[過去ﾛｸﾞ] お菓子作りをする喪女 part22 (1002ﾚｽ)
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390: 2020/12/09(水) 04:50:39 ID:h222AAq5(1)調 AAS
マジパンは細工用のと焼き菓子に入れたりする用のは配合違って別のものだよ
地元のロシアチョコ店だと乾燥プラムで作ったマジパンをフィリングにしたりしてる
おいしいよ
391: 2020/12/09(水) 07:16:40 ID:ftMyw1kK(1)調 AAS
パネトーネってパネトーネ種使ってるか使ってないかで味や風味に差が出るのかな？
本場の食べてみたい
392: 2020/12/09(水) 09:58:20 ID:caousdIq(1)調 AAS
>>389
こんな駄菓子が昔あった
393(1): 2020/12/13(日) 07:35:12 ID:pzVT5wEd(1/2)調 AAS
バター無し、ホットケーキミックスと全粒粉とシナモンでクッキー作った
クッキー的なもの食べたいけどめんどくさい時にミックス粉は楽で良い
394(1): 2020/12/13(日) 13:24:52 ID:MSkz/WqO(1)調 AAS
バターの代わりに何使ったん？
395: 393 2020/12/13(日) 14:46:13 ID:pzVT5wEd(2/2)調 AAS
>>394
サラダ油だよー
396: 2020/12/13(日) 14:49:59 ID:b0ezyLBO(1)調 AAS
失敗マカロンでチョコバナナマフィア作ったら美味しかった
これでマカロン何回失敗しても怖く無くなったから思い切ってレシピ変えようかな
397: 2020/12/13(日) 14:56:16 ID:Y82z8oy0(1)調 AAS
つまんないし寒いよ
398: 2020/12/14(月) 04:26:15 ID:YaUB0zp3(1/3)調 AAS
そうかいそうかい
399: 2020/12/14(月) 04:26:40 ID:YaUB0zp3(2/3)調 AAS
それはよかったね
400: 2020/12/14(月) 05:31:27 ID:YaUB0zp3(3/3)調 AA×
Twitterﾘﾝｸ:ibuki_air
Twitterﾘﾝｸ:5chan_nel
401(1): 2020/12/16(水) 21:39:02 ID:cpYreE+j(1)調 AAS
前に行ったカフェでお茶請けについてたクッキーがサクサクほろほろで美味しくてずっとあのクッキーを求めてさ迷ってたんだけど
アーモンドプードル入れるとあの感じになることがわかった
美味しいクッキー量産できるようになった
402: 2020/12/17(木) 10:55:29 ID:mrB8g5FV(1)調 AAS
素焼きアーモンドをフリーザーバッグに入れ、すりこ木で叩いたものは
もっと頑張ればアーモンドプードルになりえますでしょうか
それを入れたパウンドケーキはおいしかったです
403: 2020/12/17(木) 13:14:44 ID:Unmrl2I+(1)調 AAS
フープロorミルサーでガーッ
404: 2020/12/17(木) 18:59:25 ID:O4XLx+0N(1)調 AAS
もうお菓子作りじゃなくお菓子の食べ方だけど、インスタで「ハーゲンダッツのオススメの食べ方」なんてのが回ってきて「バニラアイスに塩ちょっととオリーブオイル」なんてのが書いてあったのでやってみた
バニラビーンズ使用のたっかいハーゲンダッツなんてないのでどう見ても人工バニリン使用のトップバリュの箱詰めバニラアイスでw
なかなか美味しくてアリだと思った 厨で悪いがiHerbで買ったそこそこ高評価のオリーブオイルが活きてる！
アイスにトッピングするものが乏しい時にまたやってみよ…
>>401
アーモンドプードルって焼く時の匂いが大変って話が過去スレであったけど大丈夫ですか？
うちはピーナッツパウダーがまだあるんだけどそれで代用とかできないんだろうか
405(1): 2020/12/17(木) 19:35:27 ID:C7br9OMB(1)調 AAS
えっそうなの？
変な臭いするということ？
小麦粉150gにアーモンドプードル20gしか入れてないからそんな気にならなかったよ
406: 2020/12/17(木) 20:01:19 ID:7rBRWSRL(1)調 AAS
>>405
へーそんなに少量の匂いに影響しない程度でもサクほろになるんだ
ありがとう、やってみます
でもとりあえずピーナッツパウダーから先に使わなきゃ…
407: 2020/12/28(月) 16:23:48 ID:rHbF/bbN(1)調 AAS
スポンジケーキで粉混ぜる時ヘラでのの字は常識けど自分があれをだまが無くなるまでやると相当泡を潰す
泡立て器を自転させるみたいにクルクルすると良い感じだった
408: 2020/12/31(木) 07:52:39 ID:cUiY8otM(1)調 AAS
六花亭マルセイビスケットが美味しかった
多分上にレアチーズでも乗せればケーキっぽくなり合いそうな気がする
409: 2020/12/31(木) 21:02:08 ID:gXL+hbBN(1)調 AAS
材料4つで作るガトーショコラ(？)明日作ってみる
どんな感じなんだろう
410(1): 2020/12/31(木) 22:14:36 ID:+TZco453(1)調 AAS
ゆずでベイクドチーズケーキ作ったゆずいいかおり
411: 2020/12/31(木) 22:44:12 ID:tBsffMPD(1)調 AAS
初めてカヌレ作る
生地寝かせて焼くのは明日の楽しみに
カヌレって買うと高いわりに原価かなり安いね
412(1): 2020/12/31(木) 22:49:37 ID:h2eZQzZx(1)調 AAS
カヌレ焼く年末年始って素敵
専用の型を買うかどうか結構ハードル高いお菓子だから憧れる
413(1): 2021/01/01(金) 10:30:43 ID:GRo6LPq4(1)調 AAS
>>410
いいね美味しそう
ネットで見れるレシピなら教えて欲しい
>>412
そうなんだよね
自分も作ってみたいけど型を買うのがハードル高い
一度作ってもその後作る機会あるかわからないし
シリコン型だとやっぱりうまくいかないかな
414: 2021/01/01(金) 18:59:46 ID:WIo0B4rm(1)調 AAS
AmazonでCHEFMADEってところの3000円ぐらいの12個用のトレー型良かったよ
ちゃんと焼き色ついた
銅の型も買ったけど、もう少し熟練してから使うわ
415: 2021/01/02(土) 01:15:48 ID:PJnnz3Vr(1)調 AAS
>>413
普通のどこにでもあるベイクドのレシピで
レモンの皮と汁をゆずに変えただけだよ
416(2): 2021/01/08(金) 06:18:48 ID:8hkF6UOI(1)調 AAS
うちのオーブンの完了か取り消しで庫内を冷やす機能すごい迷惑
例えば180度で予熱して130度で焼くってことが出来ない
417: 2021/01/08(金) 06:30:21 ID:xEwn0ErI(1)調 AAS
私の中で料理よりお菓子作りに属性してる家ピザなかなか上手くいかない
前はフワフワ感足りずレシピ変えた今回は膨らみすぎてチェーンパン屋のおかずパンみたいになった
小麦粉の分量ってより今時期はHBやオーブンの発酵機能使わないと発酵必要なパンやピザ生地は難しいな
>>416
機能しっかりしてるオーブンだとその機能ついてるよね
すぐレンジ機能使いたいけど使えないw
本当は良くないけど、余熱済んだらコンセント一回抜いて130℃の余熱なし設定すると私が使ってるのは焼けちゃう
それともそれはもう試していて、良いオーブンだと温度感知でスタート押せなかったりするのかな？
418: 2021/01/08(金) 19:14:44 ID:5volbK3m(1)調 AAS
うちのは7年前くらいのヘルシオだけど、
調理中に設定温度上げるのも下げるのも出来るよ〜
パンでもケーキでも、焼き色の見ながら途中で上げ下げしてるもん
>>416なら180度で予熱スタートさせて、予熱完了したら天板入れて
スタートボタン押した直後に温度調整ボタンで130度に下げるだけだわ
予熱済み180度から130度に下がるまでの間の庫内の温度変化がどんなもんだかわかんないけどｗ
そっか、出来ないオーブンもあるのか めんどくさそうだね
419: 2021/01/08(金) 20:02:34 ID:L2m2g5MW(1)調 AAS
おせちであまった黒豆で作るスコーンうますぎて一瞬でなくなった
420: 2021/01/09(土) 07:45:21 ID:zlnpW7On(1)調 AAS
なにそれ良さそう
調べてみよ余ってるんだよ黒豆
421: 2021/01/09(土) 10:48:15 ID:diMw9j4R(1)調 AAS
単純にプレーンスコーンに黒豆いれるだけでいいよ
422: 2021/01/09(土) 22:53:00 ID:+sQ2oRGE(1)調 AAS
たまに牛乳かんが食べたくなる
今回はアマレット入れて杏仁豆腐風にしてみた
明日が楽しみ
423: 2021/01/15(金) 23:32:02 ID:rnXgO93a(1)調 AAS
炊飯器マーラーカオうま〜 大量にできてしまって一人暮らしの身にはカビる前に食べきれるかが不安だけど
某お菓子レシピ系YouTuberさんの作り方では強力粉使ってるんで、パン用強力粉がなかなか消費できない私には合ってる
今回はレーズンを水分で戻さずにそのまま入れたけど割と何とかなったわ
424(1): 2021/01/16(土) 12:58:05 ID:XWWndc+D(1/3)調 AAS
レシピ通りきっちり測ってクッキー作ったんだけど
サクッホロッになるはずがふかふかになってしまった
熱飛ばすために焼き時間追加するかも考えたけど色が付いちゃいそう
新しいレシピ試したんだけど敗因何だろう
425(1): 2021/01/16(土) 13:03:17 ID:RLTC0dfr(1/2)調 AAS
>>424
バター粉卵など材料冷やしてなかった
焼成前に冷やしてない
こねすぎ
このどれかかな
あとバター固形から混ぜずに溶かしバターにするとしっとり系になる
426: 2021/01/16(土) 13:06:34 ID:XWWndc+D(2/3)調 AAS
>>425
その中だとこねすぎが当てはまりそうです
どれだけこねても大丈夫！と書かれてたのでそんなレシピが！と思ったんだけど
レシピ作成者さんの考えてた上限を超えてたのかも
教えてくれてありがとう
427(1): 2021/01/16(土) 13:06:41 ID:RLTC0dfr(2/2)調 AAS
あと冷ませば水分飛んでサクッとする場合もあるよ
私も理論知らずにググったら出てくる省略レシピで作ってたらどれだけ丁寧にやっても不味いクッキーしか出来なかったからレシピ悪いパターンもあるかも
無料のネットレシピでもcottaに載ってるような手間や段階多いもの参考にすればまず失敗しない
シンプルな分、材料の質や工程楽するとそれがダイレクトに出る気がしたよ
自作クッキー一時期実験しまくってたから長文ごめん
428: 2021/01/16(土) 13:08:11 ID:XWWndc+D(3/3)調 AAS
>>427
ううん有難う
私もだいぶ久しぶりに焼き始めたので助かります
丁寧にありがとうね
429: 2021/01/16(土) 16:41:33 ID:GiofOnnS(1)調 AAS
こねてるとその動作の熱でバター溶けちゃうもんね
最近流行りの省略系レシピより昔ながらの基礎レシピの方が結局失敗しづらいという
430: 2021/01/16(土) 20:51:31 ID:ZRt5WtaL(1)調 AAS
生フルーツの寒天作りが楽しい
キラキラして宝石みたいだしビタミン豊富だし
糖分高いから注意しなきゃだけど
431: 2021/01/16(土) 23:28:27 ID:/VxPpVub(1)調 AAS
ココアプリン作ったおいしい
生クリームも欲しいところだけどちょっと絞るためだけに1パック買うのは使い切れないからそのまま食べてる
432(1): 2021/01/16(土) 23:33:57 ID:DQw9KLD3(1)調 AAS
黒くなったバナナどうにかしたい
もうパウンドケーキはいやだ
433: 2021/01/17(日) 00:03:22 ID:Bsw5trHy(1)調 AAS
ペクチン活用果物プリンなんてレシピが某レシピ系イラストレーターさんのご本にあったような…>バナナ
ネットにレシピないかね？
434: 2021/01/17(日) 00:52:33 ID:s777jlCy(1)調 AAS
バナナクッキーとか
435: 2021/01/17(日) 00:56:34 ID:eWR2HRN9(1)調 AAS
普通だけどバターで炒めてトーストに乗せてシナモンかけるとめちゃくちゃ美味しいよね
436: 2021/01/17(日) 01:32:09 ID:gTZuIaqe(1)調 AAS
>>432
潰して、適当な分量の砂糖と生クリームを混ぜて冷凍庫で固める
うますぎアイス
437: 2021/01/17(日) 03:02:53 ID:Qss5sk8Q(1)調 AAS
菓子以外になっちゃうけどカレーに入れるとうまいらしい
438: 2021/01/17(日) 09:44:35 ID:LGOm1Dll(1/2)調 AAS
みんなありがとう
とりあえず上から試そうと思って調べたら簡単そうだったからいまプリン仕込んできたよ！
すでにプルプルしてフルーチェみたいになってた不思議だ
439(1): 2021/01/17(日) 10:52:56 ID:LGOm1Dll(2/2)調 AAS
あんまり美味しくなかった！
440: 2021/01/17(日) 14:23:27 ID:3GdNhK38(1)調 AAS
わろた
441: 2021/01/17(日) 20:19:43 ID:A962Ic5O(1)調 AAS
なんかたまらなく愛おしさを感じた>>439
次は美味しいのができますよ(*´ω`*)
442: 2021/01/19(火) 08:26:28 ID:e1pco8ID(1)調 AAS
チョコバナナビスコッティ簡単だからよく作る
買ったバナナが熟れるまで待てなくていつも潰すのが大変
443: 2021/01/19(火) 16:15:21 ID:11xyGUz5(1)調 AAS
酒粕シャーベット作った時に試したけど、
熟れてないバナナもホイル敷いたトースターで皮ごとチンして焼きバナナにしたら可食部に水分にじんでちょっと潰しやすくなるよ
目安は皮が黒くなるまで
444(1): 2021/01/20(水) 12:41:24 ID:7Nl7TVyI(1/2)調 AAS
全粒粉でスコーン作るの美味しすぎる
全粒粉スコーンとかお店で買うと高めなので（スコーンはどのパン屋さんでも高いかな？）お得感と美味しさで止まらない
あと何となく健康的な気がする
445(1): 2021/01/20(水) 13:02:30 ID:ANa/lruc(1/2)調 AAS
>>444
全粒粉だけで作ってる？普通の薄力粉と混ぜてる？全粒粉100％だとクセがあるよね
446: 2021/01/20(水) 13:06:48 ID:zahIyfiR(1)調 AAS
全粒粉の焼き菓子美味しいよね！
チョコチップと合わせるの大好き
447: 2021/01/20(水) 13:12:27 ID:7Nl7TVyI(2/2)調 AAS
>>445
ネットで調べたレシピでは薄力粉混ぜだけど、あえて無視して全粒粉100%で作ってる
448: 2021/01/20(水) 16:11:58 ID:ANa/lruc(2/2)調 AAS
そうか〜ありがと
449: 2021/01/20(水) 16:52:11 ID:8nlX+j5z(1)調 AAS
共だて温度管理がいると聞いてしたことない
白身と黄身分けたほうが簡単？
450: 2021/01/21(木) 05:50:02 ID:VYA/DDP6(1)調 AAS
温度管理つっても卵常温にしといて人肌くらいまで湯せんするくらいだし
そんなにめんどくもないよ
夏場なら湯せんなしでもそこそこいけるし
別立ての方が簡単なのは簡単だけど
451(1): 2021/01/22(金) 12:12:38 ID:+PF8F30E(1/2)調 AAS
いちご大福作ってみたいんだけどあんこって難しい？
市販のでもいいかなぁと思うけどあんここそ手作りと市販品じゃ味が違いそうで悩む
452(1): 2021/01/22(金) 13:06:39 ID:tvgNG8J6(1)調 AAS
>>451
粒あんなら簡単だよー
こしあんも手間がかかるけど難しくは無い
自作すると甘さ調節できるし上品な味になるから是非作って欲しいな
453: 2021/01/22(金) 18:56:49 ID:+PF8F30E(2/2)調 AAS
>>452
ありがとう！
今年は和菓子もトライしてみたいから練習します！
454(1): 2021/01/22(金) 21:01:54 ID:0d7Mf/7U(1)調 AAS
市販のこしあんは甘すぎるけど1から手作りするのは面倒
という場合に便利なのがさらしあん
455(2): 2021/01/22(金) 23:06:32 ID:/dmpP44C(1)調 AAS
あんこって割と炊飯器とかでもできるらしいね
でもしぶきりのための茹でこぼしが難しいか
ある書籍で見たシリコンスチーマーで作るあんこはともかく時間かかって大変そうだったな…
456: 2021/01/22(金) 23:15:53 ID:zaSazqlz(1)調 AAS
普通に鍋で炊けるよ
時間かかるだけ
457(1): 2021/01/23(土) 00:06:18 ID:WyVmOBB1(1)調 AAS
あんこっぽいものをささっと作りたいなら
レンズ豆であんこ作るのが簡単でいいよ
まあいちご大福だったらあずきのほうがいいかもだけど
458: 2021/01/23(土) 11:21:24 ID:kg775fIY(1/2)調 AAS
>>455
何がそんなに難しく思うの？
炊飯器で炊くのは渋切りを終えた後
渋切り（ゆでこぼし）は普通にIHなりガスコンロで普通の鍋でやるだけのことだよ？？
大豆や金時豆なんかと違って一晩水に浸漬しとかなくていいから
思い立ってすぐ調理始められるし （豆だから煮るのに時間は掛かるけど）
グダグダ言い訳してるより一遍試してみればいいと思うよ
>>454
粉末の、だよね
実家で毎年ヨウカゾウ？のときに作る上新粉の団子に使ってたわー なつい
簡単だし甘みの調整もできるし、便利よね
真面目に小豆から晒し餡を作るとなるとエライ手間かかるんだよね
459: 2021/01/23(土) 12:24:45 ID:McYxnJQ6(1)調 AAS
カルディだか成城だかで買ったカカオニブをチョコでコーティングしたやつ
美味しかったのに終売しちゃったからカカオニブを通販で購入したんだけども、コーティングするにはやっぱり一個ずつチョコにつけて冷やすしかないのかなあ
460: 2021/01/23(土) 12:37:29 ID:kg775fIY(2/2)調 AAS
アマンドショコラの要領でいいんじゃない？
最終的に一粒ずつ取り分けてペーパーに広げる手間はあるけど
461: 2021/01/23(土) 22:03:47 ID:ReF67vWy(1)調 AAS
455じゃないけどあんこは祖母が無水鍋でくつくつやってたの見てたから大変なイメージだった
手作りだと甘さ控えめにできて美味しいけどね
462(1): 455 2021/01/23(土) 22:14:49 ID:DxsZmIDj(1)調 AAS
上のレスを言い訳扱いされたのはびっくりだが、
とりあえず発酵あんこ=小豆麹を作ったときは圧力鍋とヨーグルトメーカーでぱぱっとやったもんでそう難しくは感じなかったわ
いちいち一回しぶきりしなきゃいけないのは（当たり前だけど）鍋も熱くなるしやっぱちょっと手間に思ったけど
最近電子レンジの様子が変でメーカーサポートになんとかしてもらわないとレンチンプリン作れないかなーと思ってたけど、どうやら持ち直したみたいで作れて良かったわ
今日のはちょっと加熱しすぎたかな…
463: 2021/01/23(土) 23:07:58 ID:wlrcR7N2(1)調 AAS
>>462
変な上から目線のレスだし気にしないがいいよ
464(1): 2021/01/24(日) 00:27:07 ID:OiAJjQRK(1)調 AAS
ケーキ屋だとクッキー1枚100円位するし自分で作るしかない
焼き菓子のなかでも難易度低いしな
465: 2021/01/24(日) 00:31:08 ID:RpNLpPS8(1/2)調 AAS
スタンドミキサー欲しいわ
誰か使ってる人いる？
466: 2021/01/24(日) 02:04:32 ID:ilCVu87m(1/2)調 AAS
>>464
買うと高いよね！あの値段は納得がいかない
私でも同じくらいおいしく作れるのに しかも簡単に
467(1): 2021/01/24(日) 02:05:09 ID:ilCVu87m(2/2)調 AAS
>>457
レンズ豆であんこ、興味ある
おいしいの？小豆と同じ作り方と食べ方でいいの？
468(1): 2021/01/24(日) 14:39:30 ID:zZhu/yCB(1)調 AAS
商品の値段には原材料費のほかに場所代・人件費・維持費などが含まれています
賞味期限はいつ頃切れるのかなども設定してありますが、そのためのテストなども行われています
いつでも同じ味を提供するために、従業員のスキルをそろえておかなければいけません
いつでも手に入るよう、作り続ける必要があります
器具なども、食中毒の心配の無いよう、掃除などで害のある菌を殺菌しておく必要もあります
そのように考えていくと、日常的にコンスタントに食べる物を売る、というのは大変だろうな、ということが想像できてきます
469(1): 2021/01/24(日) 14:48:49 ID:+gnd99X0(1)調 AAS
こしあんできた！要領悪いんで4時間もかかったよ
470(1): 2021/01/24(日) 20:06:45 ID:7R6Zns/V(1)調 AAS
クーベルチュールの苺買ってきてそのまま食べるつもりだったけどチョコ感なくてイマイチ…
味は濃いからお菓子の材料として使わないと活きなさそうだ
471: 2021/01/24(日) 21:10:12 ID:sc7d+zLP(1)調 AAS
>>469
おつかれ様！漉すの時間かかるよね
いちご大福美味しく出来たかな？
472: 2021/01/24(日) 23:35:20 ID:RpNLpPS8(2/2)調 AAS
>>468
原材料大量ロットで仕入れる分は原価は家庭用よりおさえられるんだよね
473(1): 2021/01/25(月) 00:20:42 ID:kgFTVhYu(1)調 AAS
>>467
457だけどレンズ豆30分くらい浸して砂糖と塩少々を
入れて煮るだけだよ
ネット検索すると具体的なレシピ出てくるけど
浸すとこから1時間もあればできるので外出するのも億劫だったりとか
ちょっとの量をすぐに食べたい時におすすめ
474: 2021/01/25(月) 00:42:00 ID:RwcBSUte(1)調 AAS
台湾カステラうめえ！
目分量女のわいにもプルシュワにできた
475: 2021/01/25(月) 00:42:43 ID:0XibsZUZ(1)調 AAS
tasty japanで見たヨーグルトケーキやってみたら焼いた後も水がすごい出るんだけど冷やしたら吸収されるのかな？
476: 2021/01/25(月) 09:22:09 ID:ySb/K2t+(1/2)調 AAS
>>470
チョコ感がないのに味は濃いとは、これいかに
477: 2021/01/25(月) 09:23:32 ID:ySb/K2t+(2/2)調 AAS
>>473
最初から砂糖と塩を入れて煮ていいとは簡単！ありがとうすぐやってみます
478: 2021/01/25(月) 15:38:06 ID:GNO7Hz2Y(1)調 AAS
最近は台湾カステラが流行ってるのかな
駅前で行列しててまたタピオカかと思ったら違った
479: 2021/01/25(月) 16:12:15 ID:1DDgYxm6(1)調 AAS
台湾カステラのレシピがTwitterとかインスタで流れてくる
流行ってるっぽい？
480: 2021/01/25(月) 17:15:30 ID:erwmz5cb(1)調 AAS
台湾カステラ前にここで話題出たときに作ってみたけど卵味の濃いシフォンみたいな感じで美味しかった
ただ蒸し方が悪かったのかちょっと表面が水っぽくなっちゃのが失敗だったなあ
481: 2021/01/25(月) 18:09:27 ID:Cad5Q1oK(1)調 AAS
台湾カステラアホほど卵使うけどその分美味しいよね
私の胸もこんなにプルンプルンならいいのに…
482: 2021/01/25(月) 20:50:21 ID:Pkdr0ZLi(1)調 AAS
えっ
483: 2021/01/25(月) 23:08:35 ID:0oPmwLOr(1)調 AAS
シフォンケーキの型持ってないから台湾カステラを作ってみたけど感動した
484: 2021/01/27(水) 14:32:25 ID:scQr8W8F(1)調 AAS
スクエアの型持ってないし自分の持ってる型ではあふれるから卵3個分で作ってる
485: 2021/01/27(水) 22:03:37 ID:j4QeJit6(1)調 AAS
オーブンないから炊飯器で作ってる
486: 2021/01/29(金) 16:12:57 ID:xvL8mpyS(1/2)調 AAS
シリコン型って便利かな
紙なくてもつるっととれる？
487: 2021/01/29(金) 18:12:32 ID:/FCCFusy(1)調 AAS
使い始めはバターとかしっかり塗った方がいいと思う
金型と違ってオーブンだけでなくレンジ調理に使えるのは便利だけど、
熱伝導率が金型に劣るから、オーブン焼きの場合は焼成温度と時間を多少調整することになるかな
488: 2021/01/29(金) 21:11:15 ID:xvL8mpyS(2/2)調 AAS
熱伝導悪いとスポンジの泡が消えやすいかもで悩ましいなあ
ダイソーに２０×２０のスクエアがあるらしく買ってみる
こないだ行ったダイソーに無かったから大型行ってみる
489: 2021/01/29(金) 21:44:08 ID:bYTzZW28(1)調 AAS
パウンドケーキ型で全卵タイプのシフォンケーキ焼いたけど綺麗にできた〜
嬉しい
490: 2021/02/02(火) 13:58:09 ID:yoDKH2kt(1)調 AAS
料理の片手間にお菓子作ってたらうっかりチョコとか焦しすぎて散々なクオリティになってしまった
鍋で溶かすの面倒でレンジ使ったら焦げてた
お菓子は真面目に作らないとだめだー
491: 2021/02/04(木) 12:50:25 ID:RxAJpvJC(1)調 AAS
新木優子、エプロン姿で“ヘルシー生チョコ作り” 愛の贈り方も明かす
maidigitv
207 回視聴
24 分前
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
492(1): 2021/02/07(日) 18:03:56 ID:bPDpduan(1)調 AAS
相葉マナブ
『パティスリーMASAKI バレンタインデー直前SP』生チョコ・マカロン!
2/7 (日) 18:00 〜
パティシエMASAKIがお家でも作れるスイーツを作るパティスリーMASAKIの第2弾!
来週バレンタインデーということで、チョコレートのスイーツを学びます。出来栄えは?
493: 2021/02/07(日) 23:40:40 ID:WSYqNBLL(1)調 AAS
>>492
死ね
494: 2021/02/08(月) 22:56:00 ID:/sgr/1Pk(1)調 AAS
グレーテルのかまどのたぬきケーキ見てたら
バレンタイン、これやってみよかな…って気になってきたｗ
（注）誰かに贈るってわけでなく、自分で食べる！
バタークリーム作ったこと無いや
495: 2021/02/08(月) 23:48:14 ID:y9QzwBlD(1)調 AAS
うちのオカン「バタークリームケーキ食べたい」てよく言ってる
「なんで？」と聞いたら「安いから」と言ってた
昔はバタークリームケーキのほうが安かったかららしい
多分昔だと生クリームは冷蔵技術とかで足が速くて傷みやすいとかで
材料として長持ちしないこととかが価格に関係してたんだろうな
ケーキ買うときに、買ってきてほしい、とよくリクエストされるけど
いつもバタークリームケーキは見つけられなかったから、作ってみようかな
496: 2021/02/09(火) 02:19:46 ID:jWbACgzI(1)調 AAS
昔のバタークリームはショートニング代用とか安い油脂でカサ増ししてたから安かったんだよね
パータボンブもただの卵液っていうの多かったらしいし
今はしっかりバター使うから逆に高くなった
ちゃんと作るとすごい美味しいよ
497: 2021/02/09(火) 16:45:47 ID:qX0MEmDq(1)調 AAS
昔はバタークリーム苦手な子多かったらしいね
大人になって改めて食べたら美味しくてびっくりした、普通逆なのにって話を去年クリスマスケーキの時期に3回聞いて印象的だった
アーモンドプードル入れてクッキー焼いたら美味しかった
入れなくても美味しいんだろうけど風味や食感が段違い
少々お高いけどこれからはケチらずに使う
498: 2021/02/09(火) 17:37:52 ID:OA9wWx5w(1)調 AAS
急に卵と小麦アレルギー発症して絶望してたんだけどそれらを使わないレシピが意外と沢山存在してるのを知れて嬉しい
499: 2021/02/10(水) 03:54:14 ID:2oR8CoQ0(1/2)調 AAS
・・・。
500: 2021/02/10(水) 03:54:38 ID:2oR8CoQ0(2/2)調 AA×
Twitterﾘﾝｸ:ibuki_air
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501: 2021/02/10(水) 21:33:57 ID:Kyiy+A+I(1)調 AAS
冷凍パイシートでだけどアップルパイ作った
紅玉使わなかったけど思ったより美味しくできてなにより
502: 2021/02/12(金) 04:51:32 ID:V8LflGM4(1)調 AAS
いつも軽量中に怖くなって砂糖を2/3くらいに減らしてるんだけど久々にレシピ通りに作ったら甘すぎるけどやっぱり美味しかった
503: 2021/02/17(水) 22:17:41 ID:xD+foj2E(1)調 AAS
またクッキー失敗
子供の頃はたまに焦がすくらいで生地作りに苦労することなかったのに
卵の投入に気をつければいいと学べたので次は成功したい
504: 2021/02/17(水) 22:26:30 ID:4LjuNPdg(1)調 AAS
型抜きクッキーとアイスボックスクッキーはかなり上達してきたけど絞り出しクッキーがなかなか上手くいかない
味は美味しいし普通に焼けるんだけど生地が固くて絞り出すのにかなり力がいる
それで絞るのに握りしめてるとバターが溶けてくるしクッキー見た目も揃わない
絞り出しクッキーの生地って絞るのにものすごい力がいるほど固くはないよね……？
505: 2021/02/17(水) 23:24:56 ID:Qdztb+DX(1/2)調 AAS
クッキーて隠れ難易度高い菓子よな
チーズケーキは一晩冷蔵庫に入れたのを100点としたとき当日は８５点くらいだと思う
プロが冷凍庫で1週間と言ってたけどさすがに場所とられるのきつい
相変わらずクリームチーズがお高いからｒ１でヨーグルト培養してヨーグルトケーキ作ったけどチーズケーキに思えるくらい美味しかった。
種菌にｒ１を選んだのは多糖体のねっとりがクリームチーズのコクに近いから
レモン汁とバターでさらに近づけた
506: 2021/02/17(水) 23:24:56 ID:Qdztb+DX(2/2)調 AAS
クッキーて隠れ難易度高い菓子よな
チーズケーキは一晩冷蔵庫に入れたのを100点としたとき当日は８５点くらいだと思う
プロが冷凍庫で1週間と言ってたけどさすがに場所とられるのきつい
相変わらずクリームチーズがお高いからｒ１でヨーグルト培養してヨーグルトケーキ作ったけどチーズケーキに思えるくらい美味しかった。
種菌にｒ１を選んだのは多糖体のねっとりがクリームチーズのコクに近いから
レモン汁とバターでさらに近づけた
507: 2021/02/18(木) 10:30:41 ID:nUjC8plX(1)調 AAS
クッキーはサクサク触感にするなら粉を入れた後、こねないようにさっくり混ぜること、と書いてあって
うっそだーと思いつつやってみたら、同じレシピでサクサクになった…
混ざってないか不安だし、しっかり混ぜ混ぜ、コネコネするべき、と思ってやっていた今までのクッキーは
「うん、歯ごたえ抜群！」が感想なのが通常だったというのに…
508: 2021/02/18(木) 23:31:41 ID:dOpDLR99(1)調 AAS
凝ったスイーツ作りたいけどケーキ系で何がありますか？オペラは除いてくださいm(_ _)m
509: 2021/02/19(金) 00:08:51 ID:A69oMAos(1)調 AAS
サンセバスチャンは？
510: 2021/02/19(金) 00:08:54 ID:4RpBZArJ(1)調 AAS
あんまり凝ってないかもだけど今の季節ならフレジェかなー
あとはムースオショコラとか？センターにフランボワーズのムースとか入れて
511: 2021/02/19(金) 01:54:05 ID:uUsrJh3m(1)調 AAS
ビスキュイから焼くのがめんどくさいシャルロットケーキとか手間だけはかかるミルクレープとか
いっそ土台はシンプルにしてデコレーションに凝りまくるとか
食用色素使いまくってミラーケーキ作るの面白かったよ
ゼラチンバブルなんかも作ってゆめかわケーキ
512: 2021/02/19(金) 01:59:26 ID:yTdTe0mh(1)調 AAS
フィーユドートンヌは？
冬だからチョコも溶けなさそう
513: 2021/02/19(金) 20:16:40 ID:DQaoCopU(1)調 AAS
どうしよう沢山候補ありがとうございます本当はピスタチオペースト使ってなにか作りたかったけど周りに売ってなかった
514: 2021/02/21(日) 20:46:03 ID:seSypLa+(1)調 AAS
今日カルディ立ち寄ってみたら米国産生クルミ452g入りが650円くらい（ウロオボエ）になってたのだけど
これって買いだったのかな…
515: 2021/02/21(日) 21:50:32 ID:l+2li40b(1)調 AAS
ふつう
516(1): 2021/02/22(月) 12:37:56 ID:mlPW4MQ7(1)調 AAS
一人暮らし喪女でホールケーキ作るなら、
何号サイズで作って何日ぐらいで食べ切るものなのかしら
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