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沖縄大好き (1002ﾚｽ)
沖縄大好き http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/
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367: 困った時の名無しさん [] 04/07/13 20:15 青いパパイヤをもらったんだけど、どんな風に料理するのが一番いい？ あとその店ではタコライスが年配のひとに受けないらしいのだが、何かいい工夫はありますか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/367
369: 困った時の名無しさん [] 04/07/14 01:22 >>367 細切りにしてベーコンと人参と一緒にイリチーにすると美味いっす。 肉の味付け変えてみたら？スパイスを減らして肉味噌風にしてみるとか。 あとチーズも止めるか減らした方が。レタス以外の野菜を増やす。 もはやタコライスではないかな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/369
370: 困った時の名無しさん [sage] 04/07/14 01:41 >>367 青いパパイヤはソムタムでぐぐるといいよ。 タコライスは何が年輩の方に受けない原因なのか分析しないと。 それがわかっていないのににいろいろ工夫しても、迷走するだけになっちゃうよ。 今までのレシピが好きだったお客さんも逃がすかも知れないし。 お店で年輩の方がタコライスを残したりしたら、 「参考にしたいので何が気に入らなかったのか教えてください」 「遠慮しないで悪い点を正直に言って構いませんから」 （答えが出にくいなら）「どんな風だったらもっと食べたいと思いますか？」って聞くのが第一。 あるいはいろいろ選択肢を書いた紙を用意して、まる付けてもらってもいい。 で、ちゃんと答えてくれたらきちんとお礼を言って、 ほんのちょっとしたものでもサービスしてあげるといい。 サータアンダギー１個でもいいからさ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/370
373: 367 [] 04/07/15 20:40 いろいろ教えてくださり、ありがとうございます！ >>369>>370 ソムタムとイリチー・・・どっちもおいしそう・・・まだ迷ってます。 早くしないと熟しちゃうよ〜 タコライスはおそらく、スパイスが原因と思います。 あまりにも出ないためもうやってないそうですが、 辛味だけにしてケチャップ味っぽくしたら結構うけてました。 また聞いてみます >>372 ビンゴ・・・蛸が入ってないと言われたそうで。 >>368 じーまみ豆腐のことでしょうか。もしそれなら粉末のものを溶かして煮詰め、 冷やし固めてるのを見ました。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/373
375: 367 [sage] 04/07/22 18:51 迷ってる間に熟してきたので、以下のように料理しますた。 にんにく しょうが たまねぎ 島とうがらし（泡盛づけ） ウコン カピ コリアンダー レモングラス コブミカンの葉 ミキサーにかけて油で炒め、塩で味付け チキンスープでのばし、薄切りを煮込む お礼に島バナナをもらったので、泡盛に漬けます。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009539655/375
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