[過去ﾛｸﾞ] 王道家67 (1002ﾚｽ)
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570(1): (ﾜｯﾁｮｲW a391-narF [211.2.5.195]) 2022/03/12(土) 17:53:44 ID:4qtzGHeH0(1)調 AAS
>>568
たぶん杉田家のサモハンの麺上げの事言ってるんだと思うけど
三浦家の店長も割とパシパシしっかり湯切りしてる
清水流家元は麺上げは優しくが推奨
593: (ｵｯﾍﾟｹ Sr49-YjET [126.194.255.213]) 2022/03/13(日) 05:20:12 ID:x9w5xjzWr(1)調 AAS
>>570
あの店長の湯きりは逆から入れたりの変幻自在
大将は一発で決める
どちらも凄く丁寧
というか武蔵家系は全員上手くて丁寧
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