[過去ﾛｸﾞ] 【 醤油 】 (1001ﾚｽ)
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93(3): もぐもぐ名無しさん 04/07/21 10:39 AAS
１．最高級品とされている「三ツ星醤油」：あれに味醂入れているのは解せん。
実際使っても、濃い口と溜りの中間の感じであまり好きじゃない。
２．ヒゲタの「本膳」：個人的には大好きなんだけど、脱脂大豆使っているのは
何故？結果的に丸大豆より「旨い」醤油なんだろうけど、一寸割り切れない。
３．上記「三ツ星醤油」、「井上古式醤油」等色々試したが、個人的には濃い口は
関東、特にヒゲタ、ヤマサの高級量産品が合う。上記「本膳」は色・香りとも
素晴らしく、万能醤油として使っている。恥ずかしい話だが、古くなってしま
い勝ちの薄口の代用として、「本膳＋塩」という組み合わせでも使う。
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