の星が輝く東京は、世界一「星」の多い街としてリードを広げる
ですと
45: 2008/11/18(火) 15:39:47 AAS
Ｙ田屋 星とれたね。
46: 2008/11/18(火) 15:42:22 AAS
食品衛生法、ＪＡＳ法、東京都の条例だとか
「食品の安全性」の審査はやはり入ってないんだな。
今年は偽装店舗出ないだろうな。
47: 2008/11/18(火) 19:13:42 AAS
きゅうべいは？
48: 2008/11/18(火) 19:54:36 AAS
>>42
外部ﾘﾝｸ[html]:blog.livedoor.jp
49(1): 2008/11/18(火) 21:10:51 AAS
ほうほう。
廃業で選外と、そうでなく選外と、掲載拒否で選外と、ありますな。
50: 2008/11/18(火) 21:21:41 AAS
>>49
解説よろ
51(1): 2008/11/18(火) 21:43:46 AAS
フランスより三ツ星多くしたくなかったのね・・
52(1): 2008/11/18(火) 22:51:32 AAS
つーかミシュランの調査員って業界の人間ならみんな知ってる人
みたいね。
あのレストランの元支配人とあのホテルの元支配人。
53: 2008/11/19(水) 15:07:47 AAS
★２の初音鮨ググったけどいっぱいありすぎてわからん
どこの初音鮨だ？
うちの近くにも一見さんお断りの初音鮨があるんだがそこなのかな〜
54: 2008/11/19(水) 15:17:00 AAS
タイヤ屋が偉そうにｗｗｗ
55: 2008/11/19(水) 16:01:19 AAS
ならこんなスレわざわざ探して覗いてないでほっとけばいいんじゃね？
56: 2008/11/19(水) 16:02:57 AAS
初音ちゃんて生徒諸君の？
57(1): 2008/11/19(水) 18:33:19 AAS
>>52
まともホテル・レストランの支配人からミシュラン調査員に転進じゃずいぶん落魄の人生だね。
なんかしでかして、クビにでもなったの？
58: 2008/11/20(木) 01:16:27 AAS
中華不遇
59(2): 2008/11/20(木) 09:47:42 AAS
ちょっとスレ違いですが、グルメ板に無かったので
こちらで質問です
ミシュラン掲載店のドレスコードについて
知りたいのですが・・・
例えば、恵比寿のロブションとか、
２Ｆは当然でしょうが１Ｆやラトリエ辺りだと
どの程度許されるのでしょうか？
皮ジャンに細身のジーンズとか・・・
60: 2008/11/20(木) 10:46:17 AAS
さわ田が☆二つとか…
さわ田の良さが分からないよ
あの寿司の何処が良いんだか
61: 2008/11/20(木) 11:30:52 AAS
>>34
臼杵ふぐ 山田屋 - ふぐ、フグ、河豚(広尾)[食べログ]
外部ﾘﾝｸ:r.tabelog.com
臼杵ふぐ山田や 大分都町店 - ふぐ、フグ、河豚(大分)[食べログ]
外部ﾘﾝｸ:r.tabelog.com
大分の都町店で例の肌色の食品の写真が出てる。
会議議事録に出てくる組合の代表って誰なんだろうか？
62: 2008/11/20(木) 17:34:06 AAS
奥沢 ル・ブイヨン
63(1): 2008/11/20(木) 21:03:29 AAS
>>59
お店のホームページに行けばドレスコードについてはたいてい書いてあるよ。
たとえ指定がなくてもジャケットとできればネクタイでジーンズ以外がいい。
まわりにジーンズとかがいると不快に思う人が多い。
64: 2008/11/20(木) 22:09:02 AAS
ミシュラン掲載店ったって、鮨屋や日本料理屋だと、めちゃくちゃラフな格好のオヤジが
わさわさいる店も多数。
ま、まともな西洋料理に関しては、63の言うとおり、ブルージーンズはやめた方がいい。
ジャケットか上着に相当するものは着てる方がいい。ネクタイは指定なければ別に
どっちでもいいんじゃね。ロブションの2階とかの超高価店だとしてる奴が多いけど。
いずれにしても、清潔でお洒落にすべし。
65(1): 2008/11/20(木) 22:18:30 AAS
>>57
お前がなんと言おうと、二人とも一流のホテル、レストランだよ。
ましてや落胆なんてもってのほか。
なにをもって落胆なのか意味がわからん。
66: 2008/11/21(金) 01:21:35 AAS
>>63
オシャレにグループでデニムで出かけてく女の子軍団とかいいじゃない。
リメイク和服とかも。ラトリエまでなら。
67: 2008/11/21(金) 01:30:12 AAS
ナビにミシュランガイドのデータを入れられと便利なのだが
注意：日本では飲酒運転は厳罰
68: 2008/11/21(金) 04:38:04 AAS
>>59
皮ジャンにジーンズやめて、ジャケットにネクタイだね
野暮ったくならないように、オシャレにセンスよくね
69: 2008/11/21(金) 11:32:16 AAS
ヒルズの不細工ご用達
（笑）
70: 2008/11/21(金) 21:00:26 AAS
(cache) 臼杵ふぐ山田や 大分都町店 - ふぐ、フグ、河豚(大分)[食べログ]
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
(cache) 臼杵ふぐ山田や 大分都町店 - 料理・メニュー[食べログ]外部ﾘﾝｸ:s03.megalodon.jp
>何よりご紹介したいのが、ピンポン玉ほどのふぐ肝をポン酢に溶いて刺身が食べられること。
>この味を知ると、ポン酢だけで食べるのが味気なく思えるほどです。
>肝付き薬味（ by osumi-san）って何ですか？
事実なんですか？
(cache) 山田や 大分都町店の口コミ 大分市-ふぐ・すっぽん・あんこう [アスクユー・ドットコム]
外部ﾘﾝｸ:s02.megalodon.jp
(cache) 山田や 大分都町店（大分県・大分市）のクチコミ- BIGLOBEトラベル
外部ﾘﾝｸ[html]:s01.megalodon.jp
>大分は全国で唯一合法的に肝が食べられますし、もう言うことがないです。
>東京店がミシュランの星付きになったのも分かる気がします。
事実だとしたら何で星が２つもとれるのか僕にはわかりません。
71: 2008/11/21(金) 21:07:23 AAS
(cache) 日本料理・ふぐ料理 山田屋 やまだや - ＧＬＯＢＥも肝試しから大ヒット[食べログ]
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
>ＧＬＯＢＥも肝試しから大ヒット
>続く河豚刺しが物凄い内容。
>随分といろんなところで河豚を食って来たが、
>ここの河豚刺しはレベルが数段異なる。
物凄い内容でレベルが異なるって
例の「肌色の謎の食品」がついてる事を
暗にほのめかしてるんですか？
>河豚好きの皆さん、是非臼杵を訪問し「勇気を持って」
>河豚さしを食べてみてください。
>虎穴にいらずんば虎児を得ず。
>期待は裏切られませんよ。
虎穴じゃなくて墓穴に入る事になったらどうするんですか？
72: 2008/11/21(金) 21:19:31 AAS
(cache) ふぐの肝について。 - Yahoo!知恵袋
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
(cache) ふぐの肝って毒があり死亡すると聞きますが、少しでもダメなんでしょうか？ - Yahoo!知恵袋
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
(cache) 海釣り公園で５cmくらいのふぐをたくさん釣ったのですが、毒はありますか？食べら... - Yahoo!知恵袋
外部ﾘﾝｸ:s03.megalodon.jp
(cache) 毒のもっていない、養殖のトラフグがいるって聞きましたが、どういう風に育ててい... - Yahoo!知恵袋
外部ﾘﾝｸ:s02.megalodon.jp
(cache) 養殖の河豚はテトロドトキシンを体内に持ってないと言うのは本当ですか？？？ - Yahoo!知恵袋
外部ﾘﾝｸ:s01.megalodon.jp
回答者もいい加減な人が多いね。
73(1): 2008/11/21(金) 21:33:12 AAS
ココ予想スレ、な。
今回の発表を受けてなんか書き込むぐらいにしておけ。
あとは他所でやってく。
74(1): 2008/11/21(金) 21:39:06 AAS
(cache) ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上。
外部ﾘﾝｸ[html]:s02.megalodon.jp
(cache) ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
長い歴史を持つミシュランガイドが、ミシュランガイドであり続けるための5つの約束
外部ﾘﾝｸ[html]:s02.megalodon.jp
(cache) ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
真に一般の方に向けたガイドであるために。出された結論が、覆面調査員
外部ﾘﾝｸ[html]:s03.megalodon.jp
食品衛生法、改正ＪＡＳ法、東京都の食品に関する諸条例
他道府県から仕入れされた食材に関して他道府県の食品に
関する諸条例などの安全基準を守った遵法企業で
あるのかは審査基準に入っているのでしょうか？
75: 2008/11/21(金) 21:43:04 AAS
>>73
わかってますが食品の安全性が疑問視されてる世の中です。
食中毒事故から国民を守るために緊急避難的な質問と
言う事でご理解ください。
ご迷惑をおかけしました事を深くお詫びします。
76(1): 2008/11/21(金) 21:52:15 AAS
>食中毒事故から国民を守るために
はぁ？
なら、厚生労働省、農林水産省、消費者庁、最寄りの保健所に行け。
77: 2008/11/21(金) 21:56:57 AAS
>>74
調査の過程で遵法企業でないと疑いのある企業は
初めから対象から外して審査すべきでしょう。
どうなってるんでしょうかね。疑問です。
ミシュランの日本人審査委員から外人審査員に日本の食品安全基準に
関する法律や条令に関して説明があったのかどうかも疑問です。
78: 2008/11/21(金) 21:58:20 AAS
自演うぜぇ。
だから他所でやれや。
79: 2008/11/21(金) 22:08:51 AAS
じゃ、発表もあった事だしこのスレ用なしって事で
「もう誰も書きこむんじゃないぞ」って事でいいか？
80: 2008/11/21(金) 22:10:18 AAS
文句あるならひろゆきに言え
81: 2008/11/22(土) 01:13:33 AAS
初音鮨は、蒲田の初音鮨と思われます。
2度ほど行ったけれど、テレビでチラっと映っていた店内が、記憶のある店内と一緒でした。
82: 2008/11/22(土) 07:02:41 AAS
あんまり美味くないな
83(2): 2008/11/22(土) 07:52:39 AAS
>>65
落魄も読めないの？
お願いだから釣りだと言って？
84: 2008/11/22(土) 08:53:03 AAS
>>83
日本国の現職総理大臣に対して失礼な！
85: 2008/11/22(土) 12:18:45 AAS
漢字も読めない総理大臣は
国民に対して失礼です。
86: 2008/11/22(土) 15:18:41 AAS
>>76
>厚生労働省、農林水産省、消費者庁、最寄りの保健所
はっきり言ってあてにならんよ。
去年の立ち入り検査で確信した。
87: 2008/11/22(土) 18:49:42 AAS
違法企業を排除して遵法企業のみ評価を与えるべきでしょう。
88(1): 2008/11/22(土) 19:04:20 AAS
ケトウの評価に何価値を求めてっるんだ？
日本人なら無視しろよ。外人が参考にする評価なんだよ。
日本はすごいと。
日本食が理解できねーだろ、おフランス人には。
89: 2008/11/22(土) 22:59:17 AAS
>>83
落魄も読めないって、ミシュランの調査員なみの日本語力だな。
90: 2008/11/22(土) 23:31:16 AAS
渋谷の調理師や鳥取のアルバイトよりは多少はましかも
知れんがフグの基本的知識がかなり欠けてるのは確かだね。
ミシュランで星が取れるだけの店だから、包丁さばきはさぞや
立派なものだろうが基礎知識がこんな店で大丈夫か？
(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
外部ﾘﾝｸ[cgi]:s01.megalodon.jp
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
外部ﾘﾝｸ:s04.megalodon.jp
91: 2008/11/23(日) 08:05:57 AAS
>>88
フランス料理ありがたがって食ってるくせに偉そうな事言うな
92: 2008/12/01(月) 22:39:00 AAS
ウ○キの「Ｙ田一族、誤盗一族、コッテー一族」の関係って
キムタクの主演した華麗なる一族以上に謎めいて因縁めいてるね。
横溝正史並みの文才がある人がウ○キの地理、歴史、人物像
産業だとかありとあらゆる物を調べて題材にすると
「犬神家の一族、八つ墓村」以上の小説が書けるね。
陸上養殖で無毒の筈のフグが、何故か海上養殖のフグと
入れ替わっていて事件が始まったとか。。
事件は大分の高級老舗料亭の娘と
世界を代表する超一流音楽家が
結婚した事から始まる。
渦巻く謎と陰謀に包まれた秘密が今暴露される。
93: 2008/12/02(火) 12:12:13 AAS
まだハナコのガイドブックのほうが数段上！
94: 2008/12/02(火) 13:10:18 AAS
そりゃそうだろ
95: 2008/12/03(水) 00:07:00 AAS
トラフグしか扱わない一流の高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外のふぐの毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
96(1): 2008/12/17(水) 00:28:50 AAS
ミシュランガイド東京2009が不調なのは予見されていた？
外部ﾘﾝｸ[php]:millionpub.jp
97: 2008/12/17(水) 02:10:14 AAS
偽装発覚で閉店ってなー
98: 2008/12/17(水) 11:19:59 AAS
【社会】二つ星評価だったヒルトン東京のフランス料理店が牛肉などの産地を不当表示 「日本ヒルトン」に排除命令
2chｽﾚ:newsplus
ミシュラン二つ星レストランが閉店ｗｗｗ
2chｽﾚ:news
99: 2008/12/21(日) 04:20:09 AAS
東京・恨ミシュラン
2chｽﾚ:gurume
100: 2008/12/23(火) 02:41:59 AAS
GOETHEでの見城私怨叩きワロタ
101: 2009/02/07(土) 03:45:20 AAS
>96
確かに、2009年版持ってる人は回りにも少ない。
102(3): 2009/02/07(土) 11:11:53 AAS
店舗紹介の文章が良くないんだよね。
店のどんな点を評価したのか理由をフランス版などには丁寧に書くのに、
東京版には店側が用意したと思われるような店の由来など当たり障りのない説明文だけ。
103: 2009/02/07(土) 22:09:31 AAS
【韓国】ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」★１２［02/05］
2chｽﾚ:news4plus
104(1): 2009/02/07(土) 23:39:04 AAS
>>102
>店のどんな点を評価したのか理由をフランス版などには丁寧に書くのに、
妄想はやめよう。
評論らしきことなど、一切書かれていてない。ガイドブックだからね。
紹介文がつくこと自体、最近始まったこと。
105(1): 2009/02/08(日) 10:16:48 AAS
>>104
実物を見てから言わないと恥をかくぞ。
106: 2009/02/08(日) 13:20:34 AAS
>>105
紹介文は、建物のこと、内装のこと、料理の種類、その他特長のあることなど。
「すばらしい○○スタイルの内装」とか「庭がきれい」、「○○スタイルの料理」だとか、
毎年ほとんど同じことが書いてある。
評論らしきことなど書いてない。この本はガイドブックだからね。
80年代、90年代の版にはこの紹介文はない。2000年か2001年からではないかな。
東京版のスタイルは2006年からの都市版共通のスタイル。
ミシュランガイドを一度も読んだことなさそうな連中がいろいろ嘘を言ってたが、
君は誰にだまされた？
107(2): 2009/02/08(日) 13:45:18 AAS
キミの見ているミシュランガイドと、ボクの手元にあるミシュランガイドは違うモノらしいなｗ
108: 2009/02/08(日) 13:57:14 AAS
>>107
フランス版のパリの最初のページ、最初のレストランを訳してみ
109: 2009/02/08(日) 15:49:17 AAS
>>107
それはともかく、ネジュランのミシュランガイドとナレのミシュランガイドは違うモノですね。
ナレは、るるぶ・昭文社レベル。
110(2): 2009/02/08(日) 15:57:39 AAS
107ではないけれど、手持ちのFRANCE 2005で、PARISの最初のレストランである
Le Meuriceでの最後の一文は
un palace pour gourments!
un palaceという表現は正しいけれど、pour gourmentsの部分はあまり同意でき
ないなあ。大金払ったのにイマイチだった。
という事で、半分ガイドブック調の紹介文で、半分は編集者の主観かな。
111(1): 2009/02/08(日) 16:24:37 AAS
>>110
はぁ？
112: 2009/02/08(日) 18:53:26 AAS
>>111
ひぃ？
113(1): 2009/02/08(日) 19:05:37 AAS
>>110
何言ってるの？
ムーリスは現在フレンチの最高峰だよ。
料理はもちろん、信じられないほど完璧なサービス、雰囲気、どれをとってもケチのつけようがない。
好き嫌いはあったにしても、凄いというしかない。
114(1): 2009/02/08(日) 19:39:54 AAS
>>113
>ムーリスは現在フレンチの最高峰だよ。
まさかぁ。
115: 2009/02/08(日) 20:17:31 AAS
>>102 107
「店のどんな点を評価したのか 理由を丁寧に書いた」君の
手元にあるミシュランガイドの翻訳まだですか？
116(1): 2009/02/08(日) 23:39:52 AAS
>>114
ムーリスが最高峰なら、世界中、最高峰だらけだろ
編集部接待漬の三ツ星だと思うけど
117: 2009/02/09(月) 00:03:45 AAS
>>116はムーリスはおろかフランスにすら行ったことないなwww
118: 2009/02/13(金) 23:37:04 AAS
>>102 107
「店のどんな点を評価したのか 理由を丁寧に書いた」君の
手元にあるミシュランガイドの翻訳まだですか？
または、誰の書いたものを読んでだまされたんですか？
119: 2009/02/22(日) 14:17:15 AAS
ミシュランオンラインでも見れるお！
120: 2009/02/26(木) 07:00:14 AAS
このスレまともですね
目鱗でした!!
121(1): 2009/03/06(金) 14:02:48 AAS
麻布にある某１つ★和食。絶対ありえない〜
なんで？客いないだろう？山本ますひろとオーナーが仲いいからだろな。
俺ならマイナス500満点やるよ ガイド見て行った客がかわいそう
122: 2009/03/06(金) 14:18:22 AAS
そりゃあ益に和食のことなどわかりませんが、ミシュランの審査員はもっとわかりませんよ。
いったい何でこんなガイドを見るんですか。
123: 2009/03/08(日) 09:53:25 AAS
>>121
週末夜、ほんとに客がいなかった。
124: 2009/03/08(日) 13:45:54 AAS
「もずく酢は苦手です」と言うフランスのタイヤ屋さんが評価する和食店なんて、どんな冗談ですか？
125: 2009/03/09(月) 12:07:56 AAS
121さん、どこの店ですか？
126(2): 2009/03/12(木) 21:09:25 AAS
赤坂のカーウントカーが載ってなかったのが納得できない。
最低でも一つ☆はあるだろうとおもっていたが
127(1): 2009/03/21(土) 10:42:59 AAS
神楽坂L'Atlasは星奪還すると思う。
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