[過去ﾛｸﾞ] お菓子作りをする喪女 part22 (1002ﾚｽ)
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913(2): 2021/12/19(日) 12:36:22 ID:l4Kz2+LV(1/2)調 AAS
ごめん
>>909の言ってるのは速成折りパイ？？
外部ﾘﾝｸ[php]:recipe.cotta.jp
スコーンみたくサブラージュしてから水足して生地をまとめる感じ？
（スコーンはカードで切って重ねてだけど↑のはめん棒で伸ばして折って伸ばしての繰り返し）
フィユタージュだとフープロの出番ないよね？
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.tsuji.ac.jp
（小麦粉+水でまとめた生地にバターを挟んで麺棒で伸ばして折ってく折りパイ）
わたしはフィユタージュうまくこなせる気がしないｗ
思ってるより簡単と言う>>908はどっちのことなんだろ…
915: 2021/12/19(日) 14:29:26 ID:l4Kz2+LV(2/2)調 AAS
909の「フープロで作れそうだね」はやっぱ速成の方なのね？
（ていうか「タルト生地」とは別の話よね？？）
フィユタージュみたいなさくさくパリパリな綺麗な層になりそうですか？
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