[過去ﾛｸﾞ] 湘南地域のラーメンPart24 (983ﾚｽ)

湘南地域のラーメンPart24 http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1349207299/

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839: ラ� [メン大好き＠名無しさん[sage] 2013/09/06(金) 01:17:55.17 ID:PVQT90f2 >>837 まだ食べに行ってない様子見の俺に言われてもな。 料理の基本って難しいと思うよ。 例えば、目玉焼きに何をかけるか、そのかける醤油やソースの塩分はどれくらいか、 さらに味の素やかつお節とかの旨み成分は必要か、それは料理の基本に入らないよね。 食べてないから、この店がどの程度薄いのかわからないけどさ。 あまりインパクトないからまずいって評価する人多いよね。ラーメン業界って。 ラーメンの評価の多くを占めるのがスープだよね。 そのスープを取る技法として、フレンチはいくつもあって、 それが確立してるのさ。その点では多少は期待してる。 今はインパクトが薄くても場所によっては女性受け受けするかもだし、 これから、この地域の人の期待に応えるようなものに変わるかもしれない。 それはまだ今は分からないでしょ。 うまいまずいとかインパクトがあるなしの二元的に考えるより、 生暖かく見守る方が楽しいと思うよ。 俺は、美味しくなったって人柱が出たら食べに行くわｗｗｗ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1349207299/839

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