[過去ﾛｸﾞ] 【土用だよ！ うなぎの蒲焼き！】 (289ﾚｽ)
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97: 寅ﾁｬﾝ 2006/07/17(月) 15:37:18 AAS
鰻のタレは、 しょうゆ36ｃｃ、みりん54ｃｃ 砂糖20ｇ
みりんを少し煮詰めて、醤油、砂糖を入れ 沸いたら 出来上がり
98: 2006/07/19(水) 11:14:17 AAS
天然ウナギは案外どこにでもいるし、場所さえあっていれば普通につれるよ。
汽水域の方が釣りやすいね。
99: 2006/07/19(水) 16:00:51 AAS
ここは釣り板ではありません。
100: 2006/07/22(土) 08:34:40 AAS
栄光の23get
101: 鰻 2006/07/22(土) 08:35:28 AAS
昨日買った国産うなぎ(蒲焼き)旦那が急遽仕事で出掛けて冷蔵庫の中で保存中。
ﾊﾟｯｹｰｼﾞに要冷蔵4度以下って書いてた…冷凍庫に入れ替えた方がいいですか？
102: 旦那 2006/07/22(土) 09:21:58 AAS
もう２度と帰ることは無いので、一人で食べてください。
長い間お世話になりました。
103: omuﾀﾝ 2006/07/22(土) 09:35:16 AAS
ウナギ万歳・・・
104: 2006/07/22(土) 16:53:34 AAS
今晩食べようかなとタレをつくってたらこげちゃってorz
さきにここを見ておきゃよかった
105(1): 2006/07/22(土) 21:53:57 AAS
うなたま丼おいしいよ！ウナギ高くて沢山買えないから、丼にして量増ししてる。
外部ﾘﾝｸ[html]:girls.www.infoseek.co.jp
ごはん 320〜400g うなぎのかば焼き 1〜2串(150g)
たまねぎ 1/2個(100g) みつば 20g
*Ａ
だし 100cc 砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1
酒 大さじ1 卵 2個
(1) かば焼きは１．５ｃｍ幅に切ります。たまねぎは薄切り、みつばは２ｃｍ長さに切ります。
(2) 卵はほぐします。
(3) 器にごはんを盛ります。
(4) Ａを煮立て、たまねぎを入れます。しんなりしたらかば焼きを入れてさっと煮、卵を流し入れます。みつばを散らしてふたをし、卵が半熟程度になったらごはんにのせます。
蒲焼についてくるタレを入れて作ってもウマー
106: 2006/08/15(火) 04:19:20 AAS
>>105
１５０ｇのうなぎで２人前って贅沢ちゃうけ？
俺は、一食でうなぎ６０ｇで丼２杯いけんでー
107: うなぎ成仏してくれ 2006/08/15(火) 06:58:31 AAS
うなぎの目打ち 今まで当然のように目にさしていた俺・・・あれ 目とえらの中間に刺すんだと今年 学んだ・・うなぎ 今まで すまなかった・・
108: 2007/01/05(金) 18:17:37 AAS
年に20尾以上釣るのでいろいろ料理は試みるのですが結局蒲焼に落ち着いてしまう・・・
余った蒲焼は豆腐と重ねて蒸したり、野菜と炒めてオイスターソース味に、
細かく刻んでご飯と混ぜてオニギリで保存して焼いて食べたりします。
蒲焼以外で一番うまいと思ったのはオリーブオイル煮です、
スペインでウナギの稚魚を使った料理があるのでウナギの細切りで代用、
パンとワインで食べます、友人たちの評判も上々でした。
109: うなぎカレー 2007/01/15(月) 01:29:40 AAS
うなぎの燻製はうまい。
110: 2007/01/28(日) 13:05:40 AAS
国産は丸（裂いてない）の状態で、普通サイズ（５ｐ）一匹 ５００円前後しますよ。
111: 2007/02/12(月) 22:27:05 AAS
外部ﾘﾝｸ:www.tokyo-np.co.jp
うなぎロンダリング 台湾で短期養殖、逆輸入
112: 2007/03/27(火) 15:42:56 AAS
外部ﾘﾝｸ[php]:news.ameba.jp
113: 2007/06/14(木) 14:37:55 AAS
うなぎくいてーーーー
114: 2007/06/16(土) 13:52:37 AAS
安全かつ骨の細いうなぎくいてーーーー
115: 2007/07/10(火) 23:58:13 AAS
厚生労働省は２２日、中国・広東省と上海産のウナギから、最大で残留基準値の
２２倍を超える有機塩素系殺虫剤エンドスルファンが検出されたと発表した。
食品衛生法に基づいてすべての輸入業者に検査命令を出し、基準を満たさない場合は
流通させないよう求めた。市場に出回ったものも一部あるが、ただちに健康に
影響を与える恐れはないとしている。両地域以外の中国産ウナギは検査命令の対象外。
７月以降に広東省と上海から日本向けに輸出された７件で違反が見つかった。
名古屋検疫所が７月に調べた広東省産ウナギからは基準値（０．００４ｐｐｍ）の
２２倍を超える０．０８９ｐｐｍが検出された。
2006/08/22[19:38]
外部ﾘﾝｸ[html]:www.asahi.com
116: 2007/07/10(火) 23:58:43 AAS
【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
2chｽﾚ:newsplus
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
2chｽﾚ:newsplus
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
2chｽﾚ:bizplus
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
2chｽﾚ:news4plus
国産もほぼ８割が偽装、中身は中国産
117: 2007/07/11(水) 00:00:03 AAS
「以前、中国のうなぎ養殖場を見に行って、こんな状態で養殖されたうなぎ
が日本に入ってきているのかと、ぞっとしました。日本では、地表水に含ま
れる雑菌や有害物を防ぐため、地下６０ｍ以上の深い地下水を使っているの
に、中国では河川の水をそのまま引いて使っているのです」（ある養鰻業者）
養鰻業界のある団体が独自に行った検査の資料
デパートやスーパーで売られている蒲焼きで『中国産』と明記されている
ものをいくつかの県で任意抽出して購入し、食品環境検査協会に持ち込んで
検査してもらった結果、驚くなかれ、どの検体からも「水銀」と「砒素」が
検出されている。とくに水銀は、Ｃスーパーの検体からは１．２３ｐｐｍ、
Ｄスーパーの検体からは１．７７ｐｐｍと、１ｐｐｍ以上が検出されている。
この試験結果を見た循環資源研究所所長の村田徳治氏も仰天して言う。
「驚きの結果です。こんな高い数値はここ最近見たことがない。公害による
水質汚染が問題になった頃、つまり２０年ほど前の魚肉の資料を見ても、１ｐ
ｐｍを超えるものは思い出せませんね。
当時の食肉性の海の魚には高い数値の水銀が含まれていましたが、それでも
０．０７ｐｐｍという数値しか残っていません。このうなぎの水銀の値は１桁
いや２桁違います。」
秋田大学医学部教授の村田勝敬氏が解説する。
「最近のメチル水銀をめぐる関心は、水俣病のような高濃度水銀摂取の影響
ではなく、低濃度の体内蓄積に変わってきています。 …………..」
デンマーク領のフェロー諸島では、母親が水銀汚染された鯨などを食べたこ
とによって低濃度水銀汚染された胎児の、出生後の健康についての研究結果が
発表されている。
その研究では、妊娠中の母親の毛髪水銀濃度が中央値４．５ｐｐｍの集団で、
生まれてきた子供が７歳になったときに、運動機能や言語、記憶の障害などが
みられたという。 週刊現代 ５／１１・１８
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.geocities.co.jp
118: 2007/07/13(金) 17:39:07 AAS
じゃ、これからちょっと行って天然物釣ってくるわ。
119: 2007/07/13(金) 20:36:57 AAS
うなぎやのブログ
外部ﾘﾝｸ[php]:harukiya.kasei-inc.com
120: 2007/07/14(土) 14:06:12 AAS
中国産うなぎから禁止物質 群馬のスーパーで販売
群馬県は１３日、県内のスーパーマーケットで販売されていた中国産の冷凍の
うなぎかば焼きから、国内では養殖魚などへの使用が禁止されている合成抗菌剤
「マラカイトグリーン」の代謝物が検出されたと発表した。微量のため、継続し
て摂取しない限り健康への影響はないという。かば焼きは徳島市の水産物卸売会
社「徳島魚市場」が輸入。群馬県内には約１３５０匹分納入され、うち約1100
匹分が販売済み。残りは店頭などから回収されたという。
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.sankei.co.jp
【食品】中国製ウナギかば焼きから使用禁止薬剤検出、自主回収へ
2chｽﾚ:wildplus
中国産うなぎから禁止物質、群馬のスーパーで販売[07/14]
2chｽﾚ:news4plus
121: 2007/07/22(日) 13:27:31 AAS
例によってうなぎについて熱い投稿が集まっているわけで、
外部ﾘﾝｸ[html]:www.downloaders.cn
★スーパーで売ってるデカいのに安い中国産ウナギは、養殖の段階で餌に大量の薬品を投入している。
天然では絶対にあそこまで巨大にはならない。
★中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのような姿をしている。
（食品関係商社マンからの投稿）
★養殖場では、鳥や犬を解体したときに出る臓物、ならびに人糞を与えて養殖している。
（食品関係商社マンからの投稿）
★「中国のウナギはキタネえ。家畜のうんこがエサなんだ」と魚屋の父が言っていた。
（魚屋の息子からの投稿）
★中国のウナギ養殖場は、人間の死体をエサにすることもある。死体を放り込むと稚魚が
ワラワラと集まり、よく食べる。普通のエサを用意するより安いので一石二鳥。
★中国のうなぎ養殖場から稚魚を日本に輸出し、日本の湖に放したり、日本の養殖場に
一週間も入れておけば日本産ウナギになる。実際は輸入物なのに国産って書いて売ったりしている。
122: 2007/07/23(月) 13:38:26 AAS
命かけてまでウナギ食わんよ
うなぎは一食3000円が普通と思えば中国産なんて買わない
123: 2007/07/23(月) 17:02:44 AAS
うちは1000円以下のウナギ（蒲焼も長焼きも）は買わない。
外食も産地と加工地がしっかりわかる店しか行かない。
それがﾃﾞﾌｫﾙﾄ。
124: 2007/07/23(月) 17:15:52 AAS
俺も２０００円以上の鰻しか食わないから
数年食ったことないよ
125(1): 2007/07/23(月) 17:43:15 AAS
これだけははっきり言っておく。
中国産鰻の「肝吸い」は命取りになる。
126: 2007/07/24(火) 12:14:15 AAS
>>125
国産とか言われても
肝は絶対食わないな
薬物をろ過したフィルターなんて
車の排ガスつまったフィルターと同じだよな
127(2): 2007/07/25(水) 14:33:35 AAS
中国のキモ食べると風邪が一発で治る
128: 2007/07/25(水) 17:12:54 AAS
>>127
そういう嘘はやめようね
129: 2007/07/25(水) 20:30:43 AAS
ｶﾞｯﾃﾝｶﾞｯﾃﾝ
130(1): 2007/07/25(水) 22:18:54 AAS
>>127
蓄積された抗生物質が風邪にくくって笑いばなしかｗ
131: 2007/07/26(木) 10:45:56 AAS
きくっ を くくっ にして
くくっ を 笑い に掛けてる 笑いばなしか
132: 2007/07/26(木) 11:57:43 AAS
>>130
高度なテクを使う
テクニシャン
やあ
133: 2007/07/26(木) 12:24:09 AAS
分かって食っているなら反対はしないよ＞中国産
ただ自分の家族には食べさせない
知人にも決して勧めないし付き合いに食べることもしない
日本の経済に水を差すまではしないがそういうこと
134: 2007/07/26(木) 12:39:09 AAS
通販ってのは、怪しいものが多いからね。
楽天なんかで売ってるうなぎの蒲焼は、大半が中国産らしいよ。
135(1): 2007/07/26(木) 23:25:46 AAS
私は食品の輸入の仕事してます。去年と今年抜き打ちで中国の養鰻場を見学した感想書きます。近所の子供達が養鰻場の池に尻を向け大便をしそれにうなぎが群がってました。薬品の管理も適当で衛生状態は最悪でした。
136: 2007/07/27(金) 01:47:48 AAS
>>135
ネタか本当かは判断つかないけど
今の中国をみてると、あいつらは売ったもん勝ち的な感覚で
なんでもやりそうだよな
商社にしても、売り上げノルマもあるので
ばれんかったら黙認ってのもあるだろうし
137: 2007/07/27(金) 20:25:39 AAS
スーパーでパックに入っていないうなぎは中国産ってどう見極めればいいだろ？
138: 2007/07/27(金) 20:36:30 AAS
店員に聞けばいいんじゃないかな
139: 2007/07/27(金) 21:44:40 AAS
スーパーで庶民が買うような値段で国産があるわけないだろ。
1〜2割り程度しか流通してない筈の国産うなぎが
何でスーパーやコンビニ、ほか弁に溢れかえってるか考えろ。
老舗のうなぎ屋や料亭も使ってるってのに。
【社会】 「土用の丑」、中国産有害ウナギに不信感…輸入業者悲鳴★２
2chｽﾚ:newsplus
140: 2007/07/28(土) 06:44:43 AAS
中国で加工したのを国内でリパックして
国産のシール貼ってるのが現状だからね
141: 2007/07/28(土) 09:13:29 AAS
偽装された中国産を割高の値段で国内産はうまいと涙流しながら食べるか
開き直って中国産と表示された格安のうなぎを食べるかの違いしかない。
結局どっちも中国産を食べるのには違いがないがね。
142: 2007/08/07(火) 11:06:47 AAS
鰻と素麺、シソがあります。
なにか作れそう
長葱も卵も、にらもある。
143: 2007/08/07(火) 11:45:48 AAS
刻んでタレといっしょに
イーストでふくらませた小麦粉に包んで蒸したら
鰻饅のできあがり。
字がゲシュタルト崩壊しやすいってだけで特別美味いっていう程でもないけどな。
いやそれなりには美味いけど。
144: 2007/08/09(木) 02:30:48 AAS
この板のどっかのｽﾚでずっと前に見た炊き込みごはんがｳﾏかった。
蒲焼きを適当に切って、洗って水加減した米にタレとともに入れて炊き
炊きあがったら白胡麻とか刻み大葉とか山椒混ぜ込む、って感じの
そのまんまなやつ。
今年も食った。
145: 2008/01/11(金) 16:21:33 AA×
146: 2008/04/15(火) 09:04:59 AAS
あげ
147: 2008/06/19(木) 03:08:55 AA×
148: [age] 2008/06/26(木) 10:25:42 AAS
「神港魚類」の大堀社長(65)は元横浜ベイスターズ社長
偽装ウナギ問題で「やったことはやった。責めは負わねばならない」
2chｽﾚ:wildplus
149: 2008/06/26(木) 13:48:10 AAS
【ウナギ偽装】 「１億円出すから、全責任かぶってほしい」
中国産ウナギ偽装で…現金１０００万で口止め？も
2chｽﾚ:newsplus
150: [age] 2008/06/27(金) 09:29:20 AAS
【食品】ウナギ偽装：暴力団周辺者も関与、ラベルに架空会社
・2商社へ手数料4000万円…徹底的な隠蔽工作 [08/06/27]
2chｽﾚ:bizplus
151: 2008/06/27(金) 23:13:24 AAS
>>1
ばかだねぇ。まだ金曜日だよお前さん！
言いたいんだから仕方ないだろ。
152: 2008/06/28(土) 10:18:53 AAS
うなぎの骨にはマジで気をつけたほうがいい
一週間程扁桃腺にささりっぱなしだった
153(1): 2008/06/28(土) 22:17:08 AAS
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！
154: [age] 2008/07/04(金) 14:44:09 AAS
【偽装】産地偽装だけじゃない！毒ウナギだった！
2chｽﾚ:wildplus
155: 2008/07/04(金) 21:22:37 AAS
アハハ、日本人チョロいね
156: 2008/07/11(金) 17:42:12 AA×
157: 2008/07/22(火) 12:00:46 AAS
中国産のは怖くて買えない
158: 2008/07/24(木) 00:14:43 AAS
土用の丑の日age
159: 2009/07/08(水) 23:43:52 AAS
hicbc.com そこが知りたい 特捜！板東リサーチ
外部ﾘﾝｸ:hicbc.com
ＣＢＣテレビ「そこが知りたい 特捜！板東リサーチ」で
「浜名湖ぶらり」初夏の日帰り小旅行
丸秘ウナギ＆新鮮シラス無料○○パイ＆新幹線
工場見学も
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天然ウナギと養殖ウナギの食べ比べもするそうだ。
ＣＢＣテレビ ５チャンネル 夜7時55分から放送
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7月のマンスリー水そう「夏だ、土用の丑！ホントにウナギ！？」
｜イベントスケジュール｜イベント・体験学習｜
岐阜県世界淡水魚園水族館 アクア・トト ぎふ
外部ﾘﾝｸ[php]:aquatotto.com
160: 2009/07/16(木) 12:44:55 AAS
京都市の東福寺駅の近くの、瀧尾神社の境内の「三嶋神社」は、
鰻を神のお使いとしていて、通称「うなぎ神社」と呼ばれています。
自分も鰻好きの人間の１人として、２〜３回は参拝した事がありますよ。
「ぎをん梅の井」では、毎年土用の丑の日にはお店は定休日にして、
当日は三嶋神社で鰻供養を執り行なうそうで、春秋には鰻放生大祭もあるそうです。
○瀧尾神社・三嶋神社（うなぎ神社）
外部ﾘﾝｸ[html]:jinjya.nosusume.com
161: 2009/07/16(木) 19:32:29 AAS
子供のころから関西風に 慣れ親しんできたけど、関東風のふんわり鰻のほうが美味いことがわかった
162: 2009/07/17(金) 13:06:26 AAS
昔父さんがよく鰻を捕ってきてて、塩コショウで炒めた皮が好きだったなぁ。
身は炭火で焼いて塩コショウだったかな？
タレより塩コショウ派。
その贅沢が当たり前だったせいで、安いスーパーの鰻で満足できない･･･｡
163: 2009/07/17(金) 15:00:16 AAS
>>153
ゴール裏の方ですか？
164(1): 2009/07/18(土) 20:19:03 AAS
もううなぎなんて怖くて食えないわな。
支那産は毒まみれ
国産は、支那産の偽装品
豆腐とか油揚げでつくる、うなぎもどきのレシピをだれかたのむよ。
165: 2009/07/18(土) 20:50:17 AAS
>>164
じゃ、陸うなぎでも食えよ。
山の中にいくらでもいるぞ！！
166: 2009/07/18(土) 21:37:36 AAS
[萌＋]【浜松】 「ヌルヌル粘液に戸惑い」ウナギ供養祭に家庭科の生徒が参加―浜名女子高等学校―
土用の丑の日を週末に控えた14日と15日、浜名湖西岸ウナギ養殖場で、伝統の鰻謝祭（まんしゃさい）が開催された。
今年で110回目を迎えるこの供養祭は、「蒲焼き」の調理の際、活きたまま裂かれるウナギの苦悩を悼み、明治33年、西岸にウナギの養殖場が完成した当初より毎年開催されてきたもの。
近年は西浜名養魚畜産協同組合の主催の下、地元のボランティアも参加するようになり、主に西岸のウナギ養殖場の清掃活動に当たる。
本年からは、「清掃活動を通じて地域に貢献出来れば」と、浜名女子高等学校の家庭科２年の女子生徒84名が参加し、西岸の二つの養殖池の清掃活動に従事した。
西岸のウナギの養殖場は広さ約５ヘクタール。東京ドーム１個分とほぼ等しい広さで、参加者が２日掛かりで清掃するのだが、養殖池には大量の活きたウナギの成魚が群れている。
今回初めて参加した女子生徒達も、悪戦苦闘の様子。ウナギの粘液で滑る中、清掃作業に驚いたウナギが水着の中に入って暴れているといった事態も発生し、慣れない作業に戸惑い気味だったようだ。
それでも、作業後には浜名湖特産のウナギの蒲焼が振舞われ、 「美味しく食べて、ウナギの供養が出来た。」「また来年も、お気に入りの水着で参加したい。」と、思わぬご馳走に舌鼓を打った。
浜名湖女子高等学校の、紀●（土へんに川）美佐江（きせん・みさえ）校長は、
「初めての参加で慣れない面もあったが、清掃活動を通して地元の産業に貢献できたと思う。来年もまた参加したい。」と、今回の清掃活動に手応えを感じていたようだ。
■ キーワード ■ 鰻謝祭【まんしゃさい】
明治33年、浜名湖岸に大規模な養魚場を設けられた当時より続く鰻の供養祭。
第二次大戦中には一時期中断されたものの、戦後は西浜名養魚畜産協同組合の主催で再開され、今年で110回目を迎えた。
清掃後には、参加者に浜名湖特産のうな丼・う巻き・白焼きなどが振る舞われ、好評を博している。
（2009年7月15日 遠州日報・『はまなっ子』）
2chｽﾚ:bgame（※画像には一部、修正を施しています。）
167: 2009/07/19(日) 01:45:00 AAS
この連休は丑の日に合わせてスーパーなどで大売り出ししてるが、
どうも買ってく人が少ないように感じるな。
168: 2009/07/19(日) 16:25:51 AAS
美味しいのはウナギじゃなくて、蒲焼のタレである件
169: 2009/07/19(日) 16:31:27 AAS
昔電子レンジがない頃
ウチのバーチャンはスーパーで買ってきた蒲焼きを
温めて食わせてくれた
蒸し器を使ったのかな？
170: 2009/07/19(日) 17:15:05 AAS
フライパンで蒸し焼きも美味しいよ
171: 2009/07/20(月) 17:55:52 AAS
うなぎなんかその辺の川にいっぱい居るのになあ〜？
偽装が嫌なら釣ってくるべし。素人でも簡単に釣れるよ。
問題は天然うなぎと養殖どっちが危ないのか？う〜ん･･･
172: 2009/07/22(水) 17:50:14 AAS
YouTube - ウナギ 穴釣りの秘訣
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
YouTube - ウナギ釣りの極み 穴見釣り
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
YouTube - 岐阜・白川町のウナギ捕り名人が体長約1メートルの巨大天然ウナギを捕まえました。
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
YouTube - 巨大ウナギすか！1
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
YouTube - 巨大ウナギすか！2
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
YouTube - サザエさん No.6059「ウナギが食べたい」
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
173: 2009/07/22(水) 19:23:20 AAS
YouTube - サザエさん「日曜のウナギ」
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
174: 2009/07/24(金) 14:15:26 AAS
ウナギ食べた客が食中毒 阪神百貨店・高島屋で販売自粛（産経新聞） - Yahoo!ニュース
外部ﾘﾝｸ:headlines.yahoo.co.jp
＜うなぎ弁当＞老舗商品の販売自粛 体調不良で高島屋大阪店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
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175: 2009/07/24(金) 22:48:30 AAS
株式会社いづもや【本店 - トップページ】
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株式会社いづもや【日本橋三越店 - トップページ】
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レストランガイド 日本橋三越本店
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謝罪がまだ無いね。
176: 2009/07/24(金) 23:00:33 AAS
ロッテ百貨店本店（ソウル市中区小公洞）の鮮魚売り場で9日午前、
初伏（三伏の一つ、夏至後の第三庚の日）を前に、
さまざまなタレで味付けられたウナギが店頭に並んだ。
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177: 2009/09/16(水) 02:33:06 AAS
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178: 2009/09/16(水) 06:02:52 AAS
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179: 2010/06/21(月) 14:33:03 AAS
夏至あげ
180(1): 2010/07/13(火) 01:58:12 AAS
さっきエリア８８っていう漫画読んでたら外人のキャラが「うなぎを食べにいかないか？」っていう
セリフをしゃべってたのを読んだんだけど、海外でウナギを使った料理ってあるの？
181: 2010/08/01(日) 16:43:05 AAS
日本産は小さいし高いしぼったくりすぎる
182: 2011/02/15(火) 15:41:14 AAS
養殖の方が美味い
183(1): 2011/02/17(木) 10:06:38 AAS
タンドールチキンの要領で「ウナギのタンドール焼き」
材料
ウナギ 700g
玉ねぎ 0.5個
溶かしバター（もしくはギー） 100g
★ヨーグルト 200g
★生姜（おろし） 2.5cm
★にんにく（おろし） 2片
★レモン汁 大さじ2
★パプリカパウダー 大さじ1
★コリアンダーパウダー 大さじ1
★クミンパウダー 大さじ1
★ターメリックパウダー 大さじ1/2
★チリパウダー 大さじ1
★カルダモン 大さじ1/2
★塩 大さじ1
1 ウナギをすりおろした玉ねぎに1時間つけておく。やわらかくジューシーになります。
2 ★印の材料を混ぜ合わせる。
3 漬け込んでおいたウナギを取り出し水気をとる。適当な大きさに切る。
4 ジップロックなどにウナギと3でミックスしたペーストを入れ、冷蔵庫で1〜2日間寝かす。
（調理時間を短縮したい場合は１〜３時間ぐらいで焼いても可）
5 軽くペーストをぬぐい、ウナギを串に刺しにバターを塗ったら、炭か薪で加熱したタンドールに入れて10〜15分加熱する。
（火加減や温度によって加熱時間は違うので、調整してください。ようじでウナギを刺して透明な汁が出ればOKです）
以上のような創作インド料理ですが、１つだけ重大な問題がありまして、
粘土窯のタンドールにウナギの匂いが付着してしまうんです。
ナンを焼いても、チキンを焼いてもウナギの香りが感じられるので、
出来ればウナギ専用のタンドールを１つ用意してから調理することをお勧めします。
184: 2011/02/23(水) 01:41:10.05 AAS
>>183
タンドールチキンのレシピ、ありがとう
185: 2011/03/07(月) 05:48:50.98 AAS
礼にはおよばん
186: 2011/04/01(金) 04:09:23.25 AAS
うむ
187: 2011/04/01(金) 21:43:32.78 AAS
>>180
亀だが米英にはジュレドエルとかいう料理がある。
酢とかのゼリー包みにした鰻料理で、屋台なんかで売ってる。
ただ向こうでは鰻も穴子もまとめてエルって呼ぶし
鰻自体あんまり高級食品って感じではないらしい。
ちなみにフランス料理でも割と鰻は使われる。
188: 2011/04/08(金) 12:51:00.46 AAS
美味いのかな
【京都】料亭でナマズの蒲焼きや天ぷら、鍋等が大売れ…昼には完売も
2chｽﾚ:kyoto
189: 2011/04/08(金) 16:26:09.98 AAS
美味しいかもよ
ナマズは脂の無い鰻みたいな感じ
190: 2011/06/11(土) 05:36:47.85 AAS
もうすぐ
191: 2011/06/11(土) 20:00:32.53 AAS
でも品不足
192: 2011/07/21(木) 03:57:44.96 AAS
丑の日あげ
193: 2011/07/22(金) 20:26:43.79 AAS
今夜食べるお
194: 2011/08/02(火) 10:16:25.60 AAS
丑の日あげ
195: 2011/08/03(水) 20:59:07.72 AAS
残ったうなぎを卵焼きで巻いてみた
甘辛でうまかった
196: 2011/08/03(水) 21:03:01.09 AAS
今日のつまみは揚げたうなぎの骨
197: 2011/08/07(日) 08:58:15.50 AAS
韓国式ウナギのかば焼き「ジャンオクイ」
画像ﾘﾝｸ
まともな料理法もない韓国
見るからにマズそう
せっかくの鰻がもったいない
198: 2011/08/09(火) 11:57:01.30 AAS
ボイルした鰻で丼つくって、付け合せは玉子焼きが合う〜
199: 2011/08/09(火) 17:09:24.69 AAS
旨いか不味いかは知らんが品が無いな
200(1): 2011/08/13(土) 22:57:21.31 AAS
いや、うな丼に卵焼きを乗せて出してる店があったはず
それもけっこう有名なところで
201: 2011/08/18(木) 22:44:22.42 AAS
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
202: 2011/11/06(日) 20:38:28.07 AAS
秋の土用
203: 2011/11/08(火) 13:30:52.43 AAS
そろそろウナギの旬だね
204: 2011/11/08(火) 23:48:44.87 AAS
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…たちばな
手羽先…風来坊
味噌煮込みうどん…食わん
きしめん…食わん
どて煮…雲助
天むす…どこでもいい
エビフライ…喫茶店
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…コメダ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…食わん
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…食わん
変わり種…知らん
ファーストフード…スガキヤ
ういろう…青柳
鬼まんじゅう…川上屋
205: 2012/05/03(木) 22:51:01.59 AAS
高い
206: 2012/05/03(木) 23:01:13.44 AAS
>>200
福岡のせいろ蒸しとか？
207: 2012/05/04(金) 12:55:06.50 AAS
ひつまぶしはもの足りないなー
やはりかぶりつきたい
208: 2012/05/04(金) 20:22:35.97 AAS
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いなげやのうな重が980円で、うなぎの切り身が6切れくらい入った
うなぎまぶしご飯が398円・・・。
209: 的場町電停前のカメラの広島日進堂はカメラ、レンズを高く買うな！ 2012/05/05(土) 01:22:39.84 AAS
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
210: 2012/05/07(月) 23:14:08.55 AAS
nal/news/20120507-OYT1T01090.htm
新規制超えウナギ、初の出荷停止
政府は７日、茨城県の霞ヶ浦や那珂川などで漁獲された天然ウナギについて、１キロ・グラムあたり１００ベクレルの新規制値を超える放射線セシウムが検出されたとして、出荷停止を指示した。
放射能もれ直後から大好物の坂東太郎を食べてない やはり予想は的中
セシウム中毒になるとこだ天然うなぎの店は養殖うなぎも同じまな板で調理は危険だな
211: 2012/05/13(日) 23:35:56.61 AAS
気にしすぎ
212: 2012/05/20(日) 10:34:35.16 AAS
利根川うなぎはホルムアルデヒドはやばい
213: 2012/06/24(日) 08:51:02.04 AAS
【水産】輸入増加中の"米国産ウナギ(鰻)"、逃げ出すと生態系脅かすと水産庁懸念 [06/24]
2chｽﾚ:bizplus
214: 2012/06/27(水) 02:55:50.60 AAS
俺は時々近くの川にテボ（ウナギを捕るための細長い器具）を仕掛けて
おくんだが、今年はまだ一匹もかからない。どういうことなんだろう。
あ、ちゃんと川の漁協には入っているからその辺はつっこまずに。
自分で捕ったウナギで作る蒲焼きは最高なんだけどな。
ちなみに俺は腹開き。
215(1): 2012/07/01(日) 14:26:09.08 AAS
あー、なんか今年の頭からうなぎが取れないって話題になってたけど本当に取れないんだな
しっかし、今の時期より冬眠するまえのうなぎのほうが美味しいんじゃないの？
216(1): 2012/07/02(月) 17:42:13.22 AAS
586 ：食いだおれさん：2012/06/28(木) 01:41:07.90
仕入れの価格が大きく下げ基調に入ってるのに、マスコミでは鰻は高いってニュースばかり。値上げした料理屋は儲かってしょうがないんじゃない？
217: 2012/07/03(火) 02:07:19.25 AAS
>>216
仕入れ価格が大きく下がっているなんてデータはない。
218: 2012/07/12(木) 02:25:30.78 AAS
ウナギよりも彼女のウナジに萌える
219: 2012/07/19(木) 10:24:18.23 AAS
>>215
そだぜ、今の時期は痩せてあまり美味しくないから売るためキャンペーンとして始まったのが土用の丑＝ウナギってのだから。
220: 2012/08/02(木) 00:24:40.28 AAS
アナゴ丼が普通に旨い
天然物しかないそうだし
221: 2013/04/07(日) 02:20:01.16 AAS
天然物…やらしい響きだ
222: 2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN AAS
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/19(水) NY:AN:NY.AN
中国人はなぜウナギに毒を入れるのか → 食べるのは敵国・日本だから
「日本人はスタミナがつくと夏にウナギを食べたがるが、
スタミナどころか発がん性物質もついてくることがあるので、
中国産はよくよく注意して食べた方が身の安全のためだ」
――こう警告するのは、ある中国国務院関係者だ。
日本の輸入業者は、
「中国製ウナギは日本専用の養殖場で厳重な管理のもとで養殖している」と口を揃える。
だが、その話をすると、この国務院関係者は一笑に付した。
ウナギ養殖の特徴は、ふつう中華料理には用いない食材で、そのほとんどが日本への輸出用だということだ。
周知のように現在、日本は中国の最大の敵国だ。
敵国向けに特化した食材にどんな毒薬を混ぜようが、中国当局からおとがめを受けることはない。
『日本民族を毒殺して殲滅（せんめつ）せよ！』なんてネット上の書き込みが平気で出ているのが、
いまの中国の国情なのだから」
223: 2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN AAS
クタクタになった夏は確かに元気がでるのはたしか。去年は暑くてクタクタになり、元気が出たのを覚えてる。
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